Mit hozzunk haza Iránból?
Irán gazdag történelmű, lenyűgöző kultúrájú ország, és ami a legfontosabb: remek gasztronómiai különlegességek hazája. Szinte mindig könnyű csomaggal utazom, csak egy kis hátizsákkal. Irán esetében viszont ez nem megy. Annyi iráni különlegesség van, hogy muszáj kivételt tenni és bőrönddel utazni (a megengedett súlyt "mindössze" 1 kg-mal léptem túl 😁). Iránból rengeteg helyi finomságot hozok haza, legyen szó a híres iráni pisztáciáról, frissen sütött baklaváról, pisztáciavajról vagy különféle cukorkákról.
Mit ajánlok a legjobb iráni gasztroszuvenírek közül?
Iráni pisztácia
Az iráni pisztácia a világ legjobbjai közé tartozik. Híres a minőségéről, a méretéről és az intenzív ízéről. Irán a világ egyik legnagyobb pisztáciatermelője. Főleg Rafszandzsán és Kermán vidékén terem. Az iráni pisztácia remek ízű, leggyakrabban natúr, de sáfrányos, enyhén sózott és sózott változatban is kapható. A legismertebb fajta az Akbari pisztácia, amely ugyan a legdrágább, de egyben a legjobb is. Vásárláskor azt javaslom, kizárólag erre koncentrálj.
1 kg Akbari iráni pisztácia ára: 11 100 000 IRR (12,40 EUR)
Egy csomag héj nélküli, aprított iráni pisztácia ára egy igényesebb gyártótól: 1 000 000 IRR (1,10 EUR)
Iráni pisztáciavaj
Ha annyira szereted a pisztáciát, mint én, biztosan a pisztáciavajat is imádod. Az iráni pisztáciavaj finomra őrölt pörkölt pisztáciából készül. Állaga krémes és sűrű, íze jellegzetesen pisztáciás - édes, enyhén magvas és nagyon intenzív. A jó minőségű iráni pisztáciavaj semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz. Ezúttal több üveg Shirreza pisztáciavajat vettem, közvetlenül a gyártótól Jazdban.
150 g-os kiszerelésű iráni pisztáciavaj ára: 2 340 000 IRR (2,60 EUR)
Iráni baklava
A baklava hagyományos desszert, amelyet nemcsak Törökországban, hanem az egész Közel-Keleten, és persze Iránban is szeretnek. Az irániak mesterien készítik, hiszen egyik alapanyaga a pisztácia, amelyből itt első osztályút termesztenek. Az iráni baklava nagyon vékony filotészta-lapokból készül, amelyeket zúzott diófélék keverékével, leggyakrabban pisztáciával vagy mandulával rétegeznek. Végül az egészet édes cukorsziruppal öntik le. A családom számára a frissen sütött baklava mindig a legjobb ajándék. Ráadásul az ára is igazán alacsony.
750 g friss iráni baklava ára, közvetlenül a pékségben vásárolva: 2 200 000 IRR (2,40 EUR)
Jazdi édességek
Jazd a hagyományos édességek terén Irán egyik leghíresebb városa. Ennek a sivatagi városnak az édességei kitűnő ízükről és hosszú múltjukról híresek. A legismertebbek közé tartozik a qottab - diófélékkel töltött, olajban sült iráni sütemény - és a loz, egy mandulából készült édesség. A jazdi édességeket gyakran díszes dobozokba csomagolják. Én két doboz édességet hoztam Jazdból, egy híres, nagy múltú cukrászdából. Isteni finomak!
2 doboz jazdi édesség ára: 6 000 000 IRR (6,80 EUR)
Iráni dubaji csokoládé
A dubaji csokoládé jelenleg az egyik legnagyobb gasztronómiai trend, amely talán már minden ínyenchez eljutott. Rendkívül túlárazott, és a minősége sokszor nem éri meg a pénzét. Ha viszont már meg akarod kóstolni, hol máshol, ha nem Iránban - egy olyan országban, amely első osztályú pisztáciát termel, és remek kadayif tésztát tud készíteni! Éppen ezek az összetevők adják a dubaji csokoládé alapját.
Iránban végül két doboz dubaji csokoládét vettem, kis bonbonok formájában, pisztáciás-kadayifos töltelékkel.
És meg kell mondanom, hogy egészen fantasztikusak. Számomra ez a legnagyobb meglepetés az összes finomság közül, amit Iránból hazahoztam.
