Navat restoranları: Bişkek'te otantik Kırgız mutfağı
Navat restoranları, Bişkek'te otantik Orta Asya, özellikle de Kırgız mutfağına odaklanan popüler bir zincir. Bu mekânların kendine has çekiciliği, geleneksel Doğu yemeklerini bölgenin zengin kültürel mirasını yansıtan bir atmosferle ve Batı tarzı bir işleyişle bir araya getirmesinden kaynaklanıyor.
Navat restoranları, Bişkek'te geleneksel olarak at etinden yapılan şölen yemeği beşbarmağı ve naryn'ı tadabileceğin yerlerden biri.
Kırgızistan'ın başkenti Bişkek'te Navat zincirinin birkaç şubesi var. Örneğin Oş'ta da bir şubesi var.
Restoranların iç mekânları zengin işlemelerle bezeli, eski Doğu'nun havasını yaşatıyor. Buralar turistlerin (ama yerlilerin de) gözdesi; açıkçası bu sefer bu beni rahatsız etmiyor.
Turistlere de hitap etmeleri sayesinde burada Batı standardında bir hizmet var ve neredeyse menüdeki yemeklerin tamamı mevcut, hazırlık hızlı, servis profesyonel ve çoğu zaman ekipten en az bir kişi İngilizce konuşuyor. Üstelik menünün İngilizcesi de var.
Restoranlar büyük, çoğu iki katlı; bu yüzden rezervasyonsuz gitsen de hemen yer bulursun. Yolculuğumun başını ve sonunu Bişkek'te geçirdim (uzun yürüyüşler için benim gözdem Oş Pazarı ile Orto Say Pazarı oldu) ve hem uzun açılış saatleri hem de yakınında kalmam sayesinde Navat'a sık sık uğradım (Kiev ve Turusbekov caddelerindeki şubelere).
Buradaki yemek her seferinde muhteşemdi (örneğin beşbarmak, naryn, kuurdak, şaşlık ve dahasını tattım), fiyatlar Kırgızistan'a göre yüksek (ama bizim için, yani Çekler için hâlâ çok düşük) ve restoran otomatik olarak %15 bahşiş ekliyor. Ama bu, Kırgızistan'ın iyi mekânlarında olağan. Kartla ödeme yapabiliyorsun.
Navat başka ülkelere de açılıyor, şimdilik Kazakistan'a; orada Almatı ve Astana şehirlerinde şubeleri var. Bu şubelerde de aynı konsept geçerli: otantik Doğu lezzetleriyle lüks ve şık bir ortamın karışımı. Yolun bu komşