Co zjeść w Czechach? Tradycyjne potrawy i specjały kuchni czeskiej
Czeska kuchnia słynie z dań mięsnych z gęstymi sosami. Znajdują w niej odzwierciedlenie rozmaite wpływy kulinarne krajów sąsiednich, przede wszystkim kuchni austriackiej i węgierskiej, ale inspiracji dostarczają też dalsi sąsiedzi. Mimo to zachowuje własny charakter i ma sporo potraw, których nigdzie indziej nie znajdziesz.
Czechy to moja ojczyzna - czeskiej kuchni nie musiałem odkrywać, wyrosłem na niej. Im więcej kuchni narodowych poznaję, tym bardziej ją lubię i tym częściej celowo do niej wracam.
Czeska kuchnia opiera się na dobrych lokalnych składnikach: mięsa (przede wszystkim wieprzowiny i wołowiny), ziemniaków, szerokiej gamy warzyw (kapusta, warzywa korzeniowe), grzybów, śmietany, jajek, mąki i chleba na zakwasie. Ważną rolę odgrywają sosy i knedliki podawane jako dodatek. Wiele tradycyjnych potraw ma wiejski rodowód i wywodzi się z czasów, gdy trzeba było nakarmić ciężko pracujących ludzi.
Typowe czeskie jedzenie
Do typowych czeskich dań, które zdobyły uznanie nie tylko wśród miejscowych, ale i wśród zagranicznych gości, należą przede wszystkim te potrawy, które wyrastają z tradycyjnych receptur i korzystają z lokalnych składników.
Jednym z najbardziej znanych i najchętniej jedzonych czeskich dań jest bez wątpienia svíčková na smetaně. Przyrządza się ją z wołowiny, którą powoli dusi się do miękkości razem z warzywami korzeniowymi i przyprawami. Sos łagodzi się śmietaną i podaje z knedlikiem bułczanym, żurawiną, często też z plasterkiem cytryny i bitą śmietaną. Svíčková uchodzi za danie odświętne i często pojawia się na stole przy uroczystych okazjach, na przykład na weselach.
Kolejnym lubianym czeskim daniem jest vepřo-knedlo-zelo, czyli pieczona wieprzowina podawana z knedlikiem bułczanym albo ziemniaczanym i duszoną kapustą.
Gulasz, choć pochodzi z Węgier, też znalazł swoje miejsce w czeskim jadłospisie. Czeski gulasz przyrządza się tradycyjnie z wołowiny, którą dusi się z cebulą, czosnkiem, papryką i kminkiem. Powstaje gęsty sos z miękkimi kawałkami mięsa, który najczęściej podaje się z knedlikiem bułczanym albo chlebem.
Czeska kuchnia słynie też ze słodkich dań i deserów. Do najbardziej znanych należą knedliki z owocami, które robi się z ciasta twarogowego albo drożdżowego i nadziewa całymi śliwkami, morelami lub truskawkami. Po ugotowaniu posypuje się je startym twarogiem i cukrem, a na koniec polewa roztopionym masłem.
Czeskie danie narodowe
Kiedy zapytasz nas, Czechów, jakie jest nasze danie narodowe, odpowiedzi najprawdopodobniej zawężą się do dwóch faworytów: svíčková na smetaně i vepřo-knedlo-zelo. Svíčková, czyli duszona wołowina z warzywami i śmietaną, tradycyjnie pojawia się przy uroczystych okazjach. Vepřo-knedlo-zelo, na które składają się pieczeń wieprzowa, kapusta i knedlik, to wersja bardziej swojska i tańsza, którą znajdziesz w menu większości czeskich knajp. Oba dania mają długą historię. I choć zdania na temat czeskiego dania narodowego bywają różne, jedno jest pewne - czeskim napojem narodowym jest piwo.
Co zjeść w Czechach
- Svíčková na smetaně. Pieczeń wołowa w sosie śmietanowym, podawana z knedlikiem, bitą śmietaną i żurawiną. Svíčková to typowo odświętne czeskie danie, uchodzi za jedną z potraw narodowych.
- Vepřo-knedlo-zelo. Typowa czeska potrawa złożona z pieczeni wieprzowej, knedlików i kapusty. To połączenie jest lubiane w całych Czechach i również uchodzi za danie narodowe.
- Sznycel. Smażony kotlet z wieprzowiny albo kurczaka w potrójnej panierce to bardzo popularne danie główne. Najczęściej podaje się go z sałatką ziemniaczaną albo z ziemniakami. To klasyk czeskiej kuchni.
