MasterChef Česko
MasterChef Česko, en iyi amatör aşçı unvanı için yarıştığı TV Nova yapımı bir yemek yarışması. 2019'dan beri yarışmacıların kaderini, Çek televizyon mutfağının daha önce görmediği bir jüri belirliyor: Radek Kašpárek, Přemek Forejt ve Jan Punčochář.
Gordon Ramsay'in büyük bir hayranıyım, bu yüzden MasterChef'e karşı hep bir yakınlık duydum. Çek versiyonunu ünlü orijinalinden bile daha iyi buluyorum. Üç jüri üyesinin de kendi restoranı var; ekranda savunduklarını doğrudan masada sınayabilirsin. Ben tam olarak bunu yaptım.
MasterChef Çekya'ya nasıl geldi
MasterChef aslen BBC'nin İngiliz formatı; dünya çapındaki ününü ise asıl Gordon Ramsay'li Amerikan versiyonuna borçlu. Çekya bu formatı ilk kez 2012'de, Markíza ile ortak Çek-Slovak versiyonunda denedi, bağımsız Çek sezonu 2015'te Nova'da başladı. İlk iki sezonu Marek Raditsch, Marek Fichtner ve Miroslav Kalina değerlendirdi.
Dönüm noktası, 2019'daki üçüncü sezonda Kašpárek, Forejt ve Punčochář'ın jüri koltuğuna oturmasıyla yaşandı. Bu üç jüri üyesinden ikisi bugün Michelin yıldızlı restoranlarda yemek pişiriyor. Aralık 2023'e kadar yedi sezon yayınlandı; 2026 baharında Nova sekizinci sezonun seçmelerini başlattı (13 Eylül 2026 itibarıyla ekrana henüz gelmedi).
Radek Kašpárek: Field ve 420
Kašpárek'in Field restoranı 2016'dan beri Michelin yıldızını taşıyor ve her yıl koruyor - son yıllarda üstelik açıkça ikinci yıldıza oynuyor. Field'da iki kez yemek yedim: ilki pandemi sırasında öğle menüsündeydi, ikincisi ise neredeyse bütün tabakların konuğun önünde tamamlandığı büyük tadım menüsüydü. Aklımda en çok ızgara ördek yürekleri kaldı - ben bayıldım, yanımdaki ise bütün menüde bir tek onu bitirmedi. Field'ın hedeflediği tartışma da bence tam olarak bu.
Eski Şehir Meydanı'nda ise Kašpárek, sağlam Çek mutfağını Michelin titizliğiyle buluşturduğu 420 restoranını işletiyor. Oradaki fırının ekmekleri, hayatımda yediğim en iyi ekmekler olabilir. Kašpárek sana MasterChef'te sert geliyorsa, Hell's Kitchen'ın Çek versiyonuna bir göz at - orada sert Gordon Ramsay rolünü tam anlamıyla oynuyor.
Přemek Forejt: Entrée
Forejt çıraklığını Brno'da yaptı, üç yıl Londra'nın Michelin yıldızlı L'Autre Pied restoranında çalıştı ve 2015'ten beri Olomouc'taki Entrée restoranını yönetiyor. Ülkede çoğu kişi onu tabaktan çok ekrandan tanıyor - ki bu yazık, çünkü Entrée bence Çekya'nın en iyi restoranlarından biri. 2021 Noel'inden iki gün önce yediğim dokuz aşamalı tadım menüsünü bugün hâlâ en güçlü gastronomi anılarım arasında sayıyorum. Peki ya Houbový jan çorbası? Muhtemelen hayatım boyunca yediğim en iyisi.
Michelin'in Prag dışını da değerlendirmeye başladığı gün Entrée'nin yıldızı alacağını uzun süre söyleyip durdum. Aralık 2025'te tam da bu oldu: rehber ilk kez bütün Çekya'yı değerlendirdi ve Entrée, Olomouc'un ilk Michelin yıldızını kazandı. Tahminim harfi harfine tuttu.
Jan Punčochář: U Matěje ve Šnycl
Üç kez Zlatý kuchař (Altın Aşçı) ödülünü kazanan Jan Punčochář bir dizi ünlü restorandan geçti ve kendi mekânı U Matěje'yi açarak yıllardır taşıdığı hayalini gerçekleştirdi. Üçlü içinde Çeklerin gerçekten sevdiği yemeklere en yakın duran o: gereksiz gösterilerden uzak, modern ve klasik Çek mutfağı. Mantar ve dereotu soslu dana örümcek bifteği (spider steak), yanında Karlovy Vary usulü knedlik - U Matěje'de kusursuzca hazırlanmıştı. Rom soslu lorlu mayalı çörekler ise dört sıfatı birden hak ediyor: yoğun, ağır, ölçüsüz, muhteşem. Šnycl restoranında ise Avusturya mutfağına odaklanıyor, şnitzeller başrolde.
Jüriyi en iyi çatalla sınarsın
Field, 420, U Matěje ve Šnycl için Prag'a, Entrée için de Olomouc'a git - jüri üyelerinin ülke genelindeki rekabette nerede durduğunu ise Çekya'nın Michelin restoranları derlememde görebilirsin. Field'daki ilginç deneyleri mi, yoksa Punčochář'ın doyurucu çöreklerini mi tercih edersin? 😊
Dan Špaňhel
Ben Dan. Sadece bizzat tattığım şeyler hakkında yazıyorum - sokak tezgâhından Michelin yıldızına kadar. Yemek için dünyanın yarısını dolaştım ve mümkün olan her şeyi denedim - mümkün olmayanı bile.