MasterChef Česko
MasterChef Česko este concursul culinar al televiziunii TV Nova, în care bucătari amatori se luptă pentru titlul de cel mai bun dintre ei. Din 2019, soarta lor e decisă de un juriu fără precedent în emisiunile culinare ale televiziunii cehe: Radek Kašpárek, Přemek Forejt și Jan Punčochář.
Sunt mare fan al lui Gordon Ramsay, așa că MasterChef mi-a fost dintotdeauna aproape de suflet. Ediția cehă mi se pare chiar mai bună decât celebrul original. Toți cei trei jurați gătesc în propriile restaurante, iar ce predică la televizor poți verifica direct la masă. Exact asta am făcut.
Cum a ajuns MasterChef în Cehia
MasterChef este la origine un format britanic al BBC, dar faima mondială i-a adus-o mai ales versiunea americană cu Gordon Ramsay. Cehia a încercat formatul prima dată în 2012, într-o ediție comună ceho-slovacă realizată împreună cu postul slovac Markíza, iar primul sezon exclusiv ceh a pornit pe Nova în 2015. Primele două sezoane au fost jurizate de Marek Raditsch, Marek Fichtner și Miroslav Kalina.
Momentul de cotitură a venit odată cu sezonul al treilea, în 2019, când în juriu s-au așezat Kašpárek, Forejt și Punčochář. Doi dintre cei trei jurați gătesc astăzi în restaurante cu stea Michelin. Până în decembrie 2023 s-au difuzat șapte sezoane; în primăvara lui 2026, Nova a lansat castingul pentru sezonul al optulea (la 13 septembrie 2026 încă nu ajunsese pe ecrane).
Radek Kašpárek: Field și 420
Restaurantul Field al lui Kašpárek are o stea Michelin din 2016 și și-o păstrează an de an - iar în ultimii ani țintește deschis să devină primul restaurant cu două stele Michelin din Praga. Am mâncat la Field de două ori: prima dată în pandemie, la meniul de prânz, a doua oară la marele meniu degustare, unde aproape toate preparatele sunt finalizate chiar în fața oaspetelui. Cel mai bine mi-au rămas în minte inimioarele de rață la grătar - eu am fost încântat, în schimb însoțitorul meu nu le-a terminat - singurul fel din tot meniul rămas în farfurie. Cred că exact astfel de controverse urmărește Field.
În Piața Orașului Vechi, Kašpárek mai are restaurantul 420, unde îmbină bucătăria cehă autentică cu precizia de nivel Michelin. Cornurile din brutăria lor sunt poate cele mai bune pe care le-am mâncat vreodată. Iar dacă ți se pare că Kašpárek e sever la MasterChef, uită-te la versiunea cehă a Hell's Kitchen - acolo a jucat cu totul rolul dur al lui Gordon Ramsay.
Přemek Forejt: Entrée
Forejt s-a format ca bucătar la Brno, a gătit trei ani la restaurantul londonez cu stea Michelin L'Autre Pied, iar din 2015 conduce restaurantul Entrée din Olomouc. Majoritatea țării îl cunoaște mai mult de pe ecran decât din farfurie - și e păcat, pentru că Entrée este pentru mine unul dintre cele mai bune restaurante din Cehia. Meniul degustare de nouă feluri, cu două zile înainte de Crăciunul din 2021, îl număr și azi printre cele mai intense experiențe gastronomice ale mele. Iar supa Houbový jan? Probabil cea mai bună pe care am mâncat-o vreodată.
Mult timp am susținut că Entrée va primi o stea imediat ce Michelin va începe să evalueze și în afara Pragăi. În decembrie 2025 exact asta s-a întâmplat: ghidul a evaluat pentru prima dată toată Cehia, iar Entrée a obținut prima stea Michelin pentru Olomouc. Predicția mea s-a adeverit întocmai.
Jan Punčochář: U Matěje și Šnycl
Jan Punčochář, de trei ori câștigător al premiului ceh Zlatý kuchař (Bucătarul de Aur), a trecut prin mai multe restaurante renumite, iar prin deschiderea propriului local, U Matěje, și-a împlinit un vis vechi. Dintre cei trei, el gătește cel mai aproape de ce iubesc cehii cu adevărat: bucătărie cehă modernă și clasică, fără efecte inutile. Mușchiul evantai de vițel (spider steak) cu sos de ciuperci și mărar și găluște de Karlovy Vary a fost dus la U Matěje la perfecțiune. Iar chiflele dospite umplute cu brânză de vaci, cu sos de rom, merită toate cele patru calificative deodată: dense, grele, fără pic de măsură, delicioase. Restaurantul Šnycl mizează pe bucătăria austriacă, dominată de șnițele.
Un juriu pe care îl verifici cel mai bine cu furculița
Pentru Field, 420, U Matěje și Šnycl mergi la Praga, pentru Entrée la Olomouc - iar cum stau jurații în competiția națională afli din prezentarea mea a restaurantelor cu stele Michelin din Cehia. Ai gusta mai degrabă experimentele interesante de la Field sau chiflele cinstite ale lui Punčochář? 😊
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.