Ce să mănânci în Cehia? Mâncăruri tradiționale cehești și preparate specifice
Bucătăria cehă e cunoscută pentru mâncărurile din carne cu sosuri groase. În ea se împletesc influențe culinare foarte diverse venite din țările din jur, mai ales din bucătăria austriacă și cea maghiară, dar împrumută și de la ceilalți vecini. Cu toate acestea, și-a păstrat caracterul propriu și are o mulțime de preparate pe care nu le găsești nicăieri altundeva.
Cehia e țara mea natală - bucătăria cehă n-a trebuit s-o descopăr, am crescut cu ea. Cu cât cunosc mai multe bucătării naționale, cu atât o iubesc mai mult și cu atât mai des o caut cu dinadinsul.
Bucătăria cehă se sprijină pe ingrediente locale de calitate: carne (mai ales de porc și de vită), cartofi, o gamă largă de legume (varză, rădăcinoase), ciuperci, smântână, ouă, făină și pâine cu maia. Un rol important îl au sosurile și găluștele servite ca garnitură. Multe preparate tradiționale sunt de origine rurală și reflectă istoria țării, pe vremea când mâncarea trebuia să sature oameni care munceau din greu.
Mâncare tradițională cehă
Printre mâncărurile tipic cehești care au cucerit nu doar localnicii, ci și vizitatorii străini, se numără mai ales preparatele care pornesc de la rețete tradiționale și folosesc ingrediente locale.
Una dintre cele mai cunoscute și mai iubite mâncăruri cehești este, fără îndoială, svíčková na smetaně (mușchi de vită cu sos de smântână). Se prepară din carne de vită înăbușită încet, până se frăgezește, împreună cu rădăcinoase și condimente. Sosul rezultat se rafinează cu smântână și se servește cu găluște de pâine, merișoare și adesea cu o felie de lămâie și frișcă. Svíčková e considerată o mâncare de sărbătoare și apare des la ocazii festive, de exemplu la nunți.
O altă mâncare cehă îndrăgită este vepřo-knedlo-zelo, adică friptură de porc servită cu găluște de pâine sau de cartofi și varză călită.
Gulașul, deși vine din Ungaria, și-a câștigat și el locul în meniul cehilor. Gulașul ceh se prepară în mod tradițional din carne de vită înăbușită cu ceapă, usturoi, boia și chimen. Rezultatul e un sos gros cu bucăți fragede de carne, servit cel mai des cu găluște de pâine sau cu pâine.
Bucătăria cehă e renumită și pentru mâncărurile dulci și prăjituri. Printre cele mai cunoscute sunt găluștele cu fructe, care se fac din aluat cu brânză de vaci sau din aluat dospit și se umplu cu prune, caise sau căpșuni întregi. După ce fierb, găluștele se presară cu brânză de vaci rasă și zahăr și se stropesc cu unt topit.
Mâncarea națională a Cehiei
Dacă ne întrebi pe noi, cehii, care e mâncarea noastră națională, răspunsurile se vor reduce, cel mai probabil, la doi mari favoriți: svíčková na smetaně și vepřo-knedlo-zelo. Svíčková, carne de vită înăbușită cu legume și smântână, se servește în mod tradițional la ocazii festive. Vepřo-knedlo-zelo, compusă din friptură de porc, varză și găluște, e varianta mai populară și mai accesibilă, pe care o găsești în meniul majorității berăriilor cehești. Ambele mâncăruri au o istorie lungă. Și chiar dacă părerile despre mâncarea națională cehă pot fi împărțite, un lucru e sigur - băutura națională cehă este berea.
Ce să mănânci în Cehia
- Svíčková na smetaně. Friptură de vită cu sos de smântână, servită cu găluște, frișcă și merișoare. Svíčková e mâncarea cehă de sărbătoare prin excelență și e considerată unul dintre preparatele naționale.
- Vepřo-knedlo-zelo. Mâncare tipic cehă compusă din friptură de porc, găluște și varză. Combinația e îndrăgită în toată Cehia și e considerată și ea unul dintre preparatele naționale.
- Řízek. Șnițelul pané de porc sau de pui e un fel principal foarte popular. Se servește cel mai des cu salată de cartofi sau cu cartofi. E o mâncare tipică a bucătăriei cehe.
