Co przywieźć z Turcji?
Turcja jest dla mnie jednym z najciekawszych kulinarnie krajów świata - także jeśli chodzi o jadalne pamiątki. Kuchnia turecka to potęga słodyczy, pistacji i herbaty, więc dokładnie tym wypełniłem plecak. Wszystko z tej listy kupisz w zwykłym supermarkecie.
Co polecam jako najlepsze pamiątki kulinarne z Turcji?
Turecka chałwa
Chałwa to mój ulubiony turecki przysmak. Powstaje ze zmielonych ziaren sezamu połączonych z cukrem albo miodem i na języku jednocześnie się kruszy i rozpływa. Znajdziesz ją od Bałkanów po Bliski Wschód - własną wersję mają Grecja i Izrael - a obok sezamowej Turcy robią też irmik helvası z semoliny, tę jednak podaje się raczej na ciepło w restauracji. W podróży najlepiej sprawdzają się małe batoniki po 40 g - dla mnie to porcja w sam raz.
Cena za batonik chałwy 40 g: 7 TRY (0,40 EUR)
Chałwa z suszonymi figami i orzechami włoskimi
Bardzo lubię połączenie orzechów i suszonych fig, więc nie oparłem się też chałwie z dodatkami. I właśnie Turcja jest ojczyzną tego połączenia: kraj jest największym producentem suszonych fig na świecie i należy też do największych producentów orzechów włoskich. Większe opakowanie dłużej postoi na stole - taką chałwę kroi się w kostkę i podaje do kawy albo herbaty.
Cena za opakowanie 350 g chałwy z figami i orzechami: 17 TRY (1 EUR)
Batonik czekoladowy z tureckimi pistacjami
Tureckie pistacje z okolic Gaziantepu, tak zwane Antep fıstığı, to jedno z najlepszych, co rośnie w tym kraju. Znasz je ze słodyczy takich jak baklava, a w czekoladzie sprawdzają się równie dobrze. Mały batonik 40 g to idealna przekąska na dalszą drogę - w plecaku prawie nie zajmuje miejsca.
Cena za batonik czekoladowy 40 g z pistacjami: 12 TRY (0,60 EUR)
Mleczna czekolada Nestlé z tureckimi pistacjami
Tabliczka mlecznej czekolady naszpikowana całymi pistacjami to świetny prezent. Czekoladę z pistacjami robi w Turcji kto tylko może, ze światowymi markami włącznie, i nie ma się co dziwić: o pozycję pistacjowej potęgi Turcy rywalizują głównie z Iranem (dla mnie sprawa jest jasna - Iran 🙂). Zielone orzeszki dodają czekoladzie chrupkości i wyraźnego orzechowego smaku.
Cena za opakowanie 60 g czekolady z pistacjami: 18 TRY (1 EUR)
Turecka herbata Earl Grey
Turcy piją najwięcej herbaty na świecie - w przeliczeniu na osobę więcej niż Brytyjczycy. Rośnie na stokach nad Morzem Czarnym w okolicach Rize, a pije się ją od śniadania do wieczora ze szklaneczek w kształcie tulipana. W domu też piję klasyczną czarną herbatę, ale wolę Earl Greya, mieszankę aromatyzowaną bergamotką, którą rozsławiła Wielka Brytania. Kupiłem więc turecką wersję w ładnej metalowej puszce.
Cena za puszkę 125 g herbaty liściastej Earl Grey: około 2 EUR
Zielona herbata o smaku sakury
Na tureckim wybrzeżu Morza Czarnego uprawia się na niewielką skalę także zieloną herbatę. To pudełko zaciekawiło mnie smakiem sakury - japońskie kwiaty wiśni na tureckiej półce to niespodziewane połączenie, a właśnie takie zdobycze lubię przywozić z podróży.
Cena za opakowanie dziesięciu saszetek zielonej herbaty: 28 TRY (1,60 EUR)
Turecki dżem z czarnej morwy
Morwę znamy głównie jako drzewo ozdobne, ale jej owoce są jadalne i wyborne. W Turcji z czarnych morw (karadut) robi się soki, gęste syropy i dżemy. W smaku jest słodka, z lekko winną nutą przypominającą jeżyny. A na stole tradycyjnego tureckiego śniadania dżemów nigdy nie brakuje.
Cena za słoiczek 300 ml dżemu z morw: 25 TRY (1,30 EUR)
Turecka zupa z soczewicy
Lubię przywozić z podróży na próbę także jedzenie, którego na co dzień nie jadam - dokładnie tak w koszyku wylądowała zupa instant z soczewicy od Knorra. Czerwona soczewica to podstawa tureckiego jadłospisu: mercimek çorbası podają niemal w każdej jadłodajni, a spokrewniona ezogelin çorbası dodaje do niej bulgur i miętę. Domowej wersji saszetka nie zastąpi, ale jako wspomnienie tureckiego baru z zupami jakoś się broni - choć ledwie.
Cena za saszetkę zupy instant z soczewicy: 9 TRY (0,50 EUR)
Jeśli w walizce zostanie miejsce, dorzuć jeszcze pudełko lokum albo pişmaniye - w bagażu nic się nie potłucze ani nie rozpuści.
A jakie pamiątki kulinarne Ty przywozisz z Turcji?
