Sicílska kuchyňa


Sicílska kuchyňa je zhmotnením bohatej a rozmanitej kultúrnej histórie Sicílie. Ovplyvnená gréckou, arabskou, normanskou a španielskou kultúrou, je táto kuchyňa slávna pre svoje chutné a farebné pokrmy, ktoré sú pripravované z čerstvých miestnych surovín.

Špičaté sicílske arancini zo východu ostrova
Špičaté sicílske arancini zo východu ostrova

Jedným z najznámejších jedál sicílskej kuchyne sú arancini. Tieto smažené ryžové guľky, často plnené ragú, mozzarellou alebo inými ingredienciami, sú obľúbenou sicílskou pochúťkou. Ďalším významným jedlom je caponata, vynikajúci pokrm z pečeného baklažánu, ktorý sa podáva ako predjedlo. Pasta alla Norma, pomenovaná po slávnej opere Vincenza Belliniho, je ďalším obľúbeným sicílskym jedlom. Tieto cestoviny typu maccheroni alebo rigatoni sú podávané s baklažánom.

Parmigiana, zapečený baklažán so syrom po sicílsky
Parmigiana, zapečený baklažán so syrom po sicílsky

Okrem týchto pokrmov je sicílska kuchyňa tiež známa svojimi morskými špecialitami. Pasta con le sarde, cestoviny so sardinkami, sú klasickým príkladom, ako sicílska kuchyňa dokáže spájať jednoduchosť s vynikajúcou chuťou. Sardinky sú zmiešané s cestovinami, divokým feniklom, piniovými semienkami, hrozienkami a keďže Sicília bola chudobnou krajinou, namiesto parmezánu často dostanete na dochutenie strúhanku.

Sicílske víno Sul Vulcano z vinárstva Donnafugata
Sicílske víno Sul Vulcano z vinárstva Donnafugata

Sicílske dezerty a sladkosti sú rovnako pestrofarebné a unikátne ako jej hlavné jedlá. Cannoli, trubičky z chrumkavého smaženého cesta plnené sladkým ricottovým krémom, sú pravdepodobne najznámejšou sicílskou sladkosťou. Ďalším obľúbeným dezertom je cassata Siciliana, bohatý a farebný koláč z ricotty, marcipánu a kandizovaného ovocia, ktorý odráža arabský vplyv na sicílsku gastronómiu.

Cannoli, najslávnejší sicílsky dezert
Cannoli, najslávnejší sicílsky dezert

Sicílska kuchyňa je rovnako dynamická a rozmanitá ako samotný ostrov. Je skvelá a nebojím sa priznať, že v rámci talianskej kuchyne je moja najobľúbenejšia.

(Článok je rozpracovaný, bude doplnený a rozšírený.)

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *