Portugalská kuchyňa je rovnako bohatá a rozmanitá ako história Portugalska. Je ovplyvnená námornými plavbami a objaviteľskými cestami, ktoré formovali krajinu aj jej gastronómiu. Jedlá v Portugalsku sú často založené na tradičných receptoch, s dôrazom na čerstvé a kvalitné ingrediencie, najmä ryby a morské plody.
Bacalhau, sušené a solené mäso tresky, je nepochybne najikonickejším portugalským jedlom. Údajne existuje viac ako 365 spôsobov, ako ho pripraviť, jeden na každý deň v roku. Ďalšou obľúbenou rybou špecialitou je sardinha assada, grilované sardinky, obvykle podávané na chlebe s čerstvou zeleninou. Morské plody sú stredobodom mnohých portugalských pokrmov, ako dokazuje aj cataplana, aromatický pokrm varený v špeciálnej medenej nádobe.
Cozido à Portuguesa je jedlo z rôznych druhov mäsa, klobás a zeleniny. Caldo verde, hustá zeleninová polievka s kúskami klobásy chorizo, je ďalším obľúbeným pokrmom, často podávaným počas chladných večerov. Francesinha, špecialita pochádzajúca z Porta, je výrazný sendvič plný rôznych druhov mäsa, pokrytý syrom, podávaný so špeciálnou omáčkou.
Vo svete street foodu vyniká bifana, jednoduchý bravčový sendvič. Ďalším populárnym pokrmom je prego, hovädzí steak podávaný v brioškovej bulke s horčicou a cesnakom.
V oblasti sladkostí je ťažké prehliadnuť pastéis de nata, malé krémové koláčiky, ktorých krehké lístkové cesto a bohatá vanilková náplň sú symbolom portugalského cukrárstva.
Portugalská kuchyňa, vyznačujúca sa svojou jednoduchosťou a zároveň bohatou chuťou, je skutočným odrazom krajiny a jej dedičstva. Jej pokrmy, či už založené na rybách, mäse alebo sladkostiach, sú výsledkom storočí prelínania kultúr a kulinárskeho majstrovstva.
(Článok je rozpracovaný, bude doplnený a rozšírený.)