Kırgız konyağı
Orta Asya'nın şirin dağlık ülkesi Kırgızistan, göz kamaştıran doğasıyla ünlü. Dağlarda geçirdiğin akşamları Kırgız konyağıyla (коньяк) güzelleştirebilir, hatta biraz ısınabilirsin. Bu asil içkinin üretimi ülkede köklü bir geleneğe dayanıyor; Kırgız konyağı ülke sınırlarının ötesinde de itibar kazanmış durumda.
Kırgızistan'da konyak üretiminin tarihi 20. yüzyılın ortalarına uzanıyor. Vadilerdeki, özellikle de bereketli Çuy vadisindeki elverişli bağcılık koşulları yerel şarap üretimini doğurdu. Kaliteli üzümlerden şarap damıtılmaya başlandı; meşe fıçılarda yıllarca dinlenen bu içki, nefis Kırgız konyaklarının temelini oluşturdu.
Ülkenin en büyük konyak üreticisi Kyrgyz Konyagy. Elli yılı aşkın geçmişinde son teknolojiyle donatılmış modern bir tesis kurdu; burada çok çeşitli konyaklar ve konyak bazlı içkiler üretiliyor. Üretimde klasik yöntemlere sadık kalınıyor, damıtılan içkiler meşe fıçılarda 3 ila 20 yıl dinleniyor. Ortaya tadı ve kokusu zengin, dağ güneşi altında olgunlaşan üzümlerin tatlılığıyla aromasını birleştiren içkiler çıkıyor (bana kalırsa mesela Ermeni konyaklarıyla gayet iyi boy ölçüşüyorlar).
Kırgızlar başka alkollü içkilere, özellikle de biraya, votkaya ve kımıza düşkün olsa da, konyağın aralarında hatırı sayılır bir hayran kitlesi var. Hem tadını seviyorlar hem de haklı olarak gurur duyabilecekleri yerli bir ürün olması hoşlarına gidiyor. Kırgız konyakları uluslararası yarışmalardan düzenli olarak ödülle dönüyor ve yurt dışına başarıyla ihraç ediliyor.
Kırgız konyağının en tanınmış markaları Kyrgyz Konyagy'nin ürünleri arasından çıkıyor; örneğin Kyrgyzstan (Кыргызстан) ve Bishkek (Бишкек) konyakları. Benim tattıklarım da işte bu ikisi.
Yedi yıllık Kyrgyzstan konyağı beni resmen büyüledi (gerçi bunda şişeyi yanımda götürdüğüm Son-Kul gölünün çevresindeki doğanın da payı olabilir). Beş yıllık Bishkek konyağını ise bir daha almazdım (üstelik onu Altyn-Arashan millî parkının muhteşem doğasının ortasında içmiştim).
Spar süpermarketinde indirimdeki küçük bir Kyrgyzstan "cep şişesi" 199 som (2 EUR), Bishkek konyağı ise indirimsiz 203 som (2 EUR) tuttu.
Kırgızistan'da yerel konyağı denedin mi? Yoksa illa Fransa'da üretilen klasiğinde mi ısrar ediyorsun?
Şerefe, ama tadında bırak!
