Speca të mbushura: pimientos rellenos albaneses
Los speca të mbushura son pimientos rellenos de una mezcla de carne picada, arroz, verduras y hierbas, que se hornean o se guisan. Es uno de los platos más conocidos y queridos de la cocina albanesa. El nombre significa literalmente "pimientos rellenos".
En Albania este plato se prepara sobre todo en verano y en otoño, cuando los pimientos están de temporada.
Los pimientos rellenos no son una especialidad exclusivamente albanesa. Se encuentran platos parecidos por todo el sureste de Europa y por la cuenca mediterránea. En Serbia, Macedonia del Norte, Bulgaria y Grecia hay versiones que varían en las especias, el relleno y la forma de cocinarlos. También en Hungría, Rumanía o Turquía los pimientos rellenos tienen su sitio en la cocina tradicional. En la República Checa y en Eslovaquia se sirven con salsa de tomate.
Yo probé los pimientos rellenos albaneses en una de esas casas de comidas populares que allí llaman "gjelltore"; la ración me salió por 300 ALL (3 EUR).
¡Que aproveche!