200 g dubaji csokoládé ára: 2 500 000 IRR (2,80 EUR)
Iráni pisztáciás csokoládé
Irán ugyan nem híres a csokoládégyártásáról úgy, mint például Svájc, de számomra (majdnem) kötelező legalább egy csokoládét hazahozni minden országból, ahol járok. A pisztáciát bőven használják az iráni konyhában, és a csokoládéval párosítva ízletes kombinációt alkot.
50 g iráni pisztáciás csokoládé ára: 150 000 IRR (0,15 EUR)
Iráni tejcsokoládé
Az iráni Özel csokoládémárka a prémium márkák közé tartozik. A gyártó azzal büszkélkedik, hogy a legmodernebb technológiákat használja. Még nem kóstoltam, kíváncsi vagyok rá.
100 g iráni tejcsokoládé ára: 400 000 IRR (0,45 EUR)
Iráni sáfrány
Irán a világ legnagyobb sáfránytermelője, és az iráni sáfrány minősége a világ legjobbjai közé tartozik. A sáfrány szárított piros bibeszálait a konyhában, a cukrászatban és a hagyományos gyógyászatban is használják. A legértékesebb a Horászán tartományból származó sáfrány, amelynek intenzív az aromája és mélyvörös a színe.
1 g iráni sáfrány ára: 1 875 000 IRR-től (2,10 EUR)
Iráni birsalmadzsem
A birsalmadzsem hagyományos iráni csemege. A birsalmát itt nagy mennyiségben termesztik, a leghíresebb az Iszfahán környékén termett birs. Természetes édes-savanyú ízének köszönhetően a birsalma kiválóan alkalmas dzsemkészítésre. Az iráni birsalmadzsem gyakran finoman fűszerezik, például sáfránnyal vagy rózsavízzel, ami különleges ízt kölcsönöz neki.
Iráni birsalmadzsem ára: 700 000 IRR (0,80 EUR)
Iráni datolya
Az iráni datolyát a világ egyik legjobbjának tartják. A legnépszerűbb fajták közé tartozik a "mazafati", amely puha, lédús és intenzíven édes. A "piarom" ezzel szemben szárazabb, és karamellás aromájú. A kabkab prémium iráni datolyafajta. Ez a datolya főleg Irán trópusi vidékein terem. Érett termése világosbarnától sötétbarnáig terjedő színű, és általában hosszúkásabb a legtöbb iráni fajtánál.
Iráni kalapált réztálca
Irán nemcsak a gasztronómiájáról, hanem a hagyományos kézműves termékeiről is híres. Ezt a tálcát kézzel kalapálták, és hagyományos perzsa motívumok díszítik. A tálca gyönyörű, ideális tea, aszalt gyümölcs vagy édességek kínálásához. De dísztárgyként is megállja a helyét. A tálcát ismét közvetlenül a gyártótól vettem Jazdban, az árát a súlya (365 g) alapján számolták ki. Nem alkudtam, úgyhogy lehetett volna még olcsóbb is.
Iráni kalapált réztálca ára: 6 000 000 IRR (6,80 EUR)
Iráni jujubakockák
A jujubakockák a jujuba (kínai datolya) terméséből készülnek, amelyet Iránban széles körben termesztenek. A jujuba termése édes, mint a datolya, csak kevésbé, és enyhén savanykás mellékíze van. A cukor egészségesebb helyettesítőjeként is használható.
Egy csomag jujubakocka ára egy igényesebb gyártótól: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Iráni aszalt füge
Irán a világ egyik legnagyobb aszaltfüge-termelője. Az itteni füge édes ízéről ismert. Az iráni füge kisebb, mint az egyiptomi vagy a tunéziai, főleg a fajta és a termesztési mód miatt. Irán elsősorban a sabz és a shahri fajtát termeszti, amelyek természetüknél fogva kisebbek. Az iráni fügét kézzel szedik és napon szárítják.
Egy csomag iráni aszalt füge ára egy igényesebb gyártótól: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Iráni szárított narancshéj
A napon szárított narancshéj Iránban kedvelt alapanyag a hagyományos konyhában és a cukrászatban is. Teák, desszertek és édes szószok ízesítésére használják. Az iráni narancs szárított héjának intenzív citrusos illata és íze van. Természetesen bio minőségű. Én imádom a szárított narancshéjat, és ezt egyszerűen csak úgy magában ropogtattam el munka közben, a gép előtt.