- Piwo. Czechy słyną z kultury piwnej oraz mnóstwa marek i rodzajów piwa. Piwo jest nieodłącznym elementem czeskiej kultury i życia towarzyskiego.
- Rosół wołowy z kluseczkami wątróbkowymi. Mocny wołowy rosół z kluseczkami z wątróbki to typowa czeska zupa. Jest lubiana w całym kraju i często podaje się ją jako pierwsze danie niedzielnego obiadu.
- Smażony ser. Panierowany i smażony ser, często podawany z frytkami i sosem tatarskim. Smażony ser, potocznie nazywany "smažák", to dla wielu Czechów prawdziwe comfort food.
- Gulasz. Pikantna duszona wołowina albo wieprzowina z papryką i cebulą, podawana z knedlikami albo chlebem. Gulasz jest popularny w całej Europie Środkowej, w Czechach ma swój charakterystyczny smak.
- Knedlik ziemniaczany nadziewany wędzonym mięsem. Większy knedlik ziemniaczany z kawałkami wędzonki, podawany z kapustą, najlepiej smakuje zimą. Połączenie ziemniaków i wędzonki jest dla czeskiej kuchni typowe.
- Knedliki twarogowe z owocami. Knedliki z ciasta twarogowego nadziewane kawałkami owoców (najczęściej truskawkami, morelami albo śliwkami), polane masłem i posypane twarogiem z cukrem to lubiane słodkie danie główne albo deser. Knedliki twarogowe mają w Czechach długą tradycję.
- Knedliki drożdżowe z owocami. Drożdżowe knedliki nadziewane całymi śliwkami albo morelami, polane masłem i posypane twarogiem z cukrem to kolejne tradycyjne czeskie słodkie danie. Połączenie sezonowych owoców i ciasta drożdżowego jest dla czeskiej kuchni typowe.
- Dukátové buchtičky z kremem waniliowym. Małe drożdżowe bułeczki polane kremem waniliowym to prosty, ale bardzo lubiany deser.
- Wino morawskie. Morawy to ważny region winiarski Czech, a morawskie wina są znane z jakości. Do typowych odmian należą veltliner zielony, müller-thurgau, riesling reński czy frankovka. Za odmianę narodową uchodzi riesling włoski. Winiarstwo ma na Morawach długą tradycję.
- Kołaczki. Słodkie okrągłe wypieki z rozmaitymi nadzieniami: twarogiem, powidłami albo owocami.
- Chlebíčky. Małe kanapki z różnymi dodatkami i dekoracjami, podawane na przyjęciach. Chlebíčky są typowe dla czeskiego zimnego bufetu i mają w czeskiej kuchni długą tradycję.
- Kulajda. Kremowa zupa ziemniaczana z grzybami, koperkiem i jajkiem. Kulajda pochodzi z Czech Południowych i jest lubiana w całym kraju.
- Zupa czosnkowa. Mocny wywar z czosnku i ziemniaków, często podawany z grzankami i serem. To lubiane zimowe danie, które podaje się, by zapobiec przeziębieniu, albo jako sposób na kaca.
- Kapuśniak. Zupa z kiszonej kapusty, ziemniaków i kiełbasy. To typowa czeska zupa, którą często podaje się zimą.
- Kaczka z knedlikiem i kapustą. Pieczona kaczka podawana z knedlikiem bułczanym albo ziemniaczanym i kapustą czerwoną lub białą. To połączenie jest w Czechach wyjątkowo lubiane przy świątecznych okazjach i rodzinnych uroczystościach.
- Moravský vrabec. Kawałki wieprzowiny pieczone z czosnkiem i kminkiem, podawane z knedlikiem i białą kapustą.
- Becherovka. Likier ziołowy z Karlowych Warów, produkowany według tajnej receptury. Becherovka to lubiany czeski digestif.
- Utopence. Pikantne marynowane parówki z cebulą, papryką i przyprawami. Utopence to ulubiona przekąska w czeskich knajpach.
- Twarożki ołomunieckie. Aromatyczny ser dojrzewający z Ołomuńca, wytwarzany z odtłuszczonego mleka. Twarożki ołomunieckie mają charakterystyczny zapach i smak oraz chronione oznaczenie geograficzne.
- Tatranky. Lubiane wafelki w różnych smakach: czekoladowym, orzechowym albo arachidowym. Tatranky to czeski wafelkowy fenomen, produkuje się je od 1945 roku.
