Co ochutnat v Alicante

Co ochutnat v Alicante

  • Arròs a banda. Rýžové jídlo s mořskými plody typické pro pobřežní oblast Alicante.
  • Fideuà. Těstovinové jídlo podobné paelle, populární v přímořských letoviscích provincie Alicante.
  • Coca amb tonyina. Slaný koláč plněný tuňákem, populární místní pochoutka.
  • Turrón de Jijona. Tradiční mandlová sladkost z města Jijona v provincii Alicante.
  • Arròs amb fesols i naps. Tradiční pokrm z rýže, fazolí a tuřínu, který má své kořeny v regionu.
  • Borreta. Hustá polévka z brambor, špenátu a tresky, oblíbená v Alicante zejména v zimních měsících.
  • Pebrereta. Pikantní omáčka z paprik a česneku, neodmyslitelně spjatá s kuchyní Alicante.
  • Gamba roja de Denia. Červené krevety z nedalekého města Denia, vyhlášená místní specialita.
  • Olleta alicantina. Dušené fazole s vepřovým masem a zeleninou, tradiční pokrm v Alicante.
  • Mistela. Sladké likérové víno, oblíbené jako digestiv po jídle v Alicante a okolí.
  • Herbero. Likér z místních bylin, typický pro region Alicante.
  • Pastissets. Malé koláčky plněné datlemi nebo fíky, oblíbené sladké pečivo v Alicante.
  • Nisperos de Callosa. Mišpule pěstované v oblasti Callosa d’en Sarrià, vyhlášené místní ovoce.
  • … a případně dalších 20 španělských jídel ze seznamu: Co ochutnat ve Španělsku.
Arròs a banda, jídlo typické pro oblast Alicante. Rýže s mořskými plody, česnekové aioli a kousek citronu. Tento konkrétní talíř je ze španělské obědové nabídky (menú del día), měl naprosto dokonalý socarrat (křupavá rýže, která se vytvoří na dně pánve).
Arròs a banda, jídlo typické pro oblast Alicante. Rýže s mořskými plody, česnekové aioli a kousek citronu. Tento konkrétní talíř je ze španělské obědové nabídky (menú del día), měl naprosto dokonalý socarrat (křupavá rýže, která se vytvoří na dně pánve).

Kam na jídlo v Alicante

  • Aitana’s Corner Bar. Příjemný tapas bar v centrální tržnici (spodní patro). Široká nabídka tapas, dopoledne tu dostanete i typickou španělskou snídani.
  • Pipirrana Vermut. Skvělá vermutería a zároveň tapas bar prakticky v centru Alicante.
  • Probar el Buen Bar. Moderní tapas bar. Uvnitř to žije, prostředí je příjemné, je možné sedět i venku. Tapas zde připravují v modernějším provedení, byli ochotní připravit i mírně netradiční jídlo.
  • Tabula Rasa. Restaurace z michelinského průvodce, ověnčená hodnocením Michelin Bib (mimořádný poměr cena/výkon). A to zde maximálně platí. Za 42 Eur (duben 2024) tu dostanete parádní šestichodové degustační menu, kde hrají prim místní čerstvé ryby a španělské speciality. Na oběd tu pravidelně připravují rýžová jídla tradičním způsobem. Rezervace nezbytná.
  • Restaurant Casa Mary. Španělská restaurace s nabídkou rýžových jídel a menú del día za 15 Eur (duben 2024). Mají otevřeno i v pondělí, kdy mají jiné restaurace zavřeno (to byl i důvod mé návštěvy). Přímo naproti je velký supermarket Mercadona.
  • La Guapa Vermuteria Mercado. Vermutería s neskutečně širokou nabídkou vermutu. Najdete ji opět ve spodním patře centrální tržnice, kousek od Aitana’s Corner Bar.
  • Horchatería Azul. Vyhlášený podnik na tradiční nápoj horchata. Rozhodně doporučuji, kousek od restaurace Casa Mary.
  • Bombon Boss. Přijemná kavárna, kde si můžete objednat typickou španělskou snídani (opečenou bagetu s rajčaty, čerstvě vymačkaný pomerančový džus a kávu) za klasických 5 Eur.
  • La Masa de Tomasa II. Pekařství s lákavou nabídkou, já odsud ochutnal cocu plněnou zeleninovou směsí a dokonalé buňuelos (smažené kousky těsta plněné vanilkovým krémem).
  • Mari Carmen Fenoll. Pekařství v centrální tržnici (spodní patro). Ochutnejte jejich vyhlášenou cocu s tuňákem (s kterou vyhrávají na soutěžích), případně torrijas, pokud přijedete v jejich sezóně.
  • Panadería Dorita. Pekárna s lákavou nabídkou místního pečiva, široká nabídka, pokud chcete vyzkoušet variancu cocy, které jsem nepřišel na chuť, objednejte si coca de mollitas 😇.