Egy csomag iráni szárított narancshéj ára egy igényesebb gyártótól: 400 000 IRR (0,50 EUR)
Iráni szárított sóskaborbolya
A sóskaborbolya ("zereshk") az iráni konyha fontos része. A szárított piros bogyók savanyú ízűek, és például a hagyományos "zereshk polo" (sóskaborbolyás rizs) elkészítéséhez használják őket. A sóskaborbolyát a cukrászatban és a teakeverékekben is széles körben használják. Én otthon szívesen szórom a zabkásámba.
100 g iráni szárított sóskaborbolya ára: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Iráni khoosheh keksz
Az iráni khoosheh keksz egyszerű, de finom, alapvető hozzávalókra épül. Ez a fajta árpából készül, és eperfa termésének nektárját tartalmazza. A khoosheh név jelentése "kalász" (például búzakalász), és minden kekszen valóban egy kalász látható. Meglepően kemény, ideális a teához, amely Iránban nagyon népszerű. Tökéletes nasi a repülőre a hosszú úton hazafelé.
200 g keksz ára: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Iráni gaz
A gaz hagyományos iráni édesség, amely Iszfahán városából származik. Cukorból, tojásfehérjéből és pisztáciából készül. A legjobb gaz 42% pisztáciát tartalmaz. Puha, kissé rágós állagú és édes ízű. A gaz egyenként csomagolva és afféle "bonbonos dobozokban" is kapható. Az ára a gyártótól és a pisztáciatartalomtól függ.
Iráni tea Gilánból
Az észak-iráni Gilán tartomány a kiváló minőségű teájáról híres. A gilání iráni tea erős ízű, sötét színű és markáns illatú. Iránban általában nabat kandiscukorral édesítve kínálják, vagy a szájban tartott cukron át isszák. A tea az egyik legkedvesebb szuvenírem.
100 g szálas gilání iráni tea ára: 270 000 IRR (0,30 EUR)
Iráni kashk
A kashk hagyományos iráni tejtermék, amely savó erjesztésével készül. A folyékony változat sűrű, krémes állagú és markánsan sós ízű. A kashkot szárítva is árulják. Ha szeretsz az ízekkel kísérletezni, azt javaslom, próbáld ki ezt az autentikus iráni terméket a saját konyhádban.
230 g folyékony kashk ára: 559 000 IRR (0,65 EUR)
Iráni sohan
A sohan hagyományos, ropogós iráni édesség búzalisztből, vajból, cukorból és sáfrányból. Karamellás ízű, gyakran pisztáciával vagy mandulával szórják meg.
Egy fémdobozos csomag iráni sohan ára: 2 400 000 IRR (2,60 EUR)
Iráni mézes sohan Iszfahánból
A sohan Iszfahánból származó regionális változata újabb nagy meglepetés volt számomra. Cukor helyett mézzel készül, a sohanlapok ráadásul papírvékonyak, gyönyörűen ropogósak, és bőségesen meg vannak szórva diófélékkel. Csak ajánlani tudom!
Egy csomag iszfaháni mézes sohan ára: 3 600 000 IRR (4 EUR)
Iráni nabat kandiscukor
A kandiscukor, amelyet Iránban nabatnak hívnak, hagyományos édesítőszer és tipikus szuvenír. Cukorkristályokról van szó, amelyeket gyakran sáfrány hozzáadásával készítenek. A nabatot leggyakrabban tea édesítésére használják: a cukorpálcát egyszerűen a forró teában hagyják feloldódni. Finoman édes ízű, és szép megjelenése vonzó ajándékká teszi.
Iráni pashmak vattacukor
A pashmak finom iráni vattacukor, amely selyemszálakra emlékeztet. Különféle ízekben árulják, leggyakrabban pisztáciásan vagy vaníliásan.
Iráni cukorkák
Az irániak imádják az édességet, így a boltokban rengeteg cukorkát is találsz. Én különösebb válogatás nélkül édesgyökeres és citromos-mentás cukorkát választottam, mindkettő cukormentes. Az ízük finom, az édesgyökereseken érezni a sót, így a svéd salmiaklakrits cukorkákra emlékeztetnek.
2 csomag iráni cukorka ára: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Te milyen finomságokat hozol haza Iránból?
