V Zátiší restoranı: Şef Daniel Bureš
Prag, restoranların çoğu zaman mevsimler kadar hızlı açılıp kapandığı bir şehir. On yılı devirmiş bir mekân bulmak küçük bir mucize. V Zátiší restoranı 2026'da açılışının 35. yılını kutluyor; inanmak güç. Mlýnec restoranının bilge ablası olarak kalitenin yaşlanmadığını, sadece olgunlaştığını kanıtlıyor.
Mutfağın başında genç yetenek Daniel Bureš var; bir MMA dövüşçüsünü aratmayan disiplinini de Hell's Kitchen'dan tanıdığımız yaratıcılığını da saklamıyor. Yıllarca buranın demirbaşı olan Hint yemeklerini unut. Bureš dümeni "modern Slav mutfağı" yönüne kırdı.
Marek Všelicha'nın yönetimindeki servis rahat ama son derece profesyonel; yemekleri sofranın ortasına koyup paylaşmayı teşvik ediyor.
V Zátiší insanın içini sadece yemekle ısıtmıyor. Grup, kârının bir bölümünü uzun yıllardır hayır işlerine ayırıyor.
V Zátiší restoranı hem prestijli Çek Michelin Rehberi listesinde hem de Gault & Millau rehberinde yer alıyor.
