Restaurantul V Zátiší: bucătarul-șef Daniel Bureš
Praga este un oraș în care restaurantele apar și dispar adesea la fel de repede precum se schimbă anotimpurile. Să găsești un local care să reziste un deceniu e un mic miracol. Restaurantul V Zátiší împlinește în 2026 nu mai puțin de 35 de ani de la deschidere. Ca soră mai mare și mai înțeleaptă a restaurantului Mlýnec, dovedește că adevărata calitate nu îmbătrânește, ci doar se maturizează.
La conducerea bucătăriei se află tânărul talent Daniel Bureš, care îmbină disciplina de luptător MMA cu creativitatea deprinsă la Hell's Kitchen. Uită de preparatele indiene care s-au simțit ani la rând ca acasă aici. Bureš a întors cârma spre "bucătăria slavă modernă".
Servirea, sub bagheta lui Marek Všelicha, este relaxată, dar extrem de profesionistă și susține conceptul de preparate puse la mijlocul mesei, din care gustă toată lumea.
În plus, la V Zátiší știu să-ți încălzească sufletul și altfel decât prin mâncare. Grupul donează de mult timp o parte din profit în scopuri caritabile.
Restaurantul V Zátiší este inclus în prestigioasa selecție cehă a Ghidului Michelin, dar și în ghidul Gault & Millau.
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.