Erivan'da ne yenir?
Erivan (Ermenice Երևան, İngilizce Yerevan), Ermenistan'ın başkenti ve en büyük şehri; aynı zamanda Ermeni mutfağını bütün zenginliğiyle tanımak için en iyi yer. Ülkenin iki ünlü Ermeni brendi damıtımevi de, en büyük pazarı da burada; geleneksel yemekleri en iyi haliyle sunan, üstüne canlı duduk müziği de ekleyen restoranlar da. Ben Erivan'da günlerce yiyip içtim ve şehre doymadım - tam tersine, bir dahaki sefere tatmak istediğim yemeklerin listesi her gün biraz daha uzadı.
Erivan'da ne yenir?
- Ararat brendisi. Ermenistan'ın en ünlü damıtılan içkisi doğrudan Erivan'da üretiliyor - Yerevan Brandy Company damıtımevi 1887'den beri burada ve binası, şehrin doğu girişinde gözden kaçırılması imkânsız tarihî bir yapı. Tadımlı müze turu, Erivan ziyaretinin en güzel anlarından biri.
- Noy brendisi. Rakip Erivan brendisi, eski Erivan Kalesinin bulunduğu yerdeki mahzenlerde olgunlaşıyor; Ararat'tan Hrazdan Nehrinin karşı kıyısına sadece birkaç yüz metre var. Üstelik iki damıtımevi de 19. yüzyılın sonunda kurulan aynı işletmeden çıkmış.
- Kilikia birası. Ülkenin en büyüğü olan, 1952'de kurulan Erivan bira fabrikası üretiyor. Restoranlarda Ermeni birasını çoğunlukla şişede bulursun - yine de tadına bakmaya değer.
- Nraneh. Nar suyuyla yapılan, Erivan restoranları dışında neredeyse hiç karşına çıkmayan ender bir kuzu çorbası - Lavash ve Sherep servis ediyor. Ermenistan'da yediğim en ilginç yemeklerden biri.
- … ve istersen listedeki birkaç düzine Ermeni yemeği daha: Ermenistan'da ne yenir?
Erivan'da nerede ne yenir?
- Lavash Restaurant. Erivan'da en sevdiğim mekân - Ermeni klasikleri modern bir yorumla sunuluyor, alt katta ekmeği kendileri pişiriyor. Burada domuz kaburgalı horovatsı, harisayı (Türkiye'de keşkek adıyla bilinir), sığır bonfilesinden tolmayı (dolma), ghapamayı ve nraneh çorbasını denedim; hepsi kusursuzdu. Kahvaltıda ikram olarak bir bardak yeni sağılmış süt geldi. Kahvaltı dışında rezervasyon şart, bir gün öncesinden yapman yeterli.
- Tavern Yerevan Riverside. Tavern Yerevan zincirinin nehir kıyısındaki en büyük şubesi ve şehirde en sevdiğim ikinci yer. Kusursuz bir tjvjik, aveluk (yabani kuzukulağı) salatası, akşamları da ateş gösterisiyle taçlanan bir kültür programı - hayatımda gördüğüm en iyisi. Program ücreti, sahneyi ne kadar iyi gördüğüne göre masa başına ödeniyor ve kesinlikle buna değer.
- Tavern Yerevan Khorenatsi. Klasik Ermeni halk şarkılarının çalındığı bir başka şube; çalgılar arasında duduk da var. Burada putuk çorbasını, dana haşlamasını ve Gavar baklavasını yedim. Merkezdeki üçüncü şube Amiryan'a rezervasyonsuz giremedim - genelde dolu oluyor ve muhtemelen en turistik olanı da o.
- Anteb Restaurant. Erivan'da bulabileceğin en iyi mantılardan biri - altın rengini alana kadar fırınlanmış, matsun yoğurtlu yoğun bir et suyunun içinde. Hamuru tam kıvamında çıtır olan lahmacun da harika, kuzu gouvaj (güveç) da öyle.
- Artashi Mot. Mangal eti harika; yoğurt çorbası spasını burada kocaman porsiyonlarda servis ediyorlar.
- GUM pazarı. Erivan'ın en büyük kapalı pazarı: kuru meyveler, sujukh (cevizli sucuk), aveluk örgüleri ve altı ay toprağa gömülü olgunlaşan horats panir peyniri. Sabah git, çeşit o saatlerde en bol; yanına da nakit al - burada kartla ödeme yok.
- Ararat brendisi müzesi. Turlu ve tadımlı modern bir müze - seçenekler, ne kadar yıllanmış bir brendi tatmak istediğine göre değişiyor. Rezervasyonu internetten de kapıdan da yapabilirsin.
- Noy Factory. Noy brendisinin mahzenlerinde eski usul bir tur, üstüne 1913 ve 1924 gibi koleksiyonluk yıllardan fortifiye şarap tadımı. Ararat müzesiyle ikisini aynı güne sığdırabilirsin.
Yukarıda saydığım restoranların hepsinde kartla ödeyebilirsin, hesaba otomatik olarak %10 bahşiş ekleniyor. Tek istisna GUM pazarı: orada sadece nakit geçiyor.
Erivan, günlerce sadece yiyip içebileceğin ve yine de keşfedecek bir şeyler bulacağın bir şehir. Ermenistan'ı en iyi çatalla tanırsın, başlamak için en iyi yer de Erivan.
Erivan'da yemeklerin tadını çıkar!
