Co ochutnat v Paříži

Paris-Brest: cyklistický dezert

Věneček z odpalovaného těsta s pralinkovým krémem nese jméno cyklistického závodu z Paříže do Brestu a zpět - a nevznikl ani v jednom z těch měst. Nejrozšířenější verze připisuje dezert cukráři Louisi Durandovi z Maisons-Laffitte. Ochutnal jsem ho v pařížské restauraci s oceněním Bib Gourmand a poradím, podle čeho poznáte povedený kousek.