MasterChef Česko
MasterChef Česko ist die Kochshow des Senders TV Nova, in der Hobbyköche darum kämpfen, wer von ihnen der Beste ist. Über ihr Schicksal entscheidet seit 2019 eine Jury, wie es sie im tschechischen Kochfernsehen noch nie gab: Radek Kašpárek, Přemek Forejt und Jan Punčochář.
Ich bin ein großer Fan von Gordon Ramsay, deshalb hatte ich schon immer eine Schwäche für MasterChef. Die tschechische Version halte ich sogar für besser als das berühmte Original. Alle drei Juroren kochen in eigenen Restaurants, und was sie im Fernsehen predigen, kannst du bei ihnen direkt am Tisch überprüfen. Genau das habe ich getan.
Wie MasterChef nach Tschechien kam
MasterChef ist ursprünglich ein britisches Format der BBC; weltberühmt gemacht hat es aber vor allem die amerikanische Version mit Gordon Ramsay. Tschechien probierte das Format erstmals 2012 in einer gemeinsamen tschechisch-slowakischen Version mit dem Sender Markíza aus, eine eigenständige tschechische Staffel startete 2015 bei Nova. Die ersten beiden Staffeln bewertete eine Jury aus Marek Raditsch, Marek Fichtner und Miroslav Kalina.
Die Wende kam mit der dritten Staffel im Jahr 2019, als Kašpárek, Forejt und Punčochář in die Jury einzogen. Zwei dieser drei Juroren kochen heute in Restaurants mit Michelin-Stern. Bis Dezember 2023 liefen sieben Staffeln; im Frühjahr 2026 startete Nova das Casting für die achte (Stand: 13. September 2026 läuft sie noch nicht).
Radek Kašpárek: Field und 420
Kašpáreks Restaurant Field trägt seit 2016 einen Michelin-Stern und behält ihn Jahr für Jahr - in den letzten Jahren greift es zudem ganz offen nach einem zweiten Stern in Prag. Im Field war ich zweimal: das erste Mal in der Corona-Zeit zum Mittagsmenü, das zweite Mal zum großen Degustationsmenü, bei dem fast alle Gerichte direkt vor den Gästen fertiggestellt werden. Am stärksten sind mir die gegrillten Entenherzen in Erinnerung geblieben - ich war begeistert, meine Begleitung dagegen ließ sie als einzigen Gang des ganzen Menüs stehen. Genau solche Kontroversen will das Field meiner Meinung nach auslösen.
Am Altstädter Ring betreibt Kašpárek außerdem das Restaurant 420, in dem er bodenständige tschechische Küche mit Michelin-Präzision verbindet. Die Hörnchen aus der hauseigenen Bäckerei sind womöglich die besten, die ich je gegessen habe. Und falls dir Kašpárek bei MasterChef streng vorkommt, schau dir die tschechische Version von Hell's Kitchen an - dort hat er den harten Gordon Ramsay mit allem Drum und Dran gegeben.
Přemek Forejt: Entrée
Forejt hat sein Handwerk in Brünn gelernt, drei Jahre im Londoner Michelin-Restaurant L'Autre Pied gekocht und leitet seit 2015 das Olmützer Restaurant Entrée. Die meisten im Land kennen ihn eher vom Bildschirm als vom Teller - und das ist schade, denn das Entrée ist für mich eines der besten Restaurants in Tschechien. Das neungängige Degustationsmenü zwei Tage vor Weihnachten 2021 zähle ich bis heute zu meinen intensivsten kulinarischen Erlebnissen. Und die Suppe Houbový jan? Wahrscheinlich die beste, die ich je in meinem Leben gegessen habe.
Lange habe ich behauptet, das Entrée werde einen Stern bekommen, sobald der Guide Michelin auch außerhalb von Prag bewertet. Im Dezember 2025 ist genau das passiert: Der Guide hat zum ersten Mal ganz Tschechien bewertet, und das Entrée holte den ersten Michelin-Stern für Olmütz. Meine Vorhersage hat sich damit haargenau erfüllt.
