MasterChef Česko
MasterChef Česko je kuchárska súťaž TV Nova, v ktorej amatérski kuchári bojujú o titul najlepšieho z nich. O ich osude od roku 2019 rozhoduje porota, akú české televízne varenie nikdy predtým nemalo: Radek Kašpárek, Přemek Forejt a Jan Punčochář.
Som veľký fanúšik Gordona Ramsayho, takže k MasterChefovi mám blízko odjakživa. Českú verziu považujem za ešte lepšiu, ako je slávny originál. Všetci traja porotcovia varia vo vlastných reštauráciách a to, čo v televízii kážu, si u nich môžete overiť priamo pri stole. Presne to som urobil.
Ako sa MasterChef dostal do Česka
MasterChef je pôvodom britský formát BBC; celosvetovú slávu mu však priniesla najmä americká verzia s Gordonom Ramsayom. Česko si formát prvý raz vyskúšalo v roku 2012 v spoločnej česko-slovenskej verzii s Markízou, samostatná česká séria odštartovala na Nove v roku 2015. Prvé dve série hodnotila porota v zložení Marek Raditsch, Marek Fichtner a Miroslav Kalina.
Zlom prišiel s treťou sériou v roku 2019, keď do poroty zasadli Kašpárek, Forejt a Punčochář. Dvaja z týchto troch porotcov dnes varia v reštauráciách s michelinskou hviezdou. Do decembra 2023 sa odvysielalo sedem sérií; na jar 2026 spustila Nova casting do ôsmej série (k 13. septembru 2026 sa na obrazovky ešte len chystá).
Radek Kašpárek: Field a 420
Kašpárkova reštaurácia Field má od roku 2016 michelinskú hviezdu a rok čo rok ju obhajuje - v posledných rokoch navyše otvorene útočí na status pražskej dvojhviezdičkovej reštaurácie. Vo Fielde som bol dvakrát: prvý raz počas covidu na obedovom menu, druhý raz na veľkej degustácii, kde sa takmer všetky jedlá dokončujú priamo pred hosťom. Najviac sa mi do pamäti vryli grilované kačacie srdiečka - ja som bol nadšený, môj sprievod ich ako jediný chod celého menu nedojedol. Presne o takéto kontroverzie podľa mňa Fieldu ide.
Na Staromestskom námestí Kašpárek okrem toho prevádzkuje reštauráciu 420, kde spája poctivú českú kuchyňu s michelinskou precíznosťou. Rožky z tamojšej pekárne sú možno vôbec tie najlepšie, aké som kedy jedol. A ak vám Kašpárek v MasterChefovi pripadá prísny, pozrite si českú verziu Hell's Kitchen - tam si zahral úlohu drsného Gordona Ramsayho so všetkým, čo k nej patrí.
Přemek Forejt: Entrée
Forejt sa vyučil v Brne, tri roky varil v londýnskej michelinskej reštaurácii L'Autre Pied a od roku 2015 vedie olomouckú reštauráciu Entrée. Väčšina krajiny ho pozná skôr z obrazovky ako z taniera - a je to škoda, pretože Entrée je pre mňa jedna z najlepších reštaurácií v Česku. Deväťchodové degustačné menu dva dni pred Vianocami 2021 dodnes zaraďujem medzi svoje najsilnejšie gastronomické zážitky. A polievka Hubový jan? Pravdepodobne tá najlepšia, akú som kedy v živote jedol.
Dlho som tvrdil, že Entrée dostane hviezdu, hneď ako Michelin začne hodnotiť aj mimo Prahy. V decembri 2025 sa presne to stalo: sprievodca prvý raz ohodnotil celé Česko a Entrée získalo prvú michelinskú hviezdu pre Olomouc. Moja predpoveď sa tak splnila do bodky.
Jan Punčochář: U Matěje a Šnycl
Jan Punčochář, trojnásobný držiteľ ocenenia Zlatý kuchár, pôsobil v mnohých renomovaných reštauráciách a otvorením vlastného podniku U Matěje si splnil dlhoročný sen. Z celej trojice varí najbližšie tomu, čo Česi skutočne milujú: modernú aj klasickú českú kuchyňu bez zbytočných efektov. Teľací pavúčik s hubovo-kôprovou omáčkou a karlovarskou knedľou mali v podniku U Matěje pripravený do dokonalosti. Tvarohové buchty s rumovou omáčkou si zasa zaslúžia všetky štyri prívlastky naraz: hutné, ťažké, nestriedme, vynikajúce. V reštaurácii Šnycl sa zameriava na rakúsku kuchyňu, kraľujú tam rezne.
Porota, ktorej najlepšie uveríte s vidličkou v ruke
Za Fieldom, 420, U Matěje a Šnyclom sa vyberte do Prahy, za Entrée do Olomouca - a ako si porotcovia stoja v celoštátnej konkurencii, prezradí môj prehľad michelinských reštaurácií v Česku. Ochutnali by ste radšej zaujímavé experimenty vo Fielde, alebo poctivé buchty od Punčochářa? 😊
Reštaurácia 420, Praha: ešte výhodnejšia ako predtým. Zážitok pri orloji je teraz oveľa dostupnejší
Reštaurácia 420 na pražskom Staromestskom námestí sa zameriava na perfektne zvládnutú tradičnú kuchyňu. Koncept nedávno prešiel zmenou konceptu. Menu sa zjednodušilo a ceny jedál klesli. Podnik tak urobil veľmi ústretový krok smerom k českým hosťom. Dnes "Štyristodvadsiatka" predstavuje mimoriadne atraktívnu voľbu s výborným pomerom ceny a celkového zážitku.
Reštaurácia Field ⭐, Praha: Radek Kašpárek siaha po druhej hviezde
Pražská reštaurácia Field šéfkuchára Radka Kašpárka predstavuje etablovanú ikonu českého fine diningu. Po rokoch úspešnej obhajoby jednej michelinskej hviezdy teraz ambiciózne cieli na zisk hviezdy druhej. Podnik vsádza na bezprostredný zážitok, kedy sa finálna úprava pokrmov presúva z kuchyne priamo pred zraky hostí. Personál pri stole precízne dokončuje plating či flambuje mäso a tým stiera hranice medzi kuchárom a čašníkom.
420: najlepšia reštaurácia na pražskom Staromestskom námestí
Reštaurácia 420 na pražskom Staroměstském náměstí ponúka originálne poňatie českej kuchyne. Za projektom stojí Radek Kašpárek, známy šéfkuchár, kuchyni šéfuje Marek Kominek, dezerty má na starosti Kateřina Brodnianska. Reštaurácia sa nachádza v unikátne zrekonštruovanom dome s nádherným nádvorím priamo oproti Staroměstskému orloji.
Reštaurácia Entrée, Olomouc: degustačné menu s pivným psom zo syrčekov
Deväťchodové degustačné menu v olomouckej reštaurácii Entrée šéfkuchára a porotcu MasterChefa Přemka Forejta: české klasiky prezlečené na nepoznanie, od vepřo-černo-zela po katov šľah z jesetera, k tomu pivný pes z olomouckých syrčekov ako regionálny podpis. Večer, ktorý sa zaradil medzi moje najsilnejšie gastronomické zážitky.
Reštaurácia U Matěje, Praha: česká kuchyňa v podaní Jana Punčochářa
Reštaurácia U Matěje sa zameriava na modernú aj klasickú českú kuchyňu. Podnik vedie skúsený šéfkuchár Jan Punčochář, známy z televíznej súťaže MasterChef Česko. Príjemné posedenie v záhrade, profesionálna obsluha a dokonalá prezentácia jedál tu dovoľujú vyniknúť tradičnej českej kuchyni v súčasnom podaní.
Reštaurácia Field ⭐, Praha: michelinský obed v čase covidu
Restaurácia Field je michelinskou hviezdou ocenená reštaurácia v centre Prahy, ktorá sa špecializuje na modernú severskú kuchyňu. Field vedie šéfkuchár Radek Kašpárek. V čase covidu podnik ponúka trojchodové obedové menu vrátane kávy za mimoriadne priaznivú cenu 590 Kč (23,60 EUR). Hostia si môžu vybrať z dvoch predjedál, dvoch hlavných jedál a dvoch dezertov, vínna karta zahŕňa svetové aj české vína a someliéri radi poradia s výberom.