- Bere. Cehia e renumită pentru cultura berii și pentru mulțimea de mărci și tipuri de bere. Berea e parte integrantă a culturii și a vieții sociale cehe.
- Hovězí vývar s játrovými knedlíčky. Bulionul de vită cu găluște de ficat e o supă tipic cehă. E îndrăgită în toată țara și se servește adesea ca prim fel la prânzul de duminică.
- Smažený sýr. Cașcaval pane, servit de obicei cu cartofi prăjiți și sos tartar. Pentru mulți cehi, smažený sýr, numit familiar "smažák", e un adevărat "comfort food".
- Gulaș. Carne de vită sau de porc înăbușită, picantă, cu boia și ceapă, servită cu găluște sau cu pâine. Gulașul e popular în toată Europa Centrală, iar în Cehia are un gust specific.
- Găluște de cartofi umplute cu carne afumată. O gălușcă mare de cartofi, umplută cu bucăți de carne afumată și servită cu varză, e îndrăgită mai ales în lunile de iarnă. Combinația de cartofi și carne afumată e tipică pentru bucătăria cehă.
- Găluște cu fructe din aluat cu brânză de vaci. Găluștele din aluat cu brânză de vaci umplute cu bucăți de fructe (cel mai des căpșuni, caise sau prune), stropite cu unt și presărate cu brânză de vaci și zahăr sunt un fel principal dulce sau un desert foarte iubit. Găluștele cu brânză de vaci au în Cehia o tradiție îndelungată.
- Găluște cu fructe din aluat dospit. Găluștele din aluat dospit umplute cu prune sau caise întregi, stropite cu unt și presărate cu brânză de vaci și zahăr sunt o altă mâncare dulce tradițională cehă. Combinația de fructe de sezon și aluat dospit e tipică pentru bucătăria cehă.
- Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem. Chifluțe mici din aluat dospit, înecate în cremă de vanilie - un desert simplu, dar foarte îndrăgit.
- Vin din Moravia. Moravia e o regiune viticolă importantă a Cehiei, iar vinurile morave sunt cunoscute pentru calitatea lor. Printre soiurile tipice se numără Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Riesling de Rin sau Burgund Mare. Riesling italian e considerat soiul național. Viticultura are în Moravia o tradiție îndelungată.
- Koláče. Prăjituri rotunde dulci, cu diverse umpluturi, precum brânză de vaci, magiun sau fructe.
- Obložené chlebíčky. Tartine mici cu diverse toppinguri, frumos ornate, servite la petreceri. Chlebíčky sunt tipice pentru gustările reci cehești și au o tradiție îndelungată în gastronomia cehă.
- Kulajda. Supă cremoasă de cartofi cu ciuperci, mărar și ou. Kulajda vine din Boemia de Sud și e îndrăgită în toată țara.
- Česnečka. Supă consistentă de usturoi cu cartofi, servită adesea cu crutoane și cașcaval. Česnečka e o mâncare de iarnă îndrăgită și se servește adesea ca remediu împotriva răcelii sau ca leac pentru mahmureală.
- Zelňačka. Supă de varză murată cu cartofi și cârnat. Zelňačka e o supă tipic cehă, servită des iarna.
- Rață cu găluște și varză. Rață la cuptor servită cu găluște de pâine sau de cartofi și cu varză roșie sau albă. În Cehia, combinația asta e extrem de iubită la sărbători și la petrecerile de familie.
- Moravský vrabec. Bucăți de carne de porc coapte cu usturoi și chimen, servite cu găluște și varză albă.
- Becherovka. Lichior de plante din Karlovy Vary, produs după o rețetă secretă. Becherovka e un digestiv ceh foarte îndrăgit.
- Utopenci. Cârnăciori murați, picanți, cu ceapă, ardei și condimente. Utopenci sunt o gustare de berărie foarte apreciată.
- Olomoucké tvarůžky. Brânză maturată aromată din Olomouc, făcută din lapte degresat. Olomoucké tvarůžky au un miros și un gust inconfundabile și poartă indicație geografică protejată.
- Tatranky. Napolitane îndrăgite cu diverse arome, precum ciocolată, alune de pădure sau arahide. Tatranky sunt un fenomen ceh printre napolitane și se produc încă din 1945.
- Buchty. Chifle dulci umplute cu brânză de vaci, mac sau magiun. Buchty sunt un desert tipic ceh și apar chiar și în basmele cehești.
