Speca të mbushura: albańskie papryki faszerowane
Speca të mbushura to papryki nadziewane mieszanką mielonego mięsa, ryżu, warzyw i ziół, które się zapieka albo dusi. To jedna z najbardziej znanych i najchętniej jedzonych potraw kuchni albańskiej. Sama nazwa oznacza po prostu "faszerowane papryki".
W Albanii przyrządza się je przede wszystkim latem i jesienią, kiedy trwa sezon na świeżą paprykę.
Faszerowana papryka nie jest wyłącznie albańskim specjałem. Podobne potrawy spotkasz w całej Europie Południowo-Wschodniej i w basenie Morza Śródziemnego. W Serbii, Macedonii Północnej, Bułgarii i Grecji przyrządza się bardzo podobne dania, różniące się przyprawami, farszem i sposobem przygotowania. Faszerowana papryka ma swoje miejsce w tradycyjnej kuchni także na Węgrzech, w Rumunii czy w Turcji. W Czechach i na Słowacji podaje się ją w sosie pomidorowym.
Albańskich papryk faszerowanych spróbowałem w jednej z prostych, lokalnych jadłodajni "gjelltore" - porcja kosztowała mnie 300 ALL (3 EUR).
Smacznego!
