ゴ・エ・ミヨ（Gault&Millau）レストランガイド
プラハのレストランField ⭐ - ラデク・カシュパーレクが2つ目の星に挑む
プラハのレストランFieldは、シェフのラデク・カシュパーレク（Radek Kašpárek）が率いる、チェコのファインダイニングを代表する名店です。長年ミシュランの1つ星を守り続けてきましたが、今は意欲的に2つ目の星を狙っています。勝負をかけるのは臨場感あふれる体験で、料理の最後の仕上げを厨房からゲストの目の前へと移しました。スタッフはテーブルで緻密にプレーティングを仕上げ、肉をフランベし、料理人と給仕の境界を消し去っています。
レストランMarie B - プラハでいちばん独創的なファインダイニング
Marie Bは、カルト・ブランシュ形式のテイスティングメニューを提供するレストランです。メニューに何が出てくるのか、ゲストには事前にわかりません。それどころか、料理が目の前に置かれても、まだわからないのです。すべてが明かされるのは、食べ終えてスタッフと言葉を交わしたあと。カルト・ブランシュは万人向けではありませんが、このコンセプトに乗ってみれば、型破りで強烈な体験が待っています。
プラハのレストランLa Degustation Bohême Bourgeoise ⭐ - ミシュランの星に輝くチェコ料理へのオマージュ
La Degustation Bohême Bourgeoiseは、チェコの食材とレシピだけで組み立てた料理でミシュランの星を獲得し、守り続けているチェコ唯一のレストランです。オロモウツのトヴァルーシュキ（香りの強い熟成チーズ）やビーツ、鯉といった伝統的な食材が、ここでは思いがけないモダンな姿に生まれ変わり、チェコ料理の可能性を押し広げています。
420 - プラハ旧市街広場でいちばんのレストラン
プラハの旧市街広場にあるレストラン420は、チェコ料理を独自のスタイルで楽しませてくれる一軒です。プロジェクトを率いるのは有名シェフのラデク・カシュパーレク。厨房を仕切るのはマレク・コミネク、デザートを手がけるのはカテジナ・ブロドニアンスカです。見事に修復された建物には美しい中庭があり、旧市街の天文時計の真向かいに位置しています。