Balkánska pljeskavica


Pljeskavica je na Balkáne obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje z mletého mäsa. Je podobná hamburgeru alebo mäsovej placke, ale obvykle je väčšia a chuťovo zaujímavejšia, pre dochutenie mäsa sa totiž používa aj cibuľa a bylinky s výraznou a aromatickou chuťou. Pljeskavica sa griluje alebo smaží na panvici, dokým nie je dokonale prepečená.

Jednou z vecí, ktoré robia pljeskavicu tak chutnou, je zmes použitých druhov mäsa. Kombinácia hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa poskytuje dokonalú rovnováhu chutí a textúr. Korenie, ktoré sa v pokrme používa, dodáva mäsu zaujímavú chuť, zatiaľ čo strúhanka pomáha všetko spojiť dokopy a dodáva placke krehký povrch. Pljeskavica je jedným z najlepších mäsových jedál aj v rámci bulharskej kuchyne.

Skvelou vlastnosťou pljeskavice je jej univerzálnosť. Dá sa podávať ako samostatné jedlo s prílohou alebo ju použiť ako náplň do sendvičov alebo burgerov.

Balkánska pljeskavica
Balkánska pljeskavica

Dal som si gurmánsku variantu pljeskavice so slaninou a syrom v mojej obľúbenej reštaurácii Staria Chinar v Varne. Jedna dokonale prepečená porcia s neuveriteľnou chuťou a miskou domácej lutenice vyšla na 12,5 BGN, teda približne 6 EUR.

Ak ste v Bulharsku pljeskavicu doteraz neochutnali, napravte to. Nebudete ľutovať!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: