Turecká zmrzlina (turecky „dondurma“) sa mierne líši od zmrzliny, ktorú poznáme z Talianska alebo Slovenska. Miestna zmrzlina je pružná a „žuvateľná“, túto vlastnosť získava použitím pryskyrice mastichy. Okrem mastichy sa pri výrobe často používa aj salep (prášok z hlízy orchideje), ktorý zmrzlinu ďalej zahusťuje a dodáva jej hladkú a krémovú konzistenciu.
Unikátnym aspektom tureckej zmrzliny je spôsob jej predaja. Pouliční predavači, známi ako „dondurmacı“, sú často vidieť, ako zmrzlinu pred podávaním zákazníkom natahujú a vykonávajú rôzne triky. Je to zábavná show, ktorú určite poznáte z videí na YouTube:
Predavači zmrzliny sú často oblečení v miestnych krojoch, zmrzlinu nabierajú dlhými kovovými lyžičkami. Okoloidúci upozorňujú na svoju prítomnosť zvončekom. Najčastejšie možno naraziť na vanilkovú, jahodovú a čokoládovú príchuť, ale k dostaniu je aj čokoládová alebo špeciálna varianta s okvetnými lístkami ruže.
Keď budete v Turecku, určite tureckú zmrzlinu ochutnajte. Čaká vás obľúbená pochúťka, ale aj zábavná show, ktorú inde zažijete len ťažko.
Ak si dávate pozor na finančný rozpočet, určite sa opýtajte na cenu zmrzliny vopred, najlepšie hneď na začiatku celej predajnej show. Predavači sa totiž snažia predať zmrzlinu veľmi aktívne. Ja som za tri kopčeky zmrzliny kúpenej od „pravého“ Turka zaplatil 75 lír, čo je cca 4 Eur. Na Turecko ide o vysokú sumu. Ale show bola skvelá a bol som spokojný.
Tip na ubytovanie v Istanbule
100 % odporúčam hotel Mest priamo v centre Istanbulu. Hotel je elegantne opravený, raňajky sú neuveriteľné a výhľad nádherný. Naposledy som tu býval na jeseň 2022 a určite sa zase vrátim.
