Ristorante V Zátiší: lo chef Daniel Bureš
Praga è una città dove i ristoranti spesso nascono e spariscono al ritmo delle stagioni. Trovare un locale che abbia superato il decennio è un piccolo miracolo. Il Ristorante V Zátiší nel 2026 festeggia un traguardo incredibile: 35 anni dall'apertura. Da sorella maggiore e più saggia del Ristorante Mlýnec, dimostra che la qualità non invecchia: matura e basta.
In cucina comanda il giovane talento Daniel Bureš, che non nasconde né la disciplina da lottatore di MMA né la creatività maturata a Hell's Kitchen. Dimentica i piatti indiani che qui sono stati di casa per anni: Bureš ha virato verso una "cucina slava moderna".
Il servizio, orchestrato da Marek Všelicha, è rilassato ma altamente professionale e asseconda la filosofia dei piatti da condividere al centro del tavolo.
V Zátiší, poi, sa scaldare il cuore anche al di là del cibo. Da anni il gruppo devolve infatti una parte dei profitti in beneficenza.
Il Ristorante V Zátiší figura nella prestigiosa selezione ceca della Guida Michelin e nella guida Gault & Millau.
