Speca të mbushura: albanische gefüllte Paprika

Speca të mbushura sind Paprikaschoten, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Gemüse und Kräutern, die im Ofen gebacken oder geschmort werden. Sie gehören zu den bekanntesten und beliebtesten Gerichten der albanischen Küche. Übersetzt bedeutet der Name schlicht "gefüllte Paprika".

Zubereitet wird das Gericht in Albanien vor allem im Sommer und im Herbst, wenn frische Paprika Saison hat.

Gefüllte Paprika sind keine rein albanische Spezialität. Ähnliche Gerichte findest du in ganz Südosteuropa und im Mittelmeerraum. In Serbien, Nordmazedonien, Bulgarien und Griechenland gibt es vergleichbare Varianten, die sich in Gewürzen, Füllung und Zubereitung unterscheiden. Auch in Ungarn, Rumänien oder der Türkei haben gefüllte Paprika ihren festen Platz in der traditionellen Küche. In Tschechien und in der Slowakei kommen sie mit Tomatensauce auf den Tisch.

Ich habe die albanischen gefüllten Paprika in einem der einfachen Speiselokale, den sogenannten "gjelltore", probiert, eine Portion hat mich 300 ALL (3 EUR) gekostet.

Guten Appetit!

Dan Špaňhel

Ich bin Dan. Ich schreibe nur über das, was ich selbst gekostet habe - vom Straßenstand bis zum Michelin-Stern. Für gutes Essen habe ich die halbe Welt bereist und alles Mögliche probiert - auch das Unmögliche.

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