Was aus dem Iran mitbringen?
Der Iran - ein Land mit einer reichen Geschichte, einer faszinierenden Kultur und vor allem mit großartigen gastronomischen Spezialitäten. Normalerweise reise ich mit leichtem Gepäck, nur mit einem kleinen Rucksack. Beim Iran geht das aber nicht. Es gibt dort so viele Spezialitäten, dass ich einfach eine Ausnahme machen und mit einem Koffer reisen musste (das erlaubte Gewicht habe ich "nur" um 1 kg überschritten 😁). Aus dem Iran bringe ich jede Menge lokale Köstlichkeiten mit. Ob berühmte iranische Pistazien, frisch gebackene Baklava, Pistazienmus oder verschiedene Sorten süßer Bonbons.
Welche gastronomischen Souvenirs aus dem Iran kann ich dir also empfehlen?
Iranische Pistazien
Pistazien aus dem Iran gehören zu den besten der Welt. Sie sind berühmt für ihre Qualität, ihre Größe und ihr intensives Aroma. Der Iran ist einer der größten Pistazienproduzenten der Welt. Angebaut werden sie vor allem in den Regionen Rafsandschan und Kerman. Iranische Pistazien schmecken hervorragend, am häufigsten bekommst du sie klassisch, mit Safran, leicht gesalzen oder gesalzen. Die bekannteste Sorte ist die Akhbari-Pistazie - die teuerste, aber auch die beste. Beim Einkaufen empfehle ich dir, dich nur auf sie zu konzentrieren.
Preis für 1 kg iranische Akhbari-Pistazien: 11.100.000 IRR (12,40 EUR)
Preis für eine Packung geschälter und gehackter iranischer Pistazien von einem hochwertigeren Hersteller: 1.000.000 IRR (1,10 EUR)
Iranisches Pistazienmus
Wenn du Pistazien so liebst wie ich, dann liebst du sicher auch Pistazienmus. Iranisches Pistazienmus wird aus fein gemahlenen, gerösteten Pistazien hergestellt. Die Textur ist cremig und dicht, der Geschmack typisch nach Pistazie - süß, leicht nussig und sehr intensiv. Gutes iranisches Pistazienmus enthält keine Zusatzstoffe. Ich habe diesmal mehrere Gläser Pistazienmus der Marke Shirreza direkt beim Hersteller in Yazd gekauft.
Preis für eine 150-g-Packung iranisches Pistazienmus: 2.340.000 IRR (2,60 EUR)
Iranische Baklava
Baklava ist ein traditionelles Dessert, das nicht nur in der Türkei beliebt ist, sondern im ganzen Nahen Osten und natürlich auch im Iran. Hier gelingt sie perfekt - schließlich gehören Pistazien zu den Grundzutaten, und die sind hier von Spitzenqualität. Iranische Baklava besteht aus sehr dünnen Schichten Filoteig, zwischen die eine Mischung aus gehackten Nüssen kommt, meist Pistazien oder Mandeln. Zum Schluss wird alles mit süßem Zuckersirup übergossen. Für meine Familie ist frisch gebackene Baklava immer das beste Geschenk. Und der Preis ist wirklich niedrig.
Preis für eine 750-g-Packung frische iranische Baklava, direkt in der Bäckerei gekauft: 2.200.000 IRR (2,40 EUR)
Süßigkeiten aus Yazd
Yazd gehört zu den berühmtesten Städten des Iran, wenn es um traditionelle iranische Süßwaren geht. Die Süßigkeiten aus dieser Wüstenstadt sind für ihren großartigen Geschmack und ihre lange Geschichte bekannt. Zu den bekanntesten gehören Qottab - frittiertes iranisches Gebäck mit Nussfüllung - und Loz, eine Süßigkeit aus Mandeln. Süßigkeiten aus Yazd stecken oft in dekorativen Schachteln. Ich habe aus Yazd zwei Packungen Süßwaren aus einer berühmten historischen Konditorei mitgebracht. Sie schmecken hervorragend!
Preis für 2 Packungen Süßigkeiten aus Yazd: 6.000.000 IRR (6,80 EUR)
Iranische Dubai-Schokolade
Dubai-Schokolade ist gerade einer der größten gastronomischen Trends, sie hat wohl jeden Foodie erreicht, ist maßlos überteuert und die Qualität hält oft nicht mit. Wenn man sie aber probieren will, dann doch am besten im Iran - in einem Land, das Spitzenpistazien produziert und großartigen Kadayif zubereiten kann! Genau diese Zutaten bilden die Basis der Dubai-Schokolade.
Im Iran habe ich schließlich zwei Packungen Dubai-Schokolade gekauft, in Form kleiner Pralinen mit einer Füllung aus Pistazien und Kadayif.
Und ich muss sagen, sie sind absolut großartig. Für mich sind sie die größte Überraschung unter allen Leckereien, die ich aus dem Iran mitgebracht habe.
Preis für eine 200-g-Packung Dubai-Schokolade: 2.500.000 IRR (2,80 EUR)
Iranische Schokolade mit Pistazien
Für seine Schokolade ist der Iran zwar nicht so berühmt wie zum Beispiel die Schweiz, aber für mich ist es (fast) Pflicht, aus jedem Land, das ich besuche, mindestens eine Tafel Schokolade mitzubringen. Pistazien werden in der iranischen Küche häufig verwendet und ergeben mit Schokolade eine köstliche Kombination.
Preis für eine 50-g-Packung iranische Schokolade mit Pistazien: 150.000 IRR (0,15 EUR)
Iranische Milchschokolade
Die iranische Schokoladenmarke Özel gehört zu den etwas edleren. Der Hersteller wirbt mit modernster Technologie. Probiert habe ich sie noch nicht, ich bin gespannt.
Preis für eine 100-g-Packung iranische Milchschokolade: 400.000 IRR (0,45 EUR)
Iranischer Safran
Der Iran ist der weltweit größte Safranproduzent und die Qualität gehört zu den besten überhaupt. Die getrockneten roten Safranfäden werden in der Küche, in der Konditorei und in der traditionellen Medizin verwendet. Am höchsten geschätzt wird Safran aus der Provinz Chorasan, der ein intensives Aroma und eine tiefrote Farbe hat.
Preis für 1 g iranischen Safran: ab 1.875.000 IRR (2,10 EUR)
Iranische Quittenmarmelade
Quittenmarmelade ist im Iran eine traditionelle Delikatesse. Quitten werden hier in großen Mengen angebaut, berühmt sind die aus der Umgebung von Isfahan. Durch ihren natürlich süßsauren Geschmack eignen sich Quitten hervorragend für Konfitüren. Marmelade aus iranischen Quitten ist fein gewürzt, oft mit Safran oder Rosenwasser, was ihr eine ganz eigene Note gibt.
Preis für iranische Quittenmarmelade: 700.000 IRR (0,80 EUR)
Iranische Datteln
Datteln aus dem Iran zählen zu den besten der Welt. Zu den beliebtesten Sorten gehören "Mazafati", die weich und saftig sind und intensiv süß schmecken. "Piarom" sind dagegen trockener und haben ein Karamellaroma. Kabkab ist eine iranische Premiumsorte. Diese Datteln wachsen überwiegend in den tropischen Gebieten des Iran. Die reifen Früchte sind hell- bis dunkelbraun und meist länger als die der übrigen iranischen Sorten.
Iranisches handgehämmertes Kupfertablett
Der Iran ist nicht nur für seine Küche berühmt, sondern auch für sein traditionelles Handwerk. Dieses Tablett ist von Hand gehämmert und mit traditionellen persischen Motiven verziert. Das Tablett ist wunderschön und ideal, um Tee, Trockenfrüchte oder Süßigkeiten zu servieren. Aber auch als Dekoration macht es sicher keine "schlechte Figur". Gekauft habe ich es wieder direkt beim Hersteller in Yazd, der Preis ergab sich aus dem Gewicht des Tabletts (365 g), gehandelt habe ich nicht - er hätte also noch niedriger sein können.
Preis für ein iranisches handgehämmertes Kupfertablett: 6.000.000 IRR (6,80 EUR)
Iranische Jujube-Würfel
Jujube-Würfel werden aus den Früchten der Jujube hergestellt, die im Iran viel angebaut wird. Die Früchte schmecken ähnlich wie Datteln, sind aber weniger süß und haben einen leicht säuerlichen Unterton. Sie lassen sich als gesündere Zuckeralternative verwenden.
Preis für eine Packung Jujube-Würfel von einem hochwertigeren Hersteller: 300.000 IRR (0,30 EUR)
Iranische getrocknete Feigen
Der Iran gehört zu den größten Produzenten getrockneter Feigen weltweit. Die Feigen von dort sind für ihren süßen Geschmack bekannt. Iranische Feigen sind kleiner als die aus Ägypten oder Tunesien, was vor allem an der Sorte und an der Anbauweise liegt. Der Iran produziert hauptsächlich die Sorten Sabz und Shahri, die von Natur aus kleiner sind. Geerntet werden iranische Feigen von Hand, getrocknet werden sie in der Sonne.
Preis für eine Packung iranische getrocknete Feigen von einem hochwertigeren Hersteller: 300.000 IRR (0,30 EUR)
Iranische getrocknete Orangenschalen
In der Sonne getrocknete Orangenschale ist im Iran eine beliebte Zutat in der traditionellen Küche und in der Konditorei. Sie kommt in Tee, in Desserts und in süße Saucen. Getrocknete Schale von iranischen Orangen duftet und schmeckt intensiv nach Zitrus. Und natürlich ist sie in Bio-Qualität. Ich liebe getrocknete Orangenschale und diese hier habe ich einfach so "weggeknabbert", pur, bei der Arbeit am PC.