- Frgály. Prăjituri mari și rotunde din Vlahia Moravă, cu diverse umpluturi, precum brânză de vaci, magiun de prune sau de pere. Frgály sunt o specialitate regională.
- Napolitane de Karlovy Vary. Napolitane subțiri și crocante, făcute după o rețetă tradițională în Karlovy Vary.
- Kofola. Băutură răcoritoare cu aromă de cola, produsă după o rețetă originală din 1960. În Cehia, Kofola e o alternativă îndrăgită la cunoscutele băuturi de tip cola.
- Znojemské okurky. Castraveți murați din Znojmo, făcuți după o rețetă tradițională cu mărar și alte condimente.
- Turtă dulce. Produse dulci de patiserie cu miere, decorate adesea cu glazură și diverse motive. Turta dulce are în Cehia o tradiție îndelungată și e legată de multe sărbători și târguri. Cea mai faimoasă turtă dulce vine din Pardubice.
Băuturi tradiționale cehești
Berea este, fără îndoială, cea mai cunoscută și mai populară băutură cehă. Cehia se mândrește cu o tradiție îndelungată a fabricării berii, care datează din secolul al X-lea. Printre cele mai cunoscute mărci cehești de bere se numără Pilsner Urquell, Budweiser Budvar sau Krušovice. Micii producători de bere sunt însă nenumărați. Berea cehă se remarcă prin gustul plin, amăreala fină și un preț incredibil de avantajos pentru standardele europene. Nu e de mirare că cehii se numără printre cei mai mari consumatori de bere din lume.
O altă băutură alcoolică tipic cehă este Becherovka, un lichior de plante din Karlovy Vary. Lichiorul se face din peste 20 de plante și condimente, iar compoziția lor exactă e un secret păzit cu strictețe. Becherovka are un gust caracteristic, care îmbină dulceața, amăreala și aroma de condimente. Se servește adesea ca digestiv după masă.
Iubitorii de distilate vor îndrăgi cu siguranță slivovice, rachiul tradițional de prune. Cea mai bună slivovice vine din Moravia. O slivovice de calitate are o aromă fină de prune și un gust catifelat, cu note fructate. Se bea simplă, rece, în păhărele mici. Pe lângă prune, în Cehia se distilează și alte fructe, de exemplu perele (hruškovice), caisele (meruňkovice) sau cireșele (třešňovice).
Moravia, partea de est a Cehiei, e renumită pentru podgoriile și vinurile ei excelente. Datorită condițiilor ideale, precum clima caldă, solul fertil și tradiția îndelungată a viticulturii, vinurile morave se bucură de mare apreciere printre iubitorii de vin. Cele mai cultivate soiuri sunt Grüner Veltliner, Riesling de Rin, Müller Thurgau și Riesling italian, considerat soiul național ceh; dintre soiurile roșii, Burgund Mare și Pinot Noir.
Printre cele mai îndrăgite băuturi cehești fără alcool se numără Kofola, alternativa cehă la Coca-Cola. Kofola se servește rece și e iubită mai ales în lunile de vară, dar se bea tot anul.
Cum să te bucuri din plin de mâncarea cehă
- Gustă mâncărurile tradiționale cehești. Găluștele, gulașul, svíčková, vepřo-knedlo-zelo, șnițelul pané și multe alte clasice sunt baza meniului ceh.
- Încearcă specialitățile regionale. Cehia are o bucătărie regională bogată. Gustă olomoucké tvarůžky, frgály din Vlahia Moravă, turta dulce din Pardubice sau, de ce nu, znojemské okurky. Fiecare regiune are o delicatesă cu care se mândrește. Majoritatea acestor specialități se găsesc însă în toată Cehia.
- Mergi la piețele producătorilor. Acolo găsești ingrediente proaspete și de calitate direct de la cultivatori și producători. Legume excelente, pâine aromată, brânzeturi, mezeluri afumate și multe altele. În Praga sunt extrem de populare piețele de pe Náplavka și din piața Jiřího z Poděbrad.
- Fă o excursie pe urmele vinului moravian. Moravia de Sud e renumită pentru vinurile ei. Pontul meu personal? Mergi la Festival otevřených sklepů (Festivalul pivnițelor deschise). Într-un weekend prelungit guști zeci de vinuri și specialități regionale!
