Speca të mbushura: os pimentos recheados albaneses
Os speca të mbushura são pimentos recheados com um preparado de carne picada, arroz, legumes e ervas aromáticas, assados no forno ou estufados. É um dos pratos mais conhecidos e apreciados da cozinha albanesa. O nome significa literalmente "pimentos recheados".
Na Albânia preparam-se sobretudo no verão e no outono, quando é época de pimentos frescos.
Os pimentos recheados não são uma especialidade exclusivamente albanesa. Pratos parecidos encontram-se por todo o Sudeste da Europa e na zona mediterrânica. Na Sérvia, na Macedónia do Norte, na Bulgária e na Grécia existem versões que variam nas especiarias, no recheio e no modo de preparação. Também na Hungria, na Roménia e na Turquia os pimentos recheados têm o seu lugar na cozinha tradicional. Na República Checa e na Eslováquia, o pimento recheado serve-se com molho de tomate.
Provei os pimentos recheados albaneses numa das "gjelltore", as cantinas populares; uma dose custou-me 300 ALL (3 EUR).
Bom apetite!
