Kavala kurabiyesi: tradičné turecké mandľové sušienky z Kavaly
Kavala kurabiyesi sú tradičné turecké mandľové sušienky pochádzajúce z mesta Kavala, ktoré sa dnes nachádza na území severného Grécka. V minulosti tento región patril Osmanskej ríši.
Kavala kurabiyesi sa pripravujú z múky, masla, mandlí, práškového cukru a vanilkového cukru. Z cesta sa vykrajujú najčastejšie polmesiace, ktoré sa pečú v rúre. Po upečení sa ešte teplé sušienky obaľujú v práškovom cukre. Kavala kurabiyesi sa tradične pečú ako v domácnostiach, tak aj v cukrárňach a pekárňach. Ich príprava nie je príliš zložitá, a preto sú vhodné aj na domáce pečenie. Kavala kurabiyesi sú skvelým doplnkom k káve alebo čaju.
Kavala kurabiyesi mi svojím tvarom, chuťou a krehkosťou pripomínajú české vanilkové rožky, ktoré sa tradične v Česku pripravujú počas Vianoc. Oba typy koláčikov majú spoločné niektoré základné ingrediencie, krehkú štruktúru a typickú vrstvu práškového cukru na povrchu. Použitie odlišného druhu orechov podľa mňa na chuti nie je príliš poznať.
Kavala kurabiyesi patria medzi moje obľúbené turecké sladkosti, pripomínajú mi domov. Predávajú sa aj v obchodoch a sú mojím obľúbeným tureckým gastrosuvenírom. Mali ste možnosť ich ochutnať?
Dobrú chuť!
