Vino
Il vino è una bevanda alcolica che si ottiene dalla fermentazione dell'uva. Le varietà sono moltissime, ma la distinzione principale è tra vino rosso, bianco e spumante. Gusto, colore e profumo cambiano con ogni vitigno e con ogni produttore. Ogni volta che in viaggio ne ho l'occasione, cerco di fare un salto in un vigneto. I più belli finora li ho scoperti a Saint-Émilion, in Francia. Il vino migliore al mondo lo fanno i produttori di Francia e Italia, ma anche la Repubblica Ceca ha etichette di ottimo livello. In viaggio assaggio molto volentieri anche il vino da dessert del posto.
Il vino albanese
Il vino albanese è parte integrante della gastronomia locale. Il clima favorevole permette di coltivare diversi vitigni autoctoni, tra cui spiccano i rossi Shesh i Zi e Kallmet - quest'ultimo chiamato "il re dei vini albanesi" - e il bianco Shesh i Bardhë. La storia della viticoltura porta i segni delle fasi di declino sotto il dominio bizantino e ottomano e della centralizzazione in epoca comunista, ma dopo il 1991 la qualità è rinata grazie alle piccole cantine a conduzione familiare. Oggi i vini albanesi, insieme alla cucina locale, regalano una bella esperienza gastronomica.
Il vino tunisino
La Tunisia ha una lunga tradizione vinicola che risale all'antica Roma. La colonizzazione francese dell'Ottocento portò nel Paese tecnologie enologiche moderne e rilanciò l'esportazione di vino verso l'Europa. Oggi la Tunisia produce rossi e bianchi interessanti da vitigni locali e internazionali, nonostante le restrizioni legate all'islam.