Qué comer en Ereván
Ereván (en armenio Երևան, en inglés Yerevan) es la capital y la ciudad más grande de Armenia, y a la vez el mejor sitio para conocer la cocina armenia en toda su variedad. Aquí están las dos destilerías de brandy más famosas, el mayor mercado del país y restaurantes que sirven los platos tradicionales a un nivel altísimo y que encima lo acompañan con música en directo de duduk o, por la noche, con un espectáculo de fuego. Estuve comiendo en Ereván varios días y la ciudad no me cansó: más bien al contrario, cada día se me alargaba la lista de platos que quiero probar la próxima vez.
Qué comer en Ereván
- Brandy Ararat. El destilado armenio más famoso se elabora en la propia Ereván: la destilería Yerevan Brandy Company está aquí desde 1887 y su edificio es un monumento imposible de pasar por alto junto a la puerta este de la ciudad. La visita al museo con degustación es uno de los grandes momentos de cualquier viaje a Ereván.
- Brandy Noy. El brandy rival de Ereván madura en unas bodegas levantadas donde estuvo la antigua fortaleza de Erivan, a unos cientos de metros del Ararat, al otro lado del río Hrazdan. Y eso que las dos destilerías nacieron de la misma empresa de finales del siglo XIX.
- La cerveza Kilikia. La elabora la cervecería de Ereván, fundada en 1952 y la mayor del país. En los restaurantes lo más habitual es que la cerveza armenia llegue en botella, pero aun así merece la pena probarla.
- Nraneh. Una sopa de cordero poco común, con zumo de granada, que fuera de los restaurantes de Ereván no encuentras prácticamente en ninguna parte: la sirven el Lavash y el Sherep. Uno de los platos más interesantes que he comido en Armenia.
- Ponchiky. Los dónuts rellenos que los habitantes de Ereván van a comprar a la tienda de ponchiky de la marca Grand Candy. El local de los dónuts y el cacao es un clásico de la ciudad.
- … y, si quieres más, otros 35 platos armenios de la lista: Qué comer en Armenia.
Dónde comer en Ereván
- Restaurante Lavash. Mi sitio favorito de Ereván: los clásicos armenios servidos de forma moderna y, en la planta inferior, un horno donde ellos mismos hacen el pan. Aquí probé las costillas de cerdo khorovats, la harissa, la dolma de solomillo de vacuno, la ghapama y la sopa nraneh, y todo estaba perfecto. En el desayuno me invitaron a un vasito de leche recién ordeñada. Salvo para el desayuno hay que reservar; basta con hacerlo el día antes.
- Tavern Yerevan Riverside. El local más grande de la cadena Tavern Yerevan, junto al río, y mi segundo sitio preferido de la ciudad. El tjvjik está perfecto, la ensalada de aveluk también, y por la noche hay un programa cultural que culmina con un espectáculo de fuego: el mejor que he visto nunca. El suplemento por el espectáculo se paga por mesa, según lo bien que se vea el escenario, y merece muchísimo la pena.
- Tavern Yerevan Khorenatsi. El local de las canciones populares armenias de toda la vida, con el duduk entre los instrumentos. Aquí me tomé la sopa putuk, la khashlama de ternera y la baklava Gavar. En el tercer local, el de Amiryan en el centro, no conseguí entrar sin reserva: suele estar lleno.
- Restaurante Anteb. De los mejores manti que vas a encontrar en Ereván: horneados hasta quedar dorados, en un caldo potente con yogur matsun. También están estupendos el lahmajun, con la masa perfectamente crujiente, y el gouvaj de cordero.
- Artashi Mot. Un sitio sencillo, sin adornos, donde la sopa de yogur spas la sirven en raciones enormes.
- Mercado GUM. El mayor mercado de abastos de Ereván, con fruta seca, sujukh de nueces, trenzas de aveluk y el queso horats panir, que madura medio año enterrado bajo tierra. Ven por la mañana, que es cuando la oferta es más amplia, y lleva efectivo: aquí no se paga con tarjeta.
- Museo del brandy Ararat. Un museo moderno con visita guiada y degustación; hay varias modalidades según la añada del brandy que quieras probar. Puedes reservar por internet o allí mismo.
- Noy Factory. La visita a las bodegas del brandy Noy se hace a la antigua usanza, con degustación de vinos fortificados de las añadas de colección de 1913 y 1924. Se puede combinar con el museo Ararat y ver los dos en un mismo día: es justo lo que hice yo.
(En todos los restaurantes mencionados puedes pagar con tarjeta y a la cuenta se le añade automáticamente un 10 % de propina. La excepción es el mercado GUM, donde solo se paga en efectivo.)
Ereván es una ciudad en la que puedes pasarte varios días solo comiendo y bebiendo y siempre te quedará algo por descubrir. Estoy seguro de que te vas a enamorar de los restaurantes de Ereván igual que yo.
¡Disfruta de la comida en Ereván!
