Baklava je pravděpodobně nejznámější turecká sladkost. Lahodná až dekadentní delikatesa, na které si lidé pochutnávají již po staletí. Nejčastěji se vyrábí z filo těsta (těsto podobné našemu listovému těstu) a nasekaných ořechů, celá se prolévá sladkým cukrovým sirupem.
Baklavu jde připravit z různých druhů ořechů. Tradiční baklava se připravuje z pistácií, ale lze použít například vlašské ořechy nebo mandle. Ořechy se nasekají a smíchají s cukrem, skořicí a dalším kořením a poté se navrství mezi filo těsto. Výroba baklavy může být časově náročná a vyžaduje určitou zručnost. Konečný výsledek však za tu námahu stojí. Kombinace sladké oříškové náplně a křehkého těsta je skutečně neodolatelná.
Původ baklavy sahá až do Osmanské říše, kde se poprvé vyráběla v palácových kuchyních. Pokrm si rychle získal oblibu mezi smetánkou a nakonec se dostal i do ulic, kde se stal oblíbenou pochoutkou pro všechny. Baklava se rozšířila i za hranice Turecka. Nejlépe si ji vychutnáte s šálkem tureckého čaje nebo turecké kávy. U milovníků velmi sladkých dezertů je mimořádně oblíbená. Já si ji rád dávám ve vyhlášené cukrárně Hafız Mustafa, která nabízí mnoho různých druhů náplní. Na baklavu ale v Turecku narazíte úplně všude.
Hezké mlsání!
Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:
Tip na ubytování v Istanbulu
100 % doporučuji hotel Mest přímo v centru Istanbulu. Hotel je elegantně opravený, snídaně jsou neuvěřitelné a výhled nádherný. Naposled jsem zde bydlel na podzim 2022 a určitě se zase vrátím.