Užijte si Alicante a jeho jídlo!



Paella & španělská rýžová jídla

Španělská kuchyně je neodmyslitelně spjata s rýží a paella je toho jasným důkazem. Původně skromný pokrm valencijských rolníků se proměnil v španělský gastronomický poklad. Pro její přípravu jsou nezbytné speciální odrůdy rýže, stejně jako důmyslná technika přípravy, kdy se rýže smíchá s vývarem, ale pak se již nemíchá, aby se na dně pánve vytvořil socarrat, křupavá vrstva. Ta je znakem opravdové paelly. Španělská kuchyně však nabízí i další jídla z rýže, zkuste ochutnat arroz negro, arroz a banda, arroz al horno nebo arroz con costra.

Zobrazit článek

Vína z Alicante

Alicante je rájem pro milovníky vína, jehož jedinečný charakter a chuť vychází z ideální kombinace středomořského a kontinentálního klimatu a rozmanitých půdních podmínek. Region je proslulý zejména odrůdami Monastrell, Moscatel a Giró, z nichž se vyrábí vína plná intenzivních vůní a chutí tmavého ovoce, koření či květin. Kvalitu a původ vín garantují dvě oficiální označení - prestižní Denominación de Origen Alicante a Vinos de la Tierra de Alicante.

Zobrazit článek

Nispero de Callosa: zlaté ovoce

Callosa d'en Sarrià, malebné městečko mezi Alicante a Valencií, se proslavilo jako významné centrum pěstování mišpulí japonských, známých jako "nisperos". Plody se vyznačují sladkou, jemnou chutí připomínající kombinaci broskve, meruňky a švestky. Označení Nispero de Callosa, chráněné zeměpisné označení pro plody z této oblasti, je známkou prvotřídní kvality.

Zobrazit článek

Coca: tradiční pečivo z Valencie

Coca je tradiční valencijské pečivo, které se pyšní různými tvary, velikostmi i náplněmi. Základ tvoří ploché těsto, na které se před pečením přidávají různé ingredience podle regionálních zvyklostí, od tuňáka a zeleniny až po sýr a maso. Díky této variabilitě existuje mnoho druhů cocy, které se vizuálně liší. Já jsem během pobytu v Alicante ochutnal několik variant, z nichž nejvíce mne zaujala coca plněná tuňákem a coca plněná zeleninou.

Zobrazit článek

Mercat Central d’Alacant: centrální tržnice Alicante

Centrální tržnice Alicante je skvělým místem pro milovníky jídla. Dvoupatrová tržnice nabízí široký sortiment čerstvých i zpracovaných potravin, od ovoce a zeleniny přes maso, ryby a mořské plody až po tradiční španělské sýry, šunku jamón ibérico a regionální speciality. Kromě nákupů zde můžete i ochutnat skvělé španělské jídlo v malých barech a bistrech přímo v prostorách tržnice.

Zobrazit článek