Gault&Millau gasztronómiai kalauz
Vallmo étterem, Prága: remek degusztációs menü potom áron
A prágai Vallmo étteremben Dan Kukačka séf a cseh gasztronómiai gyökereket ötvözi a letisztult északi egyszerűséggel. Dan Kukačka a legendás Alcron iskoláját járta ki. A menüt átszövi a mák motívuma. A rugalmas borpárosításban a morva borászok mellett izgalmas külföldi borok is teret kapnak.
Field étterem ⭐, Prága: Radek Kašpárek a második csillagra hajt
Radek Kašpárek séf prágai étterme, a Field a cseh fine dining megkerülhetetlen ikonja. Miután évekig sikeresen megvédte egyetlen Michelin-csillagát, most ambiciózusan a második csillagot célozza meg. Az étterem a közvetlen élményre épít: a fogások utolsó simításai a konyhából egyenesen a vendégek szeme elé kerülnek. A személyzet az asztalnál precízen befejezi a tálalást vagy flambírozza a húst, és ezzel elmossa a határt a szakács és a pincér között.
A Marie B étterem: a legeredetibb fine dining Prágában
A Marie B olyan étterem, amely carte blanche formájában kínál degusztációt. A vendég előre nem tudja, mi lesz a menün, sőt még akkor sem, amikor az étel már ott van előtte. Mindent csak a fogás elfogyasztása után tud meg, a személyzettel folytatott beszélgetésből. A carte blanche nem mindenkinek való, de ha belemész a játékba, rendhagyó és erőteljes élmény vár rád.
La Degustation Bohême Bourgeoise étterem ⭐, Prága: Michelin-csillagos tisztelgés a cseh konyha előtt
A La Degustation Bohême Bourgeoise olyan prágai étterem, amely Csehországban egyedüliként kapott és tartott meg Michelin-csillagot kizárólag cseh alapanyagokra és receptekre épülő konyhájáért. Az olyan hagyományos cseh hozzávalók, mint a tvarůžky (csípős szagú olomouci sajtocska), a cékla vagy a ponty, itt váratlan, modern formát öltenek, és kitolják a cseh konyha határait.
420: a legjobb étterem az Óvárosi téren
A prágai Óvárosi téren álló 420 étterem eredeti módon értelmezi a cseh konyhát. A projekt mögött Radek Kašpárek, az ismert séf áll, a konyhát Marek Kominek vezeti, a desszertekért Kateřina Brodnianska felel. Az étterem egy egyedülálló módon felújított házban működik, gyönyörű udvarral, közvetlenül az óvárosi orlojjal szemben.