MasterChef Česko
MasterChef Česko to kulinarne show czeskiej telewizji Nova, w którym kucharze amatorzy walczą o tytuł najlepszego z nich. Od 2019 roku o ich losie decyduje jury, jakiego czeskie programy kulinarne nigdy wcześniej nie miały: Radek Kašpárek, Přemek Forejt i Jan Punčochář.
Jestem wielkim fanem Gordona Ramsaya, więc MasterChef zawsze był mi bliski. Czeską wersję uważam za jeszcze lepszą od słynnego oryginału. Wszyscy trzej jurorzy gotują we własnych restauracjach, więc to, co głoszą w telewizji, możesz u nich sprawdzić na własnym talerzu. Dokładnie tak zrobiłem.
Jak MasterChef trafił do Czech
MasterChef to pierwotnie brytyjski format BBC, ale światową sławę przyniosła mu przede wszystkim amerykańska wersja z Gordonem Ramsayem. Czesi po raz pierwszy sięgnęli po ten format w 2012 roku, we wspólnej czesko-słowackiej edycji ze słowacką telewizją Markíza, a samodzielny czeski sezon wystartował w telewizji Nova w 2015 roku. W jury pierwszych dwóch sezonów zasiadali Marek Raditsch, Marek Fichtner i Miroslav Kalina.
Przełom nastąpił w trzecim sezonie, w 2019 roku, kiedy w jury zasiedli Kašpárek, Forejt i Punčochář. Dwóch z tej trójki gotuje dziś w restauracjach z gwiazdką Michelin. Do grudnia 2023 roku wyemitowano siedem sezonów; wiosną 2026 roku Nova rozpoczęła casting do ósmego (według stanu na 13 września 2026 roku nowy sezon dopiero szykuje się do emisji).
Radek Kašpárek: Field i 420
Restauracja Field Radka Kašpárka ma gwiazdkę Michelin od 2016 roku i co roku ją utrzymuje - a w ostatnich latach otwarcie aspiruje do grona praskich restauracji z dwiema gwiazdkami. W Fieldzie byłem dwa razy: za pierwszym razem na menu lunchowym w czasie pandemii, za drugim na dużym menu degustacyjnym, gdzie niemal wszystkie dania kończy się na oczach gościa. Najbardziej zapadły mi w pamięć grillowane kacze serca - ja byłem nimi zachwycony, a moja towarzyszka ich nie dokończyła - jako jedynego dania w całym menu. Moim zdaniem właśnie o takie kontrowersje Fieldowi chodzi.
Przy Rynku Staromiejskim Kašpárek prowadzi restaurację 420, w której łączy porządną kuchnię czeską z michelinowską precyzją. Bułki z tamtejszej piekarni to być może najlepsze, jakie w życiu jadłem. A jeśli Kašpárek wydaje Ci się w MasterChefie surowy, obejrzyj czeską wersję Hell's Kitchen - tam na całego wcielił się w bezwzględnego Gordona Ramsaya.
Přemek Forejt: Entrée
Forejt uczył się zawodu w Brnie, przez trzy lata gotował w londyńskiej restauracji L'Autre Pied z gwiazdką Michelin, a od 2015 roku prowadzi ołomuniecką restaurację Entrée. Większość Czechów zna go lepiej z ekranu niż z talerza - i szkoda, bo Entrée to dla mnie jedna z najlepszych restauracji w Czechach. Dziewięciodaniowe menu degustacyjne, które jadłem dwa dni przed świętami Bożego Narodzenia 2021 roku, do dziś zaliczam do swoich najmocniejszych doznań kulinarnych. A zupa Houbový jan? Prawdopodobnie najlepsza, jaką w życiu jadłem.
Długo powtarzałem, że Entrée dostanie gwiazdkę, gdy tylko przewodnik Michelin zacznie oceniać restauracje także poza Pragą. W grudniu 2025 roku dokładnie tak się stało: przewodnik po raz pierwszy ocenił całe Czechy, a restauracja Entrée zdobyła pierwszą gwiazdkę Michelin dla Ołomuńca. Moja prognoza sprawdziła się co do joty.
