Co przywieźć z Iranu?
Iran, kraj o bogatej historii, fascynującej kulturze, a przede wszystkim o świetnej kuchni. Praktycznie zawsze podróżuję lekko, tylko z małym plecakiem. W przypadku Iranu jest to jednak niemożliwe. Irańskich przysmaków jest tyle, że po prostu trzeba zrobić wyjątek i pojechać z walizką (dopuszczalną wagę przekroczyłem "tylko" o 1 kg 😁). Z Iranu przywożę mnóstwo miejscowych przysmaków. Czy to słynne irańskie pistacje, świeżo upieczoną baklawę, masło pistacjowe, czy różne rodzaje cukierków.
Co polecam jako najlepsze irańskie pamiątki kulinarne?
Irańskie pistacje
Pistacje z Iranu należą do najlepszych na świecie. Słyną z jakości, wielkości i intensywnego smaku. Iran jest jednym z największych producentów pistacji na świecie. Rosną przede wszystkim w regionach Rafsandżan i Kerman. Irańskie pistacje smakują wyśmienicie, najczęściej kupisz klasyczne, a także szafranowe, lekko solone i solone. Najbardziej znaną odmianą jest pistacja akhbari, wprawdzie najdroższa, ale też najlepsza. Przy zakupach polecam skupić się wyłącznie na niej.
Cena za 1 kg irańskich pistacji akhbari: 11 100 000 IRR (12,40 EUR)
Cena za opakowanie łuskanych i siekanych irańskich pistacji od bardziej luksusowego producenta: 1 000 000 IRR (1,10 EUR)
Irańskie masło pistacjowe
Jeśli kochasz pistacje tak jak ja, na pewno kochasz też masło pistacjowe. Irańskie masło pistacjowe powstaje z drobno zmielonych prażonych pistacji. Jego konsystencja jest kremowa i gęsta, a smak typowo pistacjowy - słodki, lekko orzechowy i bardzo intensywny. Dobre irańskie masło pistacjowe nie zawiera żadnych dodatków. Ja tym razem kupiłem kilka słoiczków masła Shirreza bezpośrednio u producenta w Jazdzie.
Cena za opakowanie 150 g irańskiego masła pistacjowego: 2 340 000 IRR (2,60 EUR)
Irańska baklawa
Baklawa to tradycyjny deser lubiany nie tylko w Turcji, ale i na całym Bliskim Wschodzie, a oczywiście także w Iranie. Baklawę robią tu perfekcyjnie, w końcu jednym z podstawowych składników są pistacje, które są tu najwyższej jakości. Irańska baklawa powstaje z bardzo cienkich warstw ciasta filo, przekładanych masą z rozdrobnionych orzechów, najczęściej pistacji lub migdałów. Całość zalewa się potem słodkim syropem cukrowym. Dla mojej rodziny świeżo upieczona baklawa to zawsze najlepszy prezent. W dodatku cena jest naprawdę niska.
Cena za opakowanie 750 g świeżej irańskiej baklawy kupionej bezpośrednio w piekarni: 2 200 000 IRR (2,40 EUR)
Słodycze z Jazdu
Jazd należy do najsłynniejszych irańskich miast, jeśli chodzi o tradycyjne irańskie wyroby cukiernicze. Słodycze z tego pustynnego miasta słyną ze świetnego smaku i długiej historii. Do najbardziej znanych należą qottab - smażone irańskie ciasteczka nadziewane orzechami - i loz, przysmak z migdałów. Słodycze z Jazdu są często pakowane w ozdobne pudełka. Ja przywiozłem z Jazdu dwa opakowania wyrobów cukierniczych z jednej słynnej, zabytkowej cukierni. Smakują świetnie!
Cena za 2 opakowania słodyczy z Jazdu: 6 000 000 IRR (6,80 EUR)
Irańska dubajska czekolada
Dubajska czekolada to obecnie jeden z największych trendów kulinarnych, dotarła chyba do każdego miłośnika jedzenia, ma skrajnie zawyżoną cenę, a jakość często z nią nie idzie w parze. A jeśli już jej spróbować, to gdzie, jak nie w Iranie - w kraju, który produkuje najlepsze pistacje i potrafi przyrządzić świetny kadayif! To właśnie te składniki tworzą podstawę dubajskiej czekolady.
W Iranie kupiłem ostatecznie dwa opakowania dubajskiej czekolady w formie małych czekoladek nadziewanych masą z pistacji i kadayif.
I muszę przyznać, że są absolutnie świetne. Dla mnie to największe zaskoczenie ze wszystkich przysmaków, które przywiozłem z Iranu.
Cena za opakowanie 200 g dubajskiej czekolady: 2 500 000 IRR (2,80 EUR)
Irańska czekolada z pistacjami
Iran co prawda nie słynie z produkcji czekolady jak na przykład Szwajcaria, ale przywiezienie przynajmniej jednej czekolady z każdego odwiedzonego kraju to dla mnie (prawie) obowiązek. W irańskiej kuchni pistacji używa się na potęgę, a w połączeniu z czekoladą tworzą pyszne zestawienie smaków.
Cena za opakowanie 50 g irańskiej czekolady z pistacjami: 150 000 IRR (0,15 EUR)
Irańska czekolada mleczna
Irańska marka czekolad Özel należy do tych z wyższej półki. Producent chwali się wykorzystaniem najnowocześniejszych technologii. Jeszcze nie próbowałem, jestem ciekawy.
Cena za opakowanie 100 g irańskiej czekolady mlecznej: 400 000 IRR (0,45 EUR)
Irański szafran
Iran jest największym producentem szafranu na świecie, a jego jakość należy do najlepszych. Suszone czerwone znamiona słupków wykorzystuje się w kuchni, cukiernictwie i tradycyjnej medycynie. Najbardziej ceniony jest szafran z prowincji Chorasan, o intensywnym aromacie i mocno czerwonej barwie.
Cena za 1 g irańskiego szafranu: od 1 875 000 IRR (2,10 EUR)
Irański dżem z pigwy
Dżem z pigwy to w Iranie tradycyjny przysmak. Pigwy uprawia się tu w dużych ilościach, a najbardziej słyną te z okolic Isfahanu. Dzięki naturalnie słodko-kwaśnemu smakowi pigwa świetnie nadaje się na dżemy. Dżem z irańskich pigw bywa delikatnie przyprawiony, często zawiera szafran albo wodę różaną, co nadaje mu charakterystyczny smak.
Cena za irański dżem z pigwy: 700 000 IRR (0,80 EUR)
Irańskie daktyle
Daktyle z Iranu uchodzą za jedne z najlepszych na świecie. Do najpopularniejszych odmian należą "mazafati", miękkie, soczyste i intensywnie słodkie. "piarom" są za to bardziej suche i mają karmelowy aromat. Kabkab to luksusowa irańska odmiana daktyli. Rosną przeważnie w tropikalnych rejonach Iranu. Dojrzałe owoce mają barwę od jasno- po ciemnobrązową i bywają dłuższe niż większość irańskich odmian.
Irańska taca z kutej miedzi
Iran słynie nie tylko z kuchni, ale też z tradycyjnego rękodzieła. Ta taca jest ręcznie kuta i zdobiona tradycyjnymi perskimi motywami. Taca jest przepiękna, idealna do podawania herbaty, suszonych owoców czy słodyczy. Ale i jako dekoracja na pewno wstydu nie przyniesie. Tacę kupowałem znowu prosto u producenta w Jazdzie, cenę przeliczono według wagi tacy (365 g), nie targowałem się, więc mogła być jeszcze niższa.
Cena za irańską tacę z kutej miedzi: 6 000 000 IRR (6,80 EUR)
Irańskie kostki z jujuby
Kostki z jujuby powstają z owoców jujuby, którą w Iranie uprawia się na dużą skalę. Owoce jujuby mają słodki smak podobny do daktyli, ale są mniej słodkie i mają delikatnie kwaśny podton. Można ich używać jako zdrowszego zamiennika cukru.
Cena za opakowanie kostek z jujuby od bardziej luksusowego producenta: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Irańskie suszone figi
Iran należy do największych producentów suszonych fig na świecie. Tutejsze figi znane są ze słodkiego smaku. Irańskie figi są mniejsze niż te z Egiptu czy Tunezji, głównie za sprawą odmiany i sposobu uprawy. Iran produkuje przede wszystkim figi odmian sabz i shahri, które z natury są mniejsze. Irańskie figi zbiera się ręcznie i suszy na słońcu.
Cena za opakowanie irańskich suszonych fig od bardziej luksusowego producenta: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Irańska suszona skórka pomarańczowa
Skórka pomarańczowa suszona na słońcu to w Iranie lubiany składnik tradycyjnej kuchni i cukiernictwa. Dodaje się ją do herbat, deserów i słodkich sosów. Suszona skórka z irańskich pomarańczy ma intensywny cytrusowy zapach i smak. Oczywiście jest ekologiczna. Ja suszoną skórkę pomarańczową uwielbiam, a tę po prostu "schrupałem" samą, podczas pracy przy komputerze.
Cena za opakowanie irańskiej suszonej skórki pomarańczowej od bardziej luksusowego producenta: 400 000 IRR (0,50 EUR)
Irański suszony berberys
Berberys ("zereshk") to ważna część irańskiej kuchni. Suszone czerwone owoce mają kwaśny smak i używa się ich na przykład do przyrządzania tradycyjnego dania "zereshk polo" (ryż z berberysem). Berberys ma też szerokie zastosowanie w cukiernictwie i mieszankach herbacianych. Ja w domu z upodobaniem dodaję go do owsianki.
Cena za opakowanie 100 g irańskiego suszonego berberysu: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Irańskie ciastka khoosheh
Irańskie ciastka khoosheh mają prosty, ale smaczny skład oparty na podstawowych składnikach. Te są z jęczmienia i zawierają nektar z owoców morwy. Nazwa khoosheh oznacza "kłos" (np. kłos pszenicy) i na każdym ciastku rzeczywiście widnieje kłos. Są zaskakująco twarde, idealne do herbaty, za którą w Iranie wszyscy przepadają. Świetna przekąska do samolotu na długą drogę do domu.
Cena za opakowanie 200 g ciastek: 300 000 IRR (0,30 EUR)
Irański gaz
Gaz to tradycyjny irański wyrób cukierniczy, który pochodzi z Isfahanu. Powstaje z cukru, białek jaj i pistacji. Najlepszy gaz zawiera 42% pistacji. Ma miękką, lekko ciągnącą się konsystencję i słodki smak. Gaz kupisz zarówno pakowany pojedynczo, jak i w formie takich "bombonierek". Cena zależy od producenta i procentowej zawartości pistacji.
Irańska herbata z Gilanu
Region Gilan na północy Iranu słynie z produkcji dobrej herbaty. Irańska herbata z Gilanu ma mocny smak, ciemny kolor i wyrazisty aromat. W Iranie podaje się ją zwykle słodzoną cukrem kandyzowanym nabat albo pije, trzymając kostkę cukru w ustach. Herbata to jedna z moich ulubionych pamiątek.
Cena za opakowanie 100 g sypanej irańskiej herbaty z Gilanu: 270 000 IRR (0,30 EUR)
Irańska serwatka kashk
Kashk to tradycyjny irański produkt mleczny, który powstaje w wyniku fermentacji serwatki. Wersja płynna ma gęstą, kremową konsystencję i wyraźnie słony smak. Kashk sprzedaje się jednak także suszony. Jeśli lubisz eksperymentować ze smakami, polecam wypróbować ten autentyczny irański produkt w swojej kuchni.
Cena za opakowanie 230 g płynnego kashk: 559 000 IRR (0,65 EUR)
Irański sohan
Sohan to tradycyjny irański chrupiący przysmak z mąki pszennej, masła, cukru i szafranu. Ma karmelowy smak, często posypuje się go pistacjami lub migdałami.
Cena za opakowanie irańskiego sohanu w metalowym pudełku: 2 400 000 IRR (2,60 EUR)
Irański miodowy sohan z Isfahanu
Regionalna odmiana sohanu, która pochodzi z Isfahanu, to dla mnie kolejne wielkie zaskoczenie. Zamiast cukru używa się miodu, a płatki sohanu są w dodatku cienkie jak papier, pięknie chrupiące i obficie posypane orzechami. Polecam!
Cena za opakowanie irańskiego miodowego sohanu z Isfahanu: 3 600 000 IRR (4 EUR)
Irański cukier kandyzowany nabat
Cukier kandyzowany, w Iranie nazywany nabat, to tradycyjny słodzik i typowa pamiątka. Chodzi o kryształki cukru, często wytwarzane z dodatkiem szafranu. Nabat najczęściej służy do słodzenia herbaty - cukrowy patyczek rozpuszcza się bezpośrednio w gorącej herbacie. Ma delikatnie słodki smak i piękny wygląd, który czyni z niego atrakcyjny prezent.
Irańska wata cukrowa pashmak
Pashmak to delikatna irańska wata cukrowa przypominająca jedwabne włókno. Sprzedaje się ją w różnych smakach, najczęściej z pistacjami lub wanilią.
Irańskie cukierki
Irańczycy kochają słodycze, więc w sklepach znajdziesz też mnóstwo cukierków. Ja bez większego zgłębiania tematu wybrałem cukierki lukrecjowe oraz miętowe z cytryną, w wersji bez cukru. Smak jest delikatny, w lukrecjowych czuć sól, przypominają mi więc szwedzkie cukierki salmiaklakrits.
Cena za 2 opakowania irańskich cukierków: 300 000 IRR (0,30 EUR)
A jakie przysmaki Ty przywozisz z Iranu?