- Drożdżówki. Słodkie bułki nadziewane twarogiem, makiem albo powidłami. To klasyczny czeski deser, który pojawia się nawet w czeskich bajkach.
- Frgały. Duże okrągłe kołacze z Wołoszczyzny Morawskiej, nadziewane twarogiem, powidłami śliwkowymi albo gruszkowymi. Frgały to regionalny specjał.
- Wafle karlowarskie. Cienkie, chrupiące opłatki wypiekane według tradycyjnej receptury w Karlowych Warach.
- Kofola. Napój bezalkoholowy o smaku coli, produkowany według oryginalnej receptury od 1960 roku. Kofola jest w Czechach lubianą alternatywą dla znanych napojów typu cola.
- Ogórki znojemskie. Ogórki konserwowe ze Znojma, przygotowywane według tradycyjnej receptury z koperkiem i innymi przyprawami.
- Pierniki. Słodkie miodowe wypieki, często zdobione lukrem i różnymi wzorami. Pierniki mają w Czechach długą tradycję i wiążą się z wieloma świętami i jarmarkami. Najsłynniejsze są pierniki z Pardubic.
Typowe czeskie napoje
Piwo jest bez wątpienia najbardziej znanym i najpopularniejszym czeskim napojem. Czechy szczycą się długą tradycją warzenia piwa, sięgającą X wieku. Do najbardziej znanych czeskich marek należą Pilsner Urquell, Budweiser Budvar czy Krušovice. Małych browarów jest jednak bez liku. Czeskie piwo wyróżnia się pełnym smakiem, delikatną goryczką i jak na europejskie realia wyjątkowo przystępną ceną. Nie ma się co dziwić, że Czesi są jednymi z największych konsumentów piwa na świecie.
Kolejnym typowym czeskim alkoholem jest Becherovka, likier ziołowy z Karlowych Warów. Powstaje z ponad 20 ziół i przypraw, których dokładny skład jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Becherovka ma charakterystyczny smak łączący słodycz, gorycz i korzenne nuty. Często podaje się ją jako digestif po posiłku.
Miłośnicy mocnych trunków docenią śliwowicę, tradycyjną okowitę ze śliwek. Najlepsza śliwowica pochodzi z Moraw. Dobra śliwowica ma delikatny zapach śliwek i gładki smak z owocowymi nutami. Pije się ją samą, schłodzoną, z małych kieliszków. Poza śliwkami destyluje się w Czechach też inne owoce, na przykład gruszki (gruszkówka), morele (morelówka) czy czereśnie (czereśniówka).
Morawy, wschodnia część Czech, słyną z winnic i znakomitych win. Dzięki idealnym warunkom - ciepłemu klimatowi, żyznej glebie i długiej tradycji winiarstwa - morawskie wina cieszą się dużym uznaniem wśród koneserów. Najczęściej uprawiane odmiany to veltliner zielony, riesling reński, müller-thurgau i riesling włoski, uważany za narodową czeską odmianę, a z czerwonych frankovka i pinot noir.
Do najchętniej pitych czeskich napojów bezalkoholowych należy Kofola, czeska alternatywa dla Coca-Coli. Kofolę podaje się schłodzoną, najlepiej smakuje latem, ale pije się ją przez cały rok.
Jak najlepiej poznać czeskie jedzenie
- Spróbuj tradycyjnych czeskich dań. Knedliki, gulasz, svíčková, vepřo-knedlo-zelo, smażony sznycel i wiele innych klasyków to podstawa czeskiego jadłospisu.
- Poznaj regionalne specjały. Czechy mają bogatą kuchnię regionalną. Spróbuj twarożków ołomunieckich, frgali z Wołoszczyzny Morawskiej, piernika z Pardubic albo ogórków znojemskich. Każdy region ma przysmak, którym się szczyci. Większość tych specjałów kupisz jednak w całych Czechach.
- Odwiedź targi farmerskie. Na targach kupisz świeże, dobre składniki bezpośrednio od hodowców i producentów. Znakomite warzywa, pachnące pieczywo, sery, wędliny i wiele więcej. W Pradze wyjątkową popularnością cieszą się targi farmerskie na Náplavce i na placu Jerzego z Podiebradów.
- Wybierz się na wycieczkę po morawskim winie. Morawy Południowe słyną z wina. Mój typ? Odwiedź Festival otevřených sklepů, czyli festiwal otwartych piwnic winiarskich. Podczas przedłużonego weekendu spróbujesz kilkudziesięciu win i regionalnych przysmaków!