Jan Punčochář: U Matěje und Šnycl
Jan Punčochář, dreifacher Träger der tschechischen Auszeichnung Zlatý kuchař (Goldener Koch), hat eine ganze Reihe renommierter Restaurants durchlaufen und sich mit dem eigenen Lokal U Matěje einen langgehegten Traum erfüllt. Von den dreien trifft er am ehesten den Geschmack der Tschechen: moderne wie klassische tschechische Küche ohne Effekthascherei. Das Spider Steak vom Kalb mit Pilz-Dill-Sauce und Karlsbader Knödel war im U Matěje perfekt zubereitet. Auf die Quarkbuchteln mit Rumsauce treffen gleich alle vier Attribute zu: mächtig, schwer, maßlos, hervorragend. Im Restaurant Šnycl setzt er auf österreichische Küche, und dort geben Schnitzel den Ton an.
Eine Jury, der man am besten mit der Gabel auf den Zahn fühlt
Für Field, 420, U Matěje und Šnycl fährst du nach Prag, für das Entrée nach Olmütz - und wie sich die Juroren im landesweiten Vergleich schlagen, verrät meine Übersicht der Michelin-Restaurants in Tschechien. Würdest du lieber die spannenden Experimente im Field probieren oder die bodenständigen Buchteln von Punčochář? 😊
Restaurant 420, Prag: noch günstiger als früher. Das Erlebnis an der astronomischen Uhr ist jetzt deutlich erschwinglicher
Das Restaurant 420 am Prager Altstädter Ring setzt auf perfekt beherrschte traditionelle Küche. Das Konzept hat vor Kurzem einen Wandel durchlaufen. Die Karte wurde einfacher und die Preise für die Gerichte sind gesunken. Damit ist das Haus den tschechischen Gästen sehr entgegengekommen. Heute ist das 420 eine außergewöhnlich attraktive Wahl: Preis und Gesamterlebnis passen hier hervorragend zusammen.
Restaurant Field ⭐, Prag: Radek Kašpárek greift nach dem zweiten Stern
Das Prager Restaurant Field von Küchenchef Radek Kašpárek ist eine etablierte Ikone des tschechischen Fine Dining. Nach Jahren, in denen es einen Michelin-Stern erfolgreich verteidigt hat, greift es nun ehrgeizig nach dem zweiten. Das Lokal setzt auf das unmittelbare Erlebnis: Die letzten Handgriffe an den Gerichten verlagern sich aus der Küche direkt vor die Augen der Gäste. Das Servicepersonal richtet am Tisch präzise an oder flambiert Fleisch und verwischt so die Grenze zwischen Koch und Kellner.
420: das beste Restaurant am Altstädter Ring
Das Restaurant 420 am Prager Altstädter Ring interpretiert die tschechische Küche auf eigene Weise. Hinter dem Projekt steht Radek Kašpárek, ein bekannter Küchenchef, in der Küche hat Marek Kominek das Sagen, für die Desserts ist Kateřina Brodnianska zuständig. Untergebracht ist es in einem aufwendig sanierten Haus mit wunderschönem Innenhof, direkt gegenüber der Prager Rathausuhr.
Restaurant Entrée, Olmütz: Degustationsmenü mit Pivní pes aus Olmützer Quargel
Das neungängige Degustationsmenü im Olmützer Restaurant Entrée von Küchenchef und MasterChef-Juror Přemek Forejt: tschechische Klassiker bis zur Unkenntlichkeit verkleidet, vom Vepřo, černo, zelo bis zum Katův šleh vom Stör, dazu der Pivní pes aus Olmützer Quargel als regionale Signatur. Ein Abend, der es unter meine stärksten gastronomischen Erlebnisse geschafft hat.
Restaurant U Matěje, Prag: tschechische Küche von Jan Punčochář
Das Restaurant U Matěje widmet sich der modernen wie der klassischen tschechischen Küche. Das Lokal führt der erfahrene Chefkoch Jan Punčochář, bekannt aus der Fernsehshow MasterChef Česko. Angenehm sitzt es sich im Garten, der Service ist professionell und die Teller sind perfekt angerichtet - so kommt die traditionelle tschechische Küche in ihrer zeitgemäßen Form voll zur Geltung.
Restaurant Field ⭐, Prag: Michelin-Mittagessen in der Corona-Zeit
Das Field ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im Zentrum von Prag, das sich auf moderne nordische Küche spezialisiert hat. Geführt wird es von Küchenchef Radek Kašpárek. In der Corona-Zeit bietet das Lokal ein dreigängiges Mittagsmenü inklusive Kaffee zu einem außergewöhnlich günstigen Preis von 590 CZK (23,60 EUR). Gäste wählen zwischen zwei Vorspeisen, zwei Hauptgängen und zwei Desserts, die Weinkarte umfasst internationale wie tschechische Weine und die Sommeliers beraten gern bei der Auswahl.