アンソニー・ボーデイン
アンソニー・ボーデイン（IMDb）は、飾らない姿勢と率直さ、そして唯一無二の語り口で世界中の何百万人もの人々を魅了した、食の世界の特別な存在でした。アンソニー・ボーデインは、食の世界で僕がいちばん好きな人物です（そう、ゴードン・ラムゼイよりも上なんです😇）。
1956年6月25日にニューヨークで生まれ、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（CIA）を卒業しました。ニューヨークのさまざまなレストランでシェフとしてキャリアをスタートさせましたが、彼に最大の名声と評価をもたらしたのは、作家としての活動とテレビの仕事でした。
2000年、ボーデインは『Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly』（邦題『キッチン・コンフィデンシャル』）を出版し、レストラン業界の舞台裏を暴くとともに、ドラッグやお酒にまつわる自らの体験を包み隠さず語りました。本はベストセラーとなり、ボーデインを一躍、食の世界の表舞台へと押し上げました。その後も『クックズ・ツアー』（A Cook's Tour）や『Medium Raw』といった本を発表し、食や旅、人生について、型破りで率直な文体にさらに磨きをかけていきました。
アンソニー・ボーデインの足跡をたどる僕の旅
アンソニー・ボーデインの大ファンなので、僕は機会があればいつも、彼の足跡をたどって、番組や本で彼が有名にした場所を訪ねています。
番組『アンソニー世界を駆ける』（Parts Unknown）でいえば、うれしいことに、次の場所で僕たちの道が交わりました。少なくとも理屈のうえでは、ですが（2025年1月24日時点）。
- S01E05 タンジェ
- S02E02 エルサレム
- S02E03 スペイン
- S02E05 コペンハーゲン
- S02E06 シチリア
- S03E04 リヨン
- S05E04 スコットランド
- S05E07 ブダペスト
- S06E08 イスタンブール
- S07E04 ギリシャの島々
- S07E06 トビリシ
- S08E05 ロンドン
- S08E10 ローマ
- S09E03 サン・セバスティアン
- S09E09 ポルト
- S10E08 南イタリア
- S11E04 アルメニア
- S11E06 ベルリン
なかでもいちばん心を揺さぶられたのは、モロッコのタンジェでした。アンソニー・ボーデインがしばらく実際に暮らし、つらい時期を過ごした街です。
アンソニーの訪問がお店にどんな影響を与えたかを見るのもおもしろいものです。多くの場所に彼をしのぶ小さな「祭壇」ができていて、たとえばポルトのビストロGazelaもそのひとつです（アンソニー・ボーデインと同じように、ここでカショリーニョとポルトガルのビールを楽しめます）。
テレビ番組、そして論争と依存症
ボーデインのテレビでのキャリアは、2002年にFood Networkで放送された番組『A Cook's Tour』から始まりました。その後、Travel ChannelとCNNの番組『No Reservations』（邦題『アンソニー世界を喰らう』）と『Parts Unknown』（邦題『アンソニー世界を駆ける』）で一躍有名になります。番組で彼は世界を旅し、各地の料理や文化に触れ、魅力的な人々と出会いました。旅と食に向き合うボーデインの姿勢は独特で、いつも観光名所の表面の奥へと踏み込もうとしていました。地元の人々と知り合い、屋台でも高級レストランでも、その土地ならではの料理を味わおうとしたのです。番組では、その国の政治的な事情が紹介されることもよくありました。
ボーデインは、型にはまらない、しばしば物議をかもすスタイルで知られていました。政治からヴィーガンまで、さまざまなテーマについて臆することなく自分の意見を口にし、食の世界のほかの著名人とたびたび衝突しました。それでいて、その率直さと誠実さ、そして世界をさまざまな角度から見つめる力によって、多くの人から尊敬を集めていました。
アンソニー・ボーデインは、特に若いころのドラッグとアルコールへの依存について、隠さずに語ることで知られていました。本やインタビューでは、そうした経験が自分の人生とキャリアにどう影響したかをよく話していました。のちに依存症を克服しますが、本人も認めていたとおり、完全に断ち切れたと感じたことは一度もなかったそうです。
そのほかのプロジェクトと遺したもの
作家やテレビの仕事のほかにも、ボーデインはさまざまなプロジェクトに携わりました。いくつものドキュメンタリー映画で製作総指揮を務め、コミックシリーズ『Get Jiro!』の制作に参加し、複数のレストランの共同オーナーでもありました。また、さまざまな慈善団体、とりわけ飢餓との闘いや途上国の教育支援に取り組む団体を積極的に支援していました。
悲しいことに、2018年6月8日、アンソニー・ボーデインはホテルの部屋で亡くなっているのが見つかりました。番組『Parts Unknown』の撮影で滞在していたフランスでのことです。その死は世界中に衝撃を与え、ファンや友人、仕事仲間のあいだに深い悲しみと追悼の声が広がりました。61歳で、自ら命を絶ったのです。
彼の本や番組、そして何百万もの人々に与えたインスピレーションを通して、アンソニー・ボーデインが遺したものは今も生き続けています。食べ物は体を養うだけのものではなく、世界を知り、人と人を近づけ、文化の壁を越えるための手段でもある - 彼はそれを僕たちに教えてくれました。