- Wybierz się do restauracji cenionej przez miejscowych na degustacyjne menu czeskich dań. Poznasz czeską kuchnię z zupełnie innej strony. Restauracja La Degustation Bohême Bourgeoise ma gwiazdkę Michelin i gotuje (niespodzianka!) po czesku. Tańszą opcją jest restauracja U Kalendů, a naprzeciwko niej odbywają się w soboty targi farmerskie na Náplavce. Obie są w Pradze, ale świetne restauracje znajdziesz w całych Czechach.
Regionalna kuchnia czeska i specjały
- Kuchnia Czech Południowych słynie ze słodkowodnych ryb, zwłaszcza karpia i pstrąga. Karp z Trzebonia jest znany w całych Czechach. Z Czech Południowych pochodzi Jihočeská Niva, pyszny ser typu roquefort z niebieskozieloną pleśnią w środku, a także ser Blaťácké zlato.
- Region pilzneński słynie z piwa, ale i ze znakomitej kuchni. Stąd pochodzą też kołaczki chodskie z rozmaitymi nadzieniami, na przykład twarogowym, makowym albo powidlanym.
- Na kuchnię Czech Środkowych wpływa bliskość Pragi, znajdziesz w niej wiele typowo czeskich potraw. Najbardziej znanym regionalnym specjałem jest szynka praska.
- Kuchnia morawska słynie z twarożków ołomunieckich, dojrzewającego sera z odtłuszczonego mleka. Z Wołoszczyzny Morawskiej pochodzą frgale, duże okrągłe kołacze z różnymi nadzieniami. Regionalnym specjałem północnych Moraw są na przykład uszy sztramberskie. Na wysokim poziomie jest morawskie wino.
Słynni czescy szefowie kuchni
- Zdeněk Pohlreich (1957). Zdeněk Pohlreich to jeden z najbardziej znanych czeskich szefów kuchni i osobowości telewizyjnych. Rozgłos przyniósł mu przede wszystkim program "Ano, šéfe!", w którym pomagał restauracjom poprawić jakość i obsługę. Pohlreich słynie z bezpośredniego, czasem wręcz szorstkiego stylu i bezkompromisowego dążenia do perfekcji. Ma kilka własnych restauracji w Pradze.
- Radek Kašpárek (1981). Radek Kašpárek jest szefem kuchni i właścicielem praskiej restauracji Field, która zdobyła gwiazdkę Michelin. Kašpárek słynie z eksperymentalnego podejścia do gotowania i umiejętności tworzenia nowatorskich dań, które łączą tradycyjne czeskie smaki z nowoczesnymi technikami. Radek Kašpárek jest głównym jurorem programu MasterChef Česko. Poprowadził też pierwszy sezon czeskiej wersji show Hell's Kitchen Česko.
- Roman Paulus (1975). Roman Paulus to kolejna ważna postać czeskiej kuchni. Pracował jako szef kuchni w prestiżowej praskiej restauracji Alcron, która pod jego kierownictwem zdobyła gwiazdkę Michelin. Paulus słynie z precyzyjnego podejścia do gotowania i umiejętności łączenia tradycyjnych czeskich przepisów z nowoczesnymi technikami.
- Jan Punčochář (1979). Jan Punčochář to jeden z najbardziej znanych szefów kuchni w Czechach. Jego praska restauracja U Matěje szybko stała się ulubionym miejscem miłośników dobrej czeskiej kuchni. Punčochář opiera się na lokalnych i sezonowych składnikach. Wcześniej pracował jako szef kuchni w restauracji Grand Cru. Jan Punčochář jest jurorem programu MasterChef Česko.
- Přemek Forejt (1987). Młody, utalentowany szef kuchni, który wyrobił sobie wielką renomę. Obecnie prowadzi restaurację Entrée w Ołomuńcu, która ma gwiazdkę Michelin. Přemek Forejt jest jurorem programu MasterChef Česko.
- Oldřich Sahajdák (1975). Oldřich Sahajdák stoi za praską restauracją La Degustation Bohême Bourgeoise, która w 2012 roku jako pierwsza restauracja oparta na czeskiej kuchni zdobyła gwiazdkę Michelin i broni tego wyróżnienia do dziś. Sahajdák opiera się na reinterpretacji tradycyjnych czeskich przepisów z użyciem nowoczesnych technik i lokalnych składników, a kuchnią kieruje dziś szef Marco Christov.
