Mit kóstoljunk meg Alicantéban?
Alicante (valenciai nyelven Alacant) kikötőváros a Costa Blancán, és Valencia után a Valenciai Közösség második legnagyobb városa. A tengerből halalaplében főtt rizs és déniai vörös garnélarák érkezik, a hátországból DO Alicante eredetvédett borok, turrón, gyógynövénylikőrök és téli levesek sózott tőkehallal.
Alicantéba barátokkal érkeztem, és a várost a központi vásárcsarnok alsó szintjétől a mellékutcák pékségeiig végigettük: délelőtt tapas és vermut a csarnokban, délben rizs a menú del díából, közben horchata és coca. Életem legjobb socarratját végül egy teljesen hétköznapi déli menü részeként kaptam.
Mit kóstoljunk meg Alicantéban?
- Arròs a banda. Halalaplében főtt rizs, amelyet az alicantei part halászai eredetileg a fogás eladhatatlan részéből készítettek. Épp ebből volt az én győztes socarratom - a serpenyő aljára odapirult rizsréteg, amely alul ropogós, felül pedig omlós maradt.
- Turrón de Jijona és turrón de Alicante. Két mandulás nugát, mindkettő oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel: a puha az Alicante mögötti dombok között fekvő Jijona (valenciai nyelven Xixona) városából származik, az egész mandulaszemekkel készült kemény változat pedig magának a városnak a nevét viseli.
- Alicantei borok. Monastrell a szárazföld belsejében fekvő Vinalopó alkörzetből, édes moscatel a tengerparti Marinából és fondillón - túlérett monastrellből készült bor, amely hozzáadott szesz nélkül legalább tíz évig érlelődik, és csak a DO Alicante területén készülhet.
- Coca amb tonyina. Tonhallal és hagymával töltött sós pite. Alicantéban Szent János ünnepére sütik, amikor az utcákon elégetik az óriási fogueres figurákat, a tartomány pékszövetsége pedig minden júniusban versenyt rendez a legjobbért.
- Gamba roja de Denia. Vörös garnélarák Déniából, Alicante tartomány északi részéről, a spanyol tengerpart egyik legdrágább csemegéje.
- Herbero. A tartomány északi részén emelkedő Sierra de Mariola hegység gyógynövényeiből készült likőr, a helyi hegyi falvak hagyományos emésztést segítő itala.
- Olleta alicantina. Hüvelyesekből, zöldségből és sertéshúsból főtt sűrű egytálétel, amely már a nevében hordozza a vidéket - az alicantei hátország téli étele.
- Borreta. Burgonyából, spenótból és sózott tőkehalból főtt sűrű leves ñora paprikával, a tetején buggyantott tojással. Az Alicante tartományban fekvő Alcoy környéki hegyvidékről származik, és főleg télen fogyasztják.
- Pebrereta. Párolt paprika sütőtökkel és sózott tonhallal (sangacho), az Alicantétól nem messze fekvő halászváros, Villajoyosa specialitása.
- Pastissets. Citrommal és fahéjjal ízesített édesburgonya-krémmel töltött édes táskák, Alicante tartomány hagyományos karácsonyi süteménye.
- Mistela. Édes likőrbor a Marina Alta vidék muskotályszőlőjéből, Alicantéban és környékén étkezés utáni italként kedvelik.
- Nísperos de Callosa. Japán naspolya Callosa d'en Sarrià vidékéről, saját oltalmi jelzéssel - a környék híres gyümölcse.
- … és további spanyol ételek tucatjai a listán: Mit kóstoljunk meg Spanyolországban?
Hol együnk Alicantéban?
- Aitana's Corner Bar. Kellemes tapasbár a központi vásárcsarnokban (alsó szint). Széles a tapaskínálat, délelőtt pedig tipikus spanyol reggelit is kapsz itt.
- Pipirrana Vermut. Remek vermutería és egyben tapasbár, gyakorlatilag Alicante központjában.
- Probar el Buen Bar. Modern tapasbár. Bent pezseg az élet, kellemes a hangulat, és kint is lehet ülni. A tapasokat modernebb köntösben tálalják, és egy kissé rendhagyó ételt is szívesen összeállítottak nekünk.
- Tabula Rasa. A Michelin-kalauzban szereplő étterem, Michelin Bib Gourmand jelöléssel (kiemelkedő ár-érték arány). És itt ez száz százalékig igaz: pazar hatfogásos degusztációs menüt kapsz, amelyben a friss helyi halak és a spanyol specialitások játsszák a főszerepet. Délben rendszeresen készítenek rizsételeket hagyományos módon. Asztalfoglalás nélkül ne indulj el.
- Restaurant Casa Mary. Spanyol étterem rizsételekkel és menú del díával. Hétfőn is nyitva tart, amikor a többi étterem zárva van (épp ezért mentem oda). Közvetlenül vele szemben van egy nagy Mercadona szupermarket.
- La Guapa Vermuteria Mercado. Vermutería, ahol hihetetlenül sokféle vermut közül választhatsz. Ezt is a központi vásárcsarnok alsó szintjén találod, pár lépésre az Aitana's Corner Bartól.
- Horchatería Azul. Híres hely, ha a hagyományos horchatát akarod megkóstolni. Mindenképp ajánlom, a Casa Mary étteremtől pár lépésre van.
- Bombon Boss. Kellemes kávézó, ahol tipikus spanyol reggelit rendelhetsz (pirított bagett paradicsommal, frissen facsart narancslé és kávé).
- La Masa de Tomasa II. Pékség csábító kínálattal; én itt zöldségkeverékkel töltött cocát és tökéletes buñuelost (vaníliakrémmel töltött, olajban sült tésztafalatokat) kóstoltam.
- Mari Carmen Fenoll. Pékség a központi vásárcsarnokban (alsó szint). Kóstold meg a híres tonhalas cocájukat (ezzel nyernek a versenyeken), vagy a torrijast, ha épp a szezonjában érkezel.
- Panadería Dorita. Pékség a helyi pékáruk széles választékával. Ha ki akarod próbálni a coca egyik változatát, amelyet én nem tudtam megszeretni, rendelj coca de mollitast 😇.
Számomra Alicante mindig az a város marad, ahol a reggeli vermuttal kezdődik a vásárcsarnokban.
Jó étvágyat Alicantéban!