- Încearcă un meniu degustare cu mâncăruri cehești într-un restaurant lăudat de localnici. Vei vedea gastronomia cehă într-o lumină nouă. Restaurantul La Degustation Bohême Bourgeoise are o stea Michelin și gătește (surpriză!) bucătărie cehă. O experiență mai blândă cu portofelul îți oferă restaurantul U Kalendů (chiar vizavi de piața producătorilor de pe Náplavka, care se ține sâmbăta). Amândouă sunt în Praga, dar restaurante excelente găsești în toată Cehia.
Bucătăria regională cehă și specialitățile locale
- Bucătăria din Boemia de Sud e cunoscută pentru peștele de apă dulce, mai ales crapul și păstrăvul. Crapul de Třeboň e renumit în toată Cehia. Boemia de Sud e patria brânzei Jihočeská niva, o brânză delicioasă de tip Roquefort, cu mucegai albastru-verzui în interior, și a brânzei Blaťácké zlato.
- Regiunea Plzeň e renumită pentru bere, dar și pentru mâncarea excelentă. Tot de aici vin chodské koláče, prăjituri cu diverse umpluturi, de exemplu cu brânză de vaci, cu mac sau cu magiun.
- Bucătăria din Boemia Centrală e influențată de apropierea Pragăi și oferă multe mâncăruri tipic cehești. Cea mai cunoscută specialitate regională este șunca de Praga.
- Bucătăria moravă e renumită pentru olomoucké tvarůžky, o brânză maturată din lapte degresat. Din Vlahia Moravă vin frgály, prăjituri mari și rotunde cu diverse umpluturi. O specialitate regională din nordul Moraviei sunt, de exemplu, štramberské uši. Vinul moravian e de foarte bună calitate.
Bucătari-șefi cehi celebri
- Zdeněk Pohlreich (1957). Zdeněk Pohlreich e unul dintre cei mai cunoscuți bucătari-șefi cehi și o vedetă de televiziune. A devenit celebru mai ales datorită emisiunii "Ano, šéfe!" (Da, șefu'!), în care ajuta restaurantele să-și îmbunătățească calitatea și serviciile. Pohlreich e cunoscut pentru stilul lui direct, uneori chiar dur, care însă țintește mereu spre perfecțiune. Deține mai multe restaurante în Praga.
- Radek Kašpárek (1981). Radek Kašpárek este bucătarul-șef și proprietarul restaurantului Field din Praga, care a primit o stea Michelin. Kašpárek e cunoscut pentru abordarea experimentală a gătitului și pentru talentul de a crea preparate inovatoare, care îmbină gusturile tradiționale cehești cu tehnici moderne. Radek Kašpárek este jurat principal la MasterChef Česko. A prezentat și primul sezon al versiunii cehe a emisiunii Hell's Kitchen Česko.
- Roman Paulus (1975). Roman Paulus e o altă personalitate importantă a gastronomiei cehe. A fost bucătar-șef la prestigiosul restaurant Alcron din Praga, care sub conducerea lui a primit o stea Michelin. Paulus e cunoscut pentru precizia cu care gătește și pentru talentul de a îmbina rețetele tradiționale cehești cu tehnici moderne.
- Jan Punčochář (1979). Jan Punčochář e unul dintre cei mai cunoscuți bucătari-șefi din Cehia. Restaurantul lui, U Matěje din Praga, a devenit repede un loc îndrăgit de iubitorii bucătăriei cehe de calitate. Punčochář pune accent pe ingrediente locale și de sezon. Înainte a fost bucătar-șef la restaurantul Grand Cru. Jan Punčochář face parte din juriul MasterChef Česko.
- Přemek Forejt (1987). Un bucătar-șef tânăr și talentat, care și-a construit un renume solid. În prezent conduce restaurantul Entrée din Olomouc, care are o stea Michelin. Přemek Forejt este și el jurat la MasterChef Česko.
- Oldřich Sahajdák (1975). Oldřich Sahajdák se află în spatele restaurantului La Degustation Bohême Bourgeoise din Praga, care în 2012 a devenit primul restaurant axat pe bucătăria cehă cu o stea Michelin și care de atunci își păstrează distincția. Sahajdák mizează pe reinterpretarea rețetelor tradiționale cehești cu tehnici moderne și ingrediente locale, iar astăzi bucătăria e condusă de bucătarul-șef Marco Christov.