Czeskie restauracje w przewodniku Michelin
Czeska scena kulinarna może się pochwalić dziewięcioma restauracjami z gwiazdkami Michelin. Dwie ma jako jedyna Papilio szefa kuchni Jana Knedli w miejscowości Vysoký Újezd, po jednej zaś Field pod wodzą Radka Kašpárka, znanego też z telewizyjnego show MasterChef Česko, La Degustation Bohême Bourgeoise, a dalej Levitate, Casa de Carli i Štangl w Pradze, Entrée w Ołomuńcu, Essens w Hlohovcu i La Villa w Zlinie. Te lokale pokazują to, co najlepsze w czeskiej haute cuisine - Papilio, Field, La Degustation i ołomunieckie Entrée znam z własnych wizyt.
Poza gwiazdkami Michelin przyznaje się w Czechach także wyróżnienie Bib Gourmand, które trafiło do kolejnych osiemnastu restauracji. Są wśród nich włoska restauracja Dejvická 34, czesko-francuska restauracja Na Kopci czy nowoczesne podejście do czeskiej kuchni w The Eatery. Kolejne 52 lokale trafiły na czeską listę Michelin z rekomendacją Selected.
Ciekawostki o czeskim jedzeniu
- Najstarsza czeska książka kucharska. Najstarsza zachowana czeska drukowana książka kucharska ukazała się już w 1535 roku. Najsłynniejsza jest jednak "Domácí kuchařka" (Kucharka domowa) Magdaleny Dobromily Rettigovej z 1826 roku, do dziś uważana za podstawową pozycję czeskiej kuchni.
- Karlowarska Becherovka. Becherovka, likier ziołowy z Karlowych Warów, pierwotnie powstawała jako trunek leczniczy. Jej receptura jest ściśle tajna i zna ją zaledwie kilka osób. Becherovkę często pije się jako digestif, lubią ją nie tylko w Czechach, ale i za granicą.
- Czeskie sery. Choć Czechy nie słyną z serów tak jak na przykład Francja czy Szwajcaria, mają kilka wyjątkowych rodzajów. Jednym z nich są twarożki ołomunieckie, jeden z niewielu czeskich serów z chronionym oznaczeniem geograficznym w Unii Europejskiej.
- Kofola. Kofola to popularny czeski napój bezalkoholowy, który powstał w latach 60. jako zamiennik Coca-Coli i Pepsi, niedostępnych wtedy w Czechosłowacji. Kofola ma charakterystyczny ziołowy smak i do dziś jest bardzo lubiana.
- Trdelník nie jest czeski. Choć trdelník cieszy się wśród obcokrajowców wielką popularnością na czeskich jarmarkach, jego rodowód nie jest czeski. Pochodzi z Siedmiogrodu (dzisiejsza Rumunia) i trafił do Czech za pośrednictwem kuchni węgierskiej.
- Pilsner Urquell. Browar Pilsner Urquell, założony w 1842 roku, to kolebka pierwszego na świecie jasnego lagera typu pilzneńskiego.
- Czeski chleb. Czeski chleb słynie z charakterystycznego kwaśnego smaku i tego, że długo zachowuje świeżość. Tradycyjny czeski chleb piecze się na żytnim zakwasie, który daje mu wyjątkową kwaśność.
Udanej podróży po Czechach i smacznego!
Gęś świętomarcińska: dlaczego piecze się ją właśnie 11 listopada
Gęś świętomarcińska to jedna z najbardziej lubianych czeskich tradycji jesiennych: około 11 listopada piecze się ją z kapustą i knedlikami w całym kraju. Jej korzenie nie prowadzą jednak do legend o ptakach, które zdradziły świętego Marcina - prowadzą raczej do dnia, w którym kończył się rok gospodarski i płacono daniny. To samo święto obchodzą zresztą - każdy po swojemu - Austria, Niemcy, Polska i Węgry.
Restauracja La Veranda, Praga: menu degustacyjne obok biblioteki pełnej książek kucharskich
Restauracja La Veranda serwuje w praskiej dzielnicy Josefov od 2002 roku nowoczesną kuchnię europejską o śródziemnomorskich korzeniach i ma rekomendację przewodnika Michelin. Poza menu degustacyjnym z pairingiem win, które wymienia z nazwiska dostawców i winiarzy, kusi niezwykle przytulnym wnętrzem z biblioteczką pełną książek kucharskich - i kuchnią, która potrafi zabłysnąć nawet ziemniaczanymi obierkami.
