Paris'te ne yenir?

Paris-Brest: bisikletçilerin tatlısı

Pralin kremalı bu choux hamuru halkası adını Paris'ten Brest'e gidip dönen bisiklet yarışından alıyor - ama o şehirlerin hiçbirinde doğmadı. En yaygın anlatıya göre tatlının mucidi Maisons-Laffitte'li pastacı Louis Durand. Onu Bib Gourmand listesindeki bir Paris restoranında tattım; iyi bir porsiyonu neye bakarak tanıyacağını anlatıyorum.