Restaurante cehești din ghidul Michelin
Scena gastronomică cehă se poate lăuda cu nouă restaurante distinse cu stele Michelin. Două stele are doar Papilio, restaurantul bucătarului-șef Jan Knedla din Vysoký Újezd, iar câte una au Field, condus de bucătarul-șef Radek Kašpárek, cunoscut și din emisiunea MasterChef Česko, La Degustation Bohême Bourgeoise, apoi Levitate, Casa de Carli și Štangl din Praga, Entrée din Olomouc, Essens din Hlohovec și La Villa din Zlín. Aceste localuri reprezintă vârful gastronomiei cehe - Papilio, Field, La Degustation și Entrée din Olomouc le cunosc din propriile vizite.
Pe lângă stelele Michelin, în Cehia se acordă și distincția Bib Gourmand, pe care au primit-o încă optsprezece restaurante. Printre ele se numără restaurantul italian Dejvická 34, restaurantul ceho-francez Na Kopci sau bucătăria cehă în stil modern de la The Eatery. Alte 52 de localuri figurează pe lista Michelin cehă cu recomandarea Selected.
Curiozități despre mâncarea cehă
- Cea mai veche carte de bucate cehă. Cea mai veche carte de bucate cehă tipărită care s-a păstrat a apărut deja în 1535. Cea mai faimoasă este însă "Domácí kuchařka" (Cartea de bucate pentru casă) a Magdalenei Dobromila Rettigová, din 1826, considerată până azi cartea de bază a bucătăriei cehe.
- Becherovka din Karlovy Vary. Becherovka, lichiorul de plante din Karlovy Vary, se producea la început ca băutură medicinală. Rețeta ei e strict secretă și o cunosc doar câțiva oameni. Becherovka se servește adesea ca digestiv și e îndrăgită nu doar în Cehia, ci și în străinătate.
- Brânzeturile cehești. Deși Cehia nu e la fel de cunoscută pentru brânzeturi ca, de exemplu, Franța sau Elveția, are câteva soiuri unice. Unul dintre ele sunt olomoucké tvarůžky, care se numără printre puținele brânzeturi cehești cu indicație geografică protejată în Uniunea Europeană.
- Kofola. Kofola e o băutură răcoritoare cehă populară, apărută în anii 1960 ca înlocuitor pentru Coca-Cola și Pepsi, care pe atunci nu se găseau în Cehoslovacia. Kofola are un gust specific, ierbos, și e foarte iubită și azi.
- Trdelníkul nu e ceh. Deși trdelníkul e foarte popular printre străini la târgurile din Cehia, originea lui nu e cehă. Vine din Transilvania (azi în România) și a ajuns în Boemia prin intermediul bucătăriei maghiare.
- Pilsner Urquell. Fabrica de bere Pilsner Urquell, fondată în 1842, este locul unde s-a născut prima bere blondă de tip pilsner din lume.
- Pâinea cehă. Pâinea cehă e cunoscută pentru gustul ei ușor acrișor și pentru că se păstrează mult timp. Pâinea cehă tradițională se coace cu maia de secară, care îi dă o aciditate unică.
Bucură-te de Cehia și de cele mai bune mâncăruri cehești!
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
Restaurantul La Veranda, Praga: meniu degustare lângă o bibliotecă plină de cărți de bucate
Din 2002, în cartierul Josefov din Praga, restaurantul La Veranda gătește bucătărie europeană modernă cu bază mediteraneană și se numără printre localurile recomandate de ghidul Michelin. Pe lângă meniul degustare cu asociere de vinuri, care îi numește pe furnizori și pe producătorii de vin, te atrage cu un interior neobișnuit de primitor, cu o bibliotecă plină de cărți de bucate - și cu o bucătărie care știe să strălucească până și cu o coajă de cartof.
Restaurantul Pot-au-feu, Praga: bucătărie franțuzească autentică și sosurile perfecte ale lui Jan Kracík
Pot-au-feu este un restaurant din Praga dedicat gastronomiei franțuzești tradiționale. Localul de pe strada Rybná este condus cu succes de bucătarul-șef Jan Kracík, care mizează pe un meșteșug culinar cinstit, fără compromisuri. Baza bucătăriei sale o formează bulionurile concentrate și sosurile reduse cu precizie. Printre specialitățile renumite se numără momițele de vițel cu zbârciogi sau clasicul boeuf bourguignon.
