Kavala kurabiyesi: tradycyjne tureckie ciasteczka migdałowe z Kavali
Kavala kurabiyesi to tradycyjne tureckie ciasteczka migdałowe pochodzące z miasta Kavala, które dziś leży w północnej Grecji. Dawniej ten region należał do Imperium Osmańskiego.
Kavala kurabiyesi przygotowuje się z mąki, masła, migdałów, cukru pudru i cukru waniliowego. Z ciasta najczęściej wykrawa się półksiężyce, które piecze się w piekarniku. Po upieczeniu jeszcze ciepłe ciasteczka obtacza się w cukrze pudrze. Kavala kurabiyesi piecze się tradycyjnie zarówno w domach, jak i w cukierniach oraz piekarniach. Przygotowanie nie jest specjalnie skomplikowane, więc ciasteczka spokojnie upieczesz też w domu. Kavala kurabiyesi świetnie pasują do kawy albo herbaty.
Kavala kurabiyesi kształtem, smakiem i kruchością przypominają mi czeskie rogaliki waniliowe, które tradycyjnie przygotowuje się w Czechach na Boże Narodzenie. Oba rodzaje ciasteczek łączą niektóre podstawowe składniki, krucha struktura i charakterystyczna warstwa cukru pudru z wierzchu. Moim zdaniem użycie innego rodzaju orzechów nie jest w smaku specjalnie wyczuwalne.
Kavala kurabiyesi to jedne z moich ulubionych tureckich słodyczy, przypominają mi dom. Można je kupić także w sklepach i to moja ulubiona turecka pamiątka kulinarna. Udało Ci się ich już spróbować?
Smacznego!
