O brandy quirguiz
O Quirguistão, um pitoresco país montanhoso da Ásia Central, é famoso pela sua natureza deslumbrante. As noites nas montanhas tornam-se mais agradáveis (e, já agora, mais quentes) com um brandy quirguiz (коньяк). A produção desta bebida nobre tem uma longa tradição no país e o brandy quirguiz ganhou renome muito para além das fronteiras.
A história da produção de brandy no Quirguistão remonta a meados do século XX. As condições favoráveis ao cultivo da vinha nos vales, sobretudo no fértil vale de Chüy, deram origem à vitivinicultura local. Das uvas de qualidade começou a produzir-se destilado de vinho que, após anos de envelhecimento em cascos de carvalho, serviu de base a excelentes brandies quirguizes.
O maior produtor de brandy do país é a Kyrgyz Konyagy. Em mais de 50 anos de existência, construiu uma unidade moderna, equipada com tecnologia de ponta, que produz uma vasta gama de brandies e de bebidas à base de brandy. Na produção seguem-se os métodos clássicos e os destilados envelhecem em cascos de carvalho durante 3 a 20 anos. O resultado são bebidas com sabor e aroma ricos, em que se conjugam a doçura e o aroma das uvas amadurecidas sob o sol da montanha (e que, na minha opinião, competem muito bem, por exemplo, com os brandies arménios).
Embora os quirguizes apreciem também outras bebidas alcoólicas, sobretudo a cerveja, a vodca e o kumis, o brandy tem entre eles muitos adeptos. Apreciam o sabor e o facto de ser um produto local, de que se podem orgulhar com toda a razão. Os brandies quirguizes ganham regularmente prémios em concursos internacionais e exportam-se com sucesso para o estrangeiro.
Entre as marcas mais conhecidas de brandy quirguiz contam-se as da Kyrgyz Konyagy, como o Kyrgyzstan (Кыргызстан) e o Bishkek (Бишкек). Foram precisamente estes dois que eu provei.
O brandy de sete anos Kyrgyzstan deixou-me literalmente rendido (embora a natureza em redor do lago Sonkol, para onde o levei, também possa ter ajudado). Já o Bishkek de cinco anos não o voltaria a comprar (e bebi-o no cenário magnífico do parque nacional de Altan-Aryshan).
Uma pequena "garrafa de bolso" do brandy Kyrgyzstan custou, em promoção no supermercado Spar, 199 KGS (2 EUR); o brandy Bishkek ficou em 203 KGS (2 EUR), sem desconto.
Já provaste o brandy local no Quirguistão? Ou manténs-te fiel ao conhaque tradicional, produzido em França?
Saúde, e bebe com moderação!