Buddha-Bar Prague: brunch asiatic cu supraveghere pentru copii
Brunchul de duminică de la Buddha-Bar Prague este un bufet asiatic bogat, cu mâncare și o selecție de băuturi la discreție. Pentru 1.599 CZK (64 EUR) de persoană, oaspeții pot gusta sushi proaspăt, stridii, specialități panasiatice calde și o mulțime de deserturi. Familiile cu copii vor aprecia cu siguranță colțul de joacă bine echipat, cu supraveghere pentru cei mici. De calitatea și prospețimea tuturor preparatelor se ocupă experimentatul bucătar-șef Jan Voráček, care lucrează aici neîntrerupt de la deschiderea restaurantului.
Restaurantul The Artisan, Praga: brunch cu ciocolată la hotelul Marriott
The Artisan este un restaurant modern din hotelul Marriott din Praga, care organizează brunch-uri în fiecare duminică. Tema se schimbă de la o săptămână la alta, așa că poți prinde un brunch dedicat, de exemplu, tăierii porcului în stil ceh, burgerilor, caramelului sau leurdei.
Restaurantul Papilio ⭐⭐, Vysoký Újezd: Jan Knedla și perfecțiunea lui
Restaurantul Papilio din Vysoký Újezd reprezintă, sub conducerea lui Jan Knedla, vârful gastronomiei cehe de astăzi. Localul ambițios se sprijină pe experiența bogată a bucătarului-șef, care îmbină precizia tehnică franceză cu rafinamentul asiatic și cu respectul pentru ingredientele locale. Stilul lui Knedla se remarcă prin perfecțiune vizuală, joc cu texturile și ingrediente de lux. După triumful din ghidul Gault&Millau, restaurantul e pe drumul cel bun spre prestigioasele stele Michelin.
Restaurantul Vallmo, Praga: un meniu degustare excelent pe nimica toată
La restaurantul Vallmo din Praga, bucătarul-șef Dan Kukačka îmbină rădăcinile culinare cehești cu o simplitate nordică, curată. Dan Kukačka a trecut prin școala legendarului Alcron. Motivul macului străbate tot meniul. Asocierea flexibilă de vinuri lasă loc atât viticultorilor din Moravia, cât și unor vinuri interesante de peste hotare.
Restaurantul El Camino tapas, Praga: ospitalitate spaniolă în cartierul Vinohrady
Restaurantul El Camino tapas din cartierul Vinohrady al Pragăi este un local dedicat gastronomiei spaniole moderne. Proprietarul David Böhm arată aici că tapas nu înseamnă doar gustări reci servite la un pahar de vin. Oaspeții aleg dintre mai multe feluri, sub forma unui meniu degustare. Atmosfera este completată de o selecție excelentă de vinuri spaniole.
Restaurantul Field ⭐, Praga: Radek Kašpárek țintește a doua stea
Restaurantul praghez Field al bucătarului-șef Radek Kašpárek este o icoană consacrată a fine diningului ceh. După ani în care și-a păstrat cu succes steaua Michelin, acum țintește ambițios a doua stea. Localul mizează pe experiența trăită pe loc: finisarea preparatelor se mută din bucătărie chiar sub ochii oaspeților. Personalul desăvârșește cu precizie platingul la masă sau flambează carnea și șterge astfel granița dintre bucătar și ospătar.
Restaurantul Marie B: cel mai original fine dining din Praga
Marie B este un restaurant care oferă degustări în regim carte blanche. Oaspetele nu știe dinainte ce va fi în meniu; nu știe nici măcar în clipa în care are deja mâncarea în față. Află totul abia după ce a terminat de mâncat, stând de vorbă cu personalul. Carte blanche nu e pentru oricine, dar dacă accepți acest concept, te așteaptă o experiență neobișnuită și intensă.
Restaurantul La Degustation Bohême Bourgeoise ⭐, Praga: un omagiu adus bucătăriei cehe, cu stea Michelin
La Degustation Bohême Bourgeoise este un restaurant din Praga, singurul din Cehia care a obținut și și-a păstrat o stea Michelin pentru o bucătărie construită exclusiv pe ingrediente și rețete cehești. Ingrediente tradiționale cehești precum tvarůžky, sfecla sau crapul capătă aici forme neașteptate și moderne și împing mai departe limitele bucătăriei cehe.