Tureckie oliwki
Turcja od dawna należy do czołowych producentów oliwek i oliwy z oliwek na świecie. Drzewa oliwne uprawia się w Turcji od tysięcy lat. Dzięki sprzyjającemu klimatowi, długiej tradycji uprawy i wysokiej jakości tureckie oliwki cieszą się powodzeniem w kraju i za granicą.
Uprawa oliwek w Turcji
Do najważniejszych regionów uprawy oliwek w Turcji należą:
- Region egejski (zachodnie wybrzeże): przede wszystkim prowincje İzmir, Aydın, Muğla, Balıkesir i Manisa. Region egejski daje około trzech czwartych tureckich zbiorów oliwek. Dzięki łagodnemu klimatowi śródziemnomorskiemu panują tu optymalne warunki dla drzew oliwnych.
- Region Marmara: prowincje Bursa, Çanakkale, Tekirdağ i Yalova.
- Wybrzeże śródziemnomorskie: prowincje Hatay, Mersin i Antalya.
- Anatolia Południowo-Wschodnia: mniejsza, ale rosnąca produkcja oliwek, głównie w okolicach Gaziantepu i Kilisu.
Odmiany tureckich oliwek
W Turcji uprawia się setki różnych odmian oliwek, ale do najbardziej popularnych i najważniejszych należą:
- Gemlik: jedna z najbardziej znanych tureckich odmian, uprawiana głównie nad Morzem Marmara, w okolicach miasta Gemlik. Te oliwki cenione są za wyrazisty smak, jędrny miąższ i wysoką jakość oliwy.
- Ayvalık: uprawiana przede wszystkim w prowincjach Balıkesir i Çanakkale. Słynie z wysokiej jakości oliwy o delikatnym smaku i przyjemnym aromacie.
- Memecik: typowa odmiana regionu egejskiego, zwłaszcza prowincji Muğla i Aydın. Daje dobrą oliwę oraz oliwki o wyrazistym, owocowym smaku.
- Domat: przede wszystkim odmiana stołowa, popularna dzięki dużym owocom i jędrnemu miąższowi. Często podaje się ją marynowaną jako część tradycyjnego tureckiego śniadania.
Konkurencyjność tureckich oliwek
Pod względem jakości tureckie oliwki są bardzo konkurencyjne. Wielkością produkcji Turcja co prawda ustępuje Hiszpanii, ale wyprzedza na przykład Grecję czy Tunezję. Jakościowo tureckie oliwki dorównują greckim - głównie dzięki naciskowi na tradycyjne metody zbioru i przetwarzania.
Turcja należy do ważnych światowych eksporterów oliwek i oliwy z oliwek. Choć znaczna część zbiorów trafia na rynek krajowy, eksport oliwek i oliwy stanowi istotną część tureckiego handlu produktami rolnymi.
Konsumpcja krajowa jest w Turcji bardzo wysoka. Oliwki to kluczowy element kuchni tureckiej. Oliwki stołowe podaje się często do śniadania, w sałatkach albo jako dodatek do różnych dań. Oliwy z oliwek używa się powszechnie w całej tureckiej kuchni.
Dla mnie tureckie oliwki to świetny pomysł na wyjątkowy przysmak i dobra odpowiedź na pytanie, co przywieźć z Turcji.
Smacznego!
