MasterChef Česko
MasterChef Česko es el concurso de cocina de la televisión checa TV Nova en el que cocineros aficionados compiten por proclamarse el mejor de todos. Desde 2019 decide su suerte un jurado como nunca antes había tenido la cocina televisiva checa: Radek Kašpárek, Přemek Forejt y Jan Punčochář.
Soy muy fan de Gordon Ramsay, así que MasterChef siempre me ha tirado mucho. La versión checa me parece incluso mejor que el famoso original. Los tres miembros del jurado cocinan en sus propios restaurantes, y lo que predican en la tele puedes comprobarlo tú mismo sentado a su mesa. Eso es justo lo que hice yo.
Cómo llegó MasterChef a la República Checa
MasterChef nació como un formato británico de la BBC, pero la fama mundial se la dio sobre todo la versión estadounidense con Gordon Ramsay. La República Checa probó el formato por primera vez en 2012, en una versión checo-eslovaca compartida con la televisión eslovaca Markíza, y la primera temporada exclusivamente checa arrancó en Nova en 2015. Las dos primeras temporadas las juzgó un jurado formado por Marek Raditsch, Marek Fichtner y Miroslav Kalina.
El punto de inflexión llegó con la tercera temporada, en 2019, cuando se sentaron en el jurado Kašpárek, Forejt y Punčochář. Hoy dos de esos tres cocinan en restaurantes con estrella Michelin. Hasta diciembre de 2023 se emitieron siete temporadas; en la primavera de 2026 Nova abrió el casting de la octava (a 13 de septiembre de 2026 todavía no ha llegado a la pantalla).
Radek Kašpárek: Field y 420
Field, el restaurante de Kašpárek, tiene una estrella Michelin desde 2016 y la revalida año tras año; en los últimos tiempos, además, aspira abiertamente a ser el primer restaurante de Praga con dos estrellas. He estado en Field dos veces: la primera con el menú de mediodía en plena pandemia, la segunda con el gran menú degustación, en el que casi todos los platos se terminan delante del comensal. Lo que más se me quedó grabado fueron los corazones de pato a la brasa: a mí me encantaron, pero fue el único plato de todo el menú que mi acompañante dejó a medias. Creo que Field busca precisamente ese tipo de polémica.
En la plaza de la Ciudad Vieja, Kašpárek lleva además el Restaurante 420, donde une la cocina checa de siempre con una precisión digna de Michelin. Los panecillos de su panadería son muy posiblemente los mejores que he comido nunca. Y si Kašpárek te parece duro en MasterChef, echa un vistazo a la versión checa de Hell's Kitchen: ahí se marcó un Gordon Ramsay implacable con todas las de la ley.
Přemek Forejt: Entrée
Forejt se formó en Brno, cocinó tres años en L'Autre Pied, un restaurante londinense con estrella Michelin, y desde 2015 dirige el Restaurante Entrée en Olomouc. La mayoría del país lo conoce más por la pantalla que por el plato, y es una pena, porque para mí Entrée es uno de los mejores restaurantes de la República Checa. El menú degustación de nueve platos que tomé dos días antes de la Navidad de 2021 sigue estando entre mis experiencias gastronómicas más intensas. ¿Y la sopa Houbový jan? Probablemente la mejor que he comido en mi vida.
Durante mucho tiempo sostuve que Entrée tendría su estrella en cuanto Michelin empezara a evaluar también fuera de Praga. En diciembre de 2025 pasó exactamente eso: la guía evaluó por primera vez toda la República Checa y Entrée se llevó la primera estrella Michelin de Olomouc. Mi pronóstico se cumplió al pie de la letra.
