Restaurant V Zátiší : le chef Daniel Bureš

Prague est une ville où les restaurants ouvrent et ferment au rythme des saisons. Trouver une adresse qui tienne plus de dix ans relève du petit miracle. En 2026, le restaurant V Zátiší fête, chose incroyable, ses 35 ans. Sœur aînée, plus posée, du restaurant Mlýnec, il prouve que la qualité ne vieillit pas, elle mûrit.

La cuisine est dirigée par Daniel Bureš, jeune chef prometteur chez qui on devine autant la discipline du combattant de MMA que la créativité forgée dans Hell's Kitchen. Oubliez les plats indiens qui ont longtemps régné sur la carte. Bureš a mis le cap sur une "cuisine slave moderne".

Le service, orchestré par Marek Všelicha, est décontracté mais très professionnel et privilégie les plats à partager, posés au centre de la table.

Au V Zátiší, on ne fait pas le bien qu'avec l'assiette. Le groupe reverse en effet depuis des années une partie de ses bénéfices à des associations caritatives.

Le restaurant V Zátiší figure dans la prestigieuse sélection tchèque du guide Michelin, tout comme au Gault & Millau.