Que manger à Paris
Paris-Brest : le dessert des cyclistes
La couronne de pâte à choux garnie de crème pralinée porte le nom d'une course cycliste qui relie Paris à Brest - et elle n'est née dans aucune des deux villes. La version la plus répandue attribue le dessert au pâtissier Louis Durand, de Maisons-Laffitte. Je l'ai goûté dans un restaurant parisien distingué par le Bib Gourmand et je vous dis à quoi se reconnaît une belle part.