Jan Punčochář: U Matěje i Šnycl
Jan Punčochář, trzykrotny zdobywca tytułu Złoty Kucharz (Zlatý kuchař), przeszedł przez kuchnie wielu renomowanych restauracji, a otwierając własny lokal U Matěje, spełnił swoje wieloletnie marzenie. Z całej trójki jego kuchnia jest najbliższa temu, co Czesi naprawdę kochają: nowoczesnej i klasycznej kuchni czeskiej bez zbędnych fajerwerków. Cielęcy pająk z sosem grzybowo-koperkowym i knedlikiem karlowarskim, czyli knedlikiem z bułki z ziołami, był w restauracji U Matěje dopracowany do perfekcji. Drożdżowe buchty z twarogiem i sosem rumowym zasługują z kolei na wszystkie cztery określenia naraz: zbite, ciężkie, grzeszne, wyborne. W restauracji Šnycl skupia się na kuchni austriackiej, w której królują sznycle.
Jury, które najlepiej sprawdzić widelcem
Field, 420, U Matěje i Šnycl znajdziesz w Pradze, Entrée w Ołomuńcu - a jak jurorzy wypadają na tle konkurencji z całego kraju, zdradzi Ci moje zestawienie restauracji z przewodnika Michelin w Czechach. Na co masz większą ochotę: ciekawe eksperymenty w Fieldzie czy porządne buchty od Punčochářa? 😊
Restauracja 420, Praga: jeszcze lepiej niż kiedyś. Wizyta przy praskim Orloju jest teraz o wiele bardziej przystępna cenowo
Restauracja 420 przy praskim Rynku Staromiejskim opiera się na perfekcyjnie dopracowanej kuchni tradycyjnej. Koncept lokalu niedawno się zmienił. Menu zostało uproszczone, a ceny dań spadły. Tym samym restauracja wykonała bardzo przyjazny gest w stronę czeskich gości. Dziś 420 to wyjątkowo atrakcyjny wybór, w którym to, co dostajesz przy stole, z nawiązką odpowiada cenie.
Restauracja Field ⭐, Praga: Radek Kašpárek sięga po drugą gwiazdkę
Praska restauracja Field szefa kuchni Radka Kašpárka to uznana ikona czeskiego fine diningu. Po latach skutecznej obrony jednej gwiazdki Michelin ambitnie celuje w drugą. Lokal stawia na bezpośrednie przeżycie: wykańczanie dań przenosi się z kuchni prosto przed oczy gości. Obsługa przy stole precyzyjnie kończy układanie dań na talerzach albo flambiruje mięso i zaciera w ten sposób granicę między kucharzem a kelnerem.
420: najlepsza restauracja na praskim Rynku Staromiejskim
Restauracja 420 na praskim Rynku Staromiejskim serwuje kuchnię czeską w oryginalnym wydaniu. Za projektem stoi Radek Kašpárek, znany szef kuchni, kuchnią kieruje Marek Kominek, a za desery odpowiada Kateřina Brodnianska. Restauracja mieści się w pięknie odrestaurowanej kamienicy z uroczym dziedzińcem, dokładnie naprzeciwko Orloja.
Restauracja Entrée, Ołomuniec: menu degustacyjne i Pivní pes z twarożków ołomunieckich
Dziewięciodaniowe menu degustacyjne w ołomunieckiej restauracji Entrée, którą prowadzi szef kuchni i juror MasterChefa Přemek Forejt: czeskie klasyki przebrane nie do poznania, od dania Vepřo, černo, zelo po Katův šleh z jesiotra, a do tego Pivní pes z twarożków ołomunieckich jako regionalny podpis. Wieczór, który trafił do mojej piątki najmocniejszych doznań kulinarnych.
Restauracja U Matěje, Praga: kuchnia czeska w wydaniu Jana Punčochářa
Restauracja U Matěje skupia się na nowoczesnej i klasycznej kuchni czeskiej. Lokalem kieruje doświadczony szef kuchni Jan Punčochář, znany z telewizyjnego konkursu kulinarnego MasterChef Česko. Przyjemny ogródek, profesjonalna obsługa i dopracowana prezentacja dań sprawiają, że tradycyjna kuchnia czeska błyszczy tu we współczesnym wydaniu.
Restauracja Field ⭐, Praga: lunch z gwiazdką Michelin w czasach covidu
Restauracja Field to lokal w centrum Pragi nagrodzony gwiazdką Michelin, który specjalizuje się w nowoczesnej kuchni nordyckiej. Fieldem kieruje szef kuchni Radek Kašpárek. W czasach covidu lokal proponuje trzydaniowe menu lunchowe wraz z kawą w wyjątkowo przystępnej cenie 590 CZK (23,60 EUR). Goście wybierają spośród dwóch przystawek, dwóch dań głównych i dwóch deserów, karta win obejmuje pozycje z całego świata i wina czeskie, a sommelierzy chętnie doradzą przy wyborze.