MasterChef Česko
A MasterChef Česko a cseh TV Nova főzőversenye, amelyben amatőr szakácsok küzdenek a legjobbnak járó címért. A sorsukról 2019 óta olyan zsűri dönt, amilyet a cseh televíziós főzés addig még sosem látott: Radek Kašpárek, Přemek Forejt és Jan Punčochář.
Nagy Gordon Ramsay-rajongó vagyok, így a MasterChef mindig is közel állt hozzám. A cseh változatot még a híres eredetinél is jobbnak tartom. Mindhárom zsűritag saját étteremben főz, így amit a tévében prédikálnak, azt náluk közvetlenül az asztalnál ellenőrizheted. Pontosan ezt tettem.
Hogyan érkezett meg a MasterChef Csehországba?
A MasterChef eredetileg a brit BBC formátuma, világhírűvé azonban főleg a Gordon Ramsay-féle amerikai változat tette. Csehország 2012-ben próbálta ki először a formátumot, a szlovák Markíza csatornával közös cseh-szlovák változatban, az önálló cseh sorozat pedig 2015-ben indult a Nován. Az első két évadot Marek Raditsch, Marek Fichtner és Miroslav Kalina zsűrizte.
A fordulat a harmadik évaddal jött 2019-ben, amikor Kašpárek, Forejt és Punčochář beült a zsűribe. A három zsűritag közül ma kettő Michelin-csillagos étteremben főz. 2023 decemberéig hét évadot sugároztak; 2026 tavaszán a Nova elindította a nyolcadik évad castingját (2026. szeptember 13-án még nem került képernyőre).
Radek Kašpárek: Field és 420
Kašpárek Field étterme 2016 óta Michelin-csillagos, és évről évre megvédi a csillagát - az utóbbi években ráadásul nyíltan a második csillagra hajt. A Fieldben kétszer jártam: először a covid idején ebédmenüre, másodszor a nagy degusztációs menüre, ahol szinte minden fogást közvetlenül a vendég előtt fejeznek be. Leginkább a grillezett kacsaszívek maradtak meg bennem - én el voltam ragadtatva, a partnerem viszont az egész menüből egyedül ezt a fogást nem ette meg. Szerintem a Field pontosan ilyen megosztó élményekre törekszik.
Az Óvárosi téren Kašpárek a 420 éttermet is viszi, ahol a hamisítatlan cseh konyhát Michelin-szintű precizitással ötvözi. A saját pékségükben sült kiflik talán a legjobbak, amiket valaha ettem. És ha Kašpárek szigorúnak tűnik a MasterChefben, nézd meg a Hell's Kitchen cseh változatát - ott aztán teljes gőzzel hozta a kemény Gordon Ramsay szerepét.
Přemek Forejt: Entrée
Forejt Brnóban tanulta a szakmát, három évig főzött a londoni Michelin-csillagos L'Autre Pied étteremben, és 2015 óta vezeti az olomouci Entrée éttermet. Az ország nagy része inkább a képernyőről ismeri, mint a tányérról - és ez nagy kár, mert számomra az Entrée Csehország egyik legjobb étterme. A kilencfogásos degusztációs menü, amelyet két nappal 2021 karácsonya előtt ettem, ma is a legerősebb gasztronómiai élményeim közé tartozik. És a Houbový jan nevű gombaleves? Valószínűleg a legjobb, amit életemben ettem.
Sokáig mondogattam, hogy az Entrée megkapja a csillagot, amint a Michelin Prágán kívül is elkezd értékelni. 2025 decemberében pontosan ez történt: a kalauz először értékelte egész Csehországot, és az Entrée elnyerte Olomouc első Michelin-csillagát. A jóslatom így hajszálpontosan bejött.
Jan Punčochář: U Matěje és Šnycl
Jan Punčochář, a cseh Zlatý kuchař (Aranyszakács) díj háromszoros nyertese, számos neves étteremben megfordult, majd saját helye, az U Matěje megnyitásával régi álmát valósította meg. Hármuk közül ő főz a legközelebb ahhoz, amit a csehek igazán szeretnek: modern és klasszikus cseh konyhát, felesleges hatásvadászat nélkül. A borjú pavouček gombás-kapros mártással és Karlovy Vary-i knédlivel az U Matějében tökéletesre sikerült. A rumos mártással tálalt túrós bukták pedig egyszerre rászolgálnak mind a négy jelzőre: tömör, nehéz, mértéktelen, isteni. A Šnycl étteremben az osztrák konyhára összpontosít, ott a rántott szeletek viszik a prímet.
Villával a kézben tedd próbára a zsűrit
A Field, a 420, az U Matěje és a Šnycl miatt irány Prága, az Entrée miatt pedig Olomouc - azt pedig, hogy a zsűritagok hol tartanak az országos mezőnyben, a csehországi Michelin-csillagos éttermekről szóló összefoglalóm árulja el. Te inkább a Field izgalmas kísérleteit kóstolnád meg, vagy Punčochář kiadós buktáit? 😊
