Kavala kurabiyesi: traditionelles türkisches Mandelgebäck aus Kavala
Das Kavala kurabiyesi ist ein traditionelles türkisches Mandelgebäck aus der Stadt Kavala, die heute im Norden Griechenlands liegt. Früher gehörte die Region zum Osmanischen Reich.
Das Kavala kurabiyesi wird aus Mehl, Butter, Mandeln, Puderzucker und Vanillezucker zubereitet. Aus dem Teig sticht man meist Halbmonde aus, die im Ofen gebacken werden. Nach dem Backen wälzt man das noch warme Gebäck in Puderzucker. Gebacken wird es traditionell sowohl zu Hause als auch in Konditoreien und Bäckereien. Besonders aufwendig ist die Zubereitung nicht, du kannst es also gut selbst backen. Zu Kaffee oder Tee passt das Kavala kurabiyesi hervorragend.
Form, Geschmack und mürbe Konsistenz des Kavala kurabiyesi erinnern mich an die tschechischen Vanillekipferl, die in Tschechien traditionell zu Weihnachten gebacken werden. Beide haben einige Grundzutaten gemeinsam, dazu die zarte Struktur und die typische Puderzuckerschicht. Den Unterschied bei den Nüssen schmeckt man meiner Meinung nach kaum heraus.
Das Kavala kurabiyesi gehört zu meinen türkischen Lieblingssüßigkeiten, weil es mich an zu Hause erinnert. Es wird auch in Geschäften verkauft und ist mein liebstes kulinarisches Mitbringsel aus der Türkei. Hast du es schon einmal probiert?
Guten Appetit!
