Místní speciality

Za místní speciality považuji takové ingredience nebo jídla, které jsou úzce spjaté s konkrétním místem. Jinde jsou velmi obtížně dostupné. Například na specialitu z Porta s názvem francesinha narazíte mimo její rodiště jen obtížně. Stejně tak speciální focaccia costedda se připravuje jen ve vesničce Villasimius na Sardinii.



Nispero de Callosa: zlaté ovoce

Nispero de Callosa: zlaté ovoce
Callosa d'en Sarrià, malebné městečko mezi Alicante a Valencií, se proslavilo jako významné centrum pěstování mišpulí japonských, známých jako "nisperos". Plody se vyznačují sladkou, jemnou chutí připomínající kombinaci broskve, meruňky a švestky. Označení Nispero de Callosa, chráněné zeměpisné označení pro plody z této oblasti, je známkou prvotřídní kvality.

Zobrazit článek

Coca: tradiční pečivo z Valencie

Coca: tradiční pečivo z Valencie
Coca je tradiční valencijské pečivo, které se pyšní různými tvary, velikostmi i náplněmi. Základ tvoří ploché těsto, na které se před pečením přidávají různé ingredience podle regionálních zvyklostí, od tuňáka a zeleniny až po sýr a maso. Díky této variabilitě existuje mnoho druhů cocy, které se vizuálně liší. Já jsem během pobytu v Alicante ochutnal několik variant, z nichž nejvíce mne zaujala coca plněná tuňákem a coca plněná zeleninou.

Zobrazit článek

Restaurace La Viña, San Sebastián: nejlepší cheesecake na světě

Restaurace La Viña, San Sebastián: nejlepší cheesecake na světě
Spálený cheesecake z restaurace La Viña v San Sebastiánu je považován za nejlepší na světě. Majitel podniku dlouho experimentoval s recepturou, až v roce 1990 vytvořil slavný dezert. Koláč neobsahuje korpus, pouze pět surovin, peče se rychle při vysoké teplotě. Díky popularitě v médiích se stal jedním z hlavních gastronomických cílů návštěvníků Baskicka.

Zobrazit článek