Chapati tunisien: il tipico panino tunisino
Il chapati tunisien (شباتي تونسي) è un grande classico dello street food tunisino e ha ben poco in comune con il chapati indiano. Mentre quello indiano è un pane azzimo, il chapati tunisien è un panino vero e proprio, farcito nei modi più diversi.
Preparare il chapati tunisien non è complicato. L'impasto della focaccina si fa con farina bianca, latte, olio, zucchero, sale e lievito. Una volta lievitato si divide in palline, che si stendono e si cuociono in padella. Le focaccine cotte si farciscono poi in mille modi diversi: si può scegliere l'omelette, il formaggio, l'harissa, il tonno, il pollo o il manzo alla griglia, la verdura e le salse più varie.
Proprio perché si fa in fretta, il chapati tunisien è la scelta ideale per un pranzo o una cena senza pretese. Il panino mette insieme un impasto semplice, la verdura fresca e gli ingredienti tunisini dal sapore deciso, come l'harissa o il tonno. In più costa poco: il chapati tunisien ben farcito che vedi nelle foto qui sopra è costato appena 6 TND (2 EUR).
Buon appetito!
