Dolci
Dessert, pasticcini, crostate, torte, cornetti farciti, gelato italiano, macaron francesi, caramelle ... Insomma, tutto quello che ci addolcisce la vita. Tra i miei dolci preferiti ci sono le torte soffici alla ricotta.
Trileçe: il dolce di pan di Spagna dalle radici balcaniche
Il trileçe è un dolce leggero: una base soffice di pan di Spagna inzuppata in una miscela di tre latti: latte vaccino, latte condensato e panna. Dopo aver assorbito il latte, diventa straordinariamente umido e morbido. Si serve freddo, spesso ricoperto di caramello o di un'altra glassa. In Albania, nei Balcani e in Turchia il trileçe è ormai parte integrante della cucina locale.
Tespixhe: dolce tradizionale dei Balcani
Il tespixhe è un dolce tradizionale dei Balcani, a base di un impasto alle noci imbevuto di sciroppo dolce. L'impasto prima si cuoce in pentola e solo dopo va in forno. Per molti albanesi il tespixhe sa di casa.
Haxhimakulle: il dolce tradizionale albanese di Scutari
Haxhimakulle è un dolce tradizionale albanese: un pan di Spagna tondo o allungato imbevuto di sciroppo dolce. L'haxhimakulle è legato alla città di Scutari.