Chapati tunisien: a sandes típica da Tunísia
O chapati tunisien (شباتي تونسي) é um clássico do street food tunisino e tem pouco a ver com o chapati indiano. Enquanto o indiano é um pão ázimo, o chapati tunisien é uma sandes a sério, recheada das maneiras mais variadas.
Preparar o chapati tunisien não é complicado. A massa do pãozinho leva farinha branca, leite, azeite, açúcar, sal e levedura. Depois de levedar, divide-se em bolinhas, que se estendem e se tostam na frigideira. Já prontos, os pãezinhos recheiam-se de mil maneiras: podes escolher omelete, queijo, harissa, atum, frango ou carne de vaca grelhada, legumes e os mais variados molhos.
É justamente por se fazer num instante que o chapati tunisien é a escolha ideal para um almoço ou jantar sem pretensões. A sandes junta uma massa simples, legumes frescos e os ingredientes tunisinos de sabor marcado, como a harissa ou o atum. E ainda por cima custa pouco: o chapati tunisien bem recheado que vês nas fotografias acima ficou por apenas 6 TND (2 EUR).
Bom apetite!