Preis für eine Packung iranische getrocknete Orangenschalen von einem hochwertigeren Hersteller: 400.000 IRR (0,50 EUR)
Iranische getrocknete Berberitzen
Die Berberitze ("Zereshk") ist ein wichtiger Bestandteil der iranischen Küche. Die getrockneten roten Beeren schmecken sauer und werden zum Beispiel für das traditionelle Gericht "Zereshk Polo" (Reis mit Berberitzen) verwendet. Berberitzen finden auch in der Konditorei und in Teemischungen breite Verwendung. Ich gebe sie zu Hause gern in meinen Haferbrei.
Preis für eine 100-g-Packung iranische getrocknete Berberitzen: 300.000 IRR (0,30 EUR)
Iranische Khoosheh-Kekse
Iranische Khoosheh-Kekse kommen mit wenigen einfachen Grundzutaten aus und schmecken trotzdem gut. Diese hier sind aus Gerste und enthalten Nektar aus Maulbeerfrüchten. Khoosheh bedeutet übersetzt "Ähre" (zum Beispiel eine Weizenähre), und auf jedem Keks ist tatsächlich eine Ähre abgebildet. Sie sind überraschend fest und passen ideal zum Tee, der im Iran sehr beliebt ist. Der perfekte Snack im Flugzeug auf dem langen Weg nach Hause.
Preis für eine 200-g-Packung Kekse: 300.000 IRR (0,30 EUR)
Iranischer Gaz
Gaz ist eine traditionelle iranische Süßigkeit aus der Stadt Isfahan. Hergestellt wird er aus Zucker, Eiweiß und Pistazien. Der beste Gaz enthält 42 % Pistazien. Er hat eine weiche, leicht kaubare Konsistenz und schmeckt süß. Gaz bekommst du sowohl einzeln verpackt als auch in einer Art "Pralinenschachtel". Der Preis richtet sich nach dem Hersteller und nach dem Pistazienanteil.
Iranischer Tee aus Gilan
Die Region Gilan im Norden des Iran ist für ihren hochwertigen Tee berühmt. Iranischer Tee aus Gilan hat einen kräftigen Geschmack, eine dunkle Farbe und ein ausgeprägtes Aroma. Im Iran wird er meist mit dem Kandiszucker Nabat gesüßt oder man trinkt ihn mit einem Stück Zucker im Mund. Tee gehört zu meinen absoluten Lieblingssouvenirs.
Preis für eine 100-g-Packung losen iranischen Tee aus Gilan: 270.000 IRR (0,30 EUR)
Iranisches Kashk aus fermentierter Molke
Kashk ist ein traditionelles iranisches Milchprodukt, das durch die Fermentation von Molke entsteht. Die flüssige Variante ist dickflüssig und cremig und schmeckt deutlich salzig. Kashk gibt es aber auch getrocknet. Wenn du gern mit Aromen experimentierst, dann probier dieses authentische iranische Produkt in deiner Küche aus.
Preis für eine 230-g-Packung flüssiges Kashk: 559.000 IRR (0,65 EUR)
Iranischer Sohan
Sohan ist eine traditionelle knusprige iranische Süßigkeit aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Safran. Er schmeckt nach Karamell und wird oft mit Pistazien oder Mandeln bestreut.
Preis für eine Packung iranischen Sohan in einer Metalldose: 2.400.000 IRR (2,60 EUR)
Iranischer Honig-Sohan aus Isfahan
Die regionale Variante des Sohan aus der Stadt Isfahan ist für mich eine weitere große Überraschung. Statt Zucker kommt Honig hinein, die Sohan-Blätter sind zudem papierdünn, wunderbar knusprig und reichlich mit Nüssen bestreut. Empfehlung!
Preis für eine Packung iranischen Honig-Sohan aus Isfahan: 3.600.000 IRR (4 EUR)
Iranischer Kandiszucker Nabat
Kandiszucker, im Iran Nabat genannt, ist ein traditionelles Süßungsmittel und ein typisches Souvenir. Es sind Zuckerkristalle, die oft mit einem Zusatz von Safran hergestellt werden. Nabat wird meist zum Süßen von Tee verwendet, das Zuckerstäbchen lässt man direkt im heißen Tee schmelzen. Er schmeckt fein süß und sieht schön aus, was ihn zu einem attraktiven Geschenk macht.
Iranische Zuckerwatte Pashmak
Pashmak ist eine feine iranische Zuckerwatte, die an Seidenfäden erinnert. Sie wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen verkauft, am häufigsten mit Pistazien oder Vanille.
Iranische Bonbons
Die Iraner lieben Süßes, deshalb findest du in den Läden auch eine Menge Bonbons. Ich habe ohne langes Überlegen Lakritzbonbons und Minzbonbons mit Zitrone gewählt, beide ohne Zucker. Der Geschmack ist mild, in den Lakritzbonbons ist Salz zu spüren - sie erinnern mich an die schwedischen Salmiaklakrits.
Preis für 2 Packungen iranische Bonbons: 300.000 IRR (0,30 EUR)
Welche Delikatessen bringst du aus dem Iran mit?