Restauracje Michelin w Czechach: pełna lista, kontakty (2026)
Przewodnik Michelin to prestiżowy ranking gastronomiczny, który wyróżnia wyjątkowe restauracje na całym świecie. W Czechach w 2026 roku dwie gwiazdki ma jedna jedyna restauracja - Papilio. Osiem restauracji ma po jednej gwiazdce - La Degustation Bohême Bourgeoise, Field, Casa de Carli, Entrée, Essens, La Villa, Levitate i Štangl, osiemnaście kolejnych lokali ma wyróżnienie Bib Gourmand, a następne 52 lokale znalazły się na czeskiej liście Michelin.
Gdzie zjeść obiad w Pradze (2026)
Duży przewodnik po praskich obiadach, w którym piszę tylko o moich ulubionych miejscach: czeska klasyka, jadłodajnie z obiadem do 200 CZK (8 EUR), wietnamskie bistra, ramen i gwiazdki Michelin. Przy każdym lokalu wrażenia z wizyty, orientacyjne ceny i godziny - ponad trzydzieści sprawdzonych adresów w jednym miejscu.
Restauracja Pot-au-feu, Praga: solidna kuchnia francuska i doskonałe sosy Jana Kracíka
Pot-au-feu to praska restauracja specjalizująca się w tradycyjnej kuchni francuskiej. Lokalem przy ulicy Rybnej z powodzeniem kieruje szef kuchni Jan Kracík, który opiera się na rzetelnym rzemiośle kulinarnym. Podstawą tutejszej kuchni są mocne wywary i precyzyjnie redukowane sosy. Do słynnych specjalności należą grasica cielęca ze smardzami czy klasyczna wołowina po burgundzku.
Buddha-Bar Prague: azjatycki brunch z opieką nad dziećmi
Niedzielny brunch w Buddha-Bar Prague to bogaty azjatycki bufet w formule all you can eat, z jedzeniem i wybranymi napojami bez ograniczeń. Za 1 599 CZK (64 EUR) od osoby goście spróbują świeżego sushi, ostryg, ciepłych panazjatyckich specjałów i różnorodnych deserów. Rodziny z dziećmi na pewno docenią świetnie wyposażony kącik dla dzieci z opieką. O jakość i świeżość wszystkich dań dba doświadczony szef kuchni Jan Voráček, który pracuje w restauracji nieprzerwanie od jej otwarcia.
Restauracja 420, Praga: jeszcze lepiej niż kiedyś. Wizyta przy praskim Orloju jest teraz o wiele bardziej przystępna cenowo
Restauracja 420 przy praskim Rynku Staromiejskim opiera się na perfekcyjnie dopracowanej kuchni tradycyjnej. Koncept lokalu niedawno się zmienił. Menu zostało uproszczone, a ceny dań spadły. Tym samym restauracja wykonała bardzo przyjazny gest w stronę czeskich gości. Dziś 420 to wyjątkowo atrakcyjny wybór, w którym to, co dostajesz przy stole, z nawiązką odpowiada cenie.
Restauracja The Artisan: czekoladowy brunch w hotelu Marriott
The Artisan to nowoczesna restauracja w praskim hotelu Marriott, która w każdą niedzielę organizuje brunche. Motyw zmienia się co tydzień, więc można trafić na brunch poświęcony czeskiemu świniobiciu, burgerom, karmelowi albo czosnkowi niedźwiedziemu.
Czechy mają dziesięć gwiazdek Michelin: mój komentarz do wyników
Po latach czekania przewodnik Michelin w końcu zawitał do nas w pełnej krasie i po raz pierwszy zajrzał poza stolicę. Wyniki? Bardzo dobre dla całych Czech.
Restauracja Papilio ⭐⭐, Vysoký Újezd: Jan Knedla i jego perfekcja
Restauracja Papilio w miejscowości Vysoký Újezd pod wodzą Jana Knedli to szczyt współczesnej czeskiej gastronomii. Ambitny lokal opiera się na bogatym doświadczeniu szefa kuchni, który łączy francuską precyzję techniczną z azjatycką finezją i szacunkiem dla lokalnych produktów. Styl Knedli poznasz po wizualnej perfekcji, grze z teksturami i sięganiu po luksusowe składniki. Po triumfie w przewodniku Gault&Millau restauracja jest o krok od zdobycia prestiżowych gwiazdek Michelin.