Jan Punčochář: U Matěje y Šnycl
Jan Punčochář, tres veces ganador del premio checo Zlatý kuchař, ha pasado por muchos restaurantes de renombre y con el Restaurante U Matěje cumplió el sueño de toda una vida: abrir su propio local. De los tres, es el que más se acerca en la cocina a lo que de verdad enamora a los checos: cocina checa moderna y clásica, sin artificios innecesarios. En U Matěje, la araña de ternera con salsa de setas y eneldo y knedlík de Karlovy Vary estaba ejecutada a la perfección. Y los bollos de masa fermentada rellenos de requesón con salsa de ron se ganan los cuatro calificativos a la vez: contundentes, pesados, desmedidos y buenísimos. En el Restaurante Šnycl se centra en la cocina austriaca, donde mandan los escalopes empanados.
Un jurado al que se le cree más con el tenedor en la mano
Para Field, 420, U Matěje y Šnycl tendrás que ir a Praga; para Entrée, a Olomouc. Y si quieres saber cómo quedan los miembros del jurado frente a la competencia de todo el país, te lo cuenta mi repaso de los restaurantes Michelin de la República Checa. ¿Qué preferirías probar: los experimentos curiosos de Field o los bollos de toda la vida de Punčochář? 😊
Restaurante 420, Praga: una relación calidad-precio aún mejor que antes. La experiencia junto al reloj astronómico ahora es mucho más asequible
El Restaurante 420, en la plaza de la Ciudad Vieja de Praga, se centra en una cocina tradicional perfectamente ejecutada. Hace poco el concepto ha dado un giro: la carta se ha simplificado y los precios de los platos han bajado. Con ello el local hace un guiño a los clientes checos. Hoy el 420 es una opción tremendamente atractiva por lo que ofrece a cambio de lo que cuesta.
Restaurante Field ⭐, Praga: Radek Kašpárek va a por la segunda estrella
El restaurante Field del chef Radek Kašpárek, en Praga, es ya un icono asentado del fine dining checo. Después de años defendiendo con éxito una estrella Michelin, ahora apunta con ambición a la segunda. El local lo apuesta todo a la experiencia inmediata: el remate final de los platos se traslada de la cocina a la vista de los comensales. El personal termina el emplatado con precisión o flambea la carne en la mesa, y así difumina la frontera entre cocinero y camarero.
420: el mejor restaurante de la plaza de la Ciudad Vieja
El restaurante 420, en la plaza de la Ciudad Vieja de Praga, propone una lectura original de la cocina checa. Detrás del proyecto está el archiconocido chef Radek Kašpárek; al frente de la cocina está Marek Kominek y de los postres se encarga Kateřina Brodnianska. El local ocupa una casa magníficamente rehabilitada, con un patio precioso, justo enfrente del reloj astronómico de la Ciudad Vieja.
Restaurante Entrée, Olomouc: menú degustación con pivní pes de quesitos de Olomouc
Menú degustación de nueve platos en el Restaurante Entrée de Olomouc, del chef y jurado de MasterChef Přemek Forejt: clásicos checos irreconocibles, del vepřo, černo, zelo al katův šleh de esturión, y el pivní pes de quesitos de Olomouc como seña de identidad de la región. Una velada que se coló entre mis experiencias gastronómicas más intensas.
Restaurante U Matěje, Praga: la cocina checa de Jan Punčochář
El Restaurante U Matěje apuesta por la cocina checa moderna y clásica. Al frente está el experimentado chef Jan Punčochář, conocido por el concurso televisivo MasterChef Česko. El agradable jardín, el servicio profesional y la presentación impecable de los platos hacen que la cocina checa tradicional brille en su versión actual.
Restaurante Field ⭐, Praga: comida con estrella Michelin en tiempos de covid
El Restaurante Field tiene una estrella Michelin, está en pleno centro de Praga y se especializa en cocina nórdica moderna. Al frente está el jefe de cocina Radek Kašpárek. En tiempos de covid, el local ofrece un menú del día de tres platos con café incluido a un precio excepcional: 590 CZK (23,60 EUR). Puedes elegir entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres; la carta de vinos reúne botellas de todo el mundo y también vinos checos, y los sumilleres te asesoran encantados.