Marché de Kairouan: os mercados de Kairouan
Kairouan, fundada em 670, é um dos locais históricos mais importantes da Tunísia. A cidade, inscrita na lista do património mundial da UNESCO, é conhecida pela sua história rica, pela importância religiosa e pela arquitetura singular.
Para mim, claro, um dos maiores atrativos são os mercados locais, crus, absolutamente autênticos e sem qualquer verniz para turistas. O ambiente daqui transporta-te diretamente para o dia a dia da gente local, que aqui vem não só comprar, mas também encontrar-se, discutir e partilhar novidades. Cada canto do mercado parece uma cena de outros tempos, onde a vida se rege apenas pelo ritmo das necessidades e das tradições.
No mercado encontras uma enorme variedade de produtos frescos, fruta, legumes, especiarias e especialidades locais.
Não é nada raro ver aqui, em plena rua, um talhante a desmanchar peças de carne com precisão, enquanto os transeuntes observam a sua destreza à espera da encomenda. Uns passos mais adiante, entre as bancas perfumadas de especiarias, uns pedreiros preparam a argamassa ali mesmo no chão o que cria uma mistura de aromas inconfundível, no ritmo vivo do dia a dia.
Os agricultores locais trazem tâmaras, romãs, laranjas, courgettes e beringelas. As tâmaras, ingrediente base de muitas sobremesas tunisinas, vendem-se aqui conforme a estação em variedades e qualidades diferentes, das frescas e suculentas às secas.
No mercado também não faltam bancas com comida pronta. Quem por aqui passa pode deliciar-se com peixe grelhado ou com pratos tunisinos como o brik ou o fricassé.
Os mercados de Kairouan ficam a dois passos do coração da medina, começam na Place De Tunis e estendem-se por muitas ruas até à rua El Moez Ibn Badis.
Visitar mercados como os de Kairouan é sempre, para mim, uma experiência forte. São crus, sem enfeites, vivem a sua própria vida talvez exatamente como há centenas de anos.
E é precisamente isto que eu adoro.
