Marché de Kairouan: i mercati di Kairouan
Kairouan, fondata nel 670, è uno dei luoghi storici più importanti della Tunisia. La città, iscritta nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO, è nota per la sua ricca storia, per il suo peso religioso e per l'architettura unica.
Per me, ovviamente, il richiamo più forte sono i mercati locali, grezzi, assolutamente autentici e privi di qualsiasi patina turistica. L'atmosfera che si respira qui ti catapulta dritto nella vita quotidiana degli abitanti, che ci vengono non solo per fare la spesa, ma anche per incontrarsi, discutere e scambiarsi le novità. Ogni angolo del mercato sembra una scena di secoli fa, dove la vita segue soltanto il ritmo dei bisogni e delle tradizioni.
Al mercato c'è un'ampia scelta di prodotti freschi: frutta, verdura, spezie e specialità locali.
Non è raro vedere un macellaio che lavora i tagli di carne con precisione direttamente in strada, mentre i passanti ne osservano l'abilità aspettando il proprio turno. Pochi passi più in là, tra le bancarelle profumate di spezie, i muratori impastano la malta sul selciato, e ne nasce un miscuglio di odori inconfondibile, nel pieno ritmo della quotidianità.
I contadini della zona vendono datteri, melagrane, arance, zucchine e melanzane. I datteri, ingrediente base di molti dolci tunisini, si trovano qui in varietà e qualità diverse a seconda della stagione, da freschi e succosi a essiccati.
Al mercato non mancano nemmeno le bancarelle con i piatti pronti. Puoi concederti del pesce alla griglia oppure piatti tunisini come il brik o il fricassé.
I mercati di Kairouan si trovano a due passi dal cuore della medina: iniziano da Place De Tunis e si estendono per diverse vie fino a via El Moez Ibn Badis.
Visitare mercati come quelli di Kairouan per me è sempre un'esperienza forte. Sono grezzi, senza fronzoli, vivono di vita propria forse esattamente come centinaia di anni fa.
Ed è proprio questo che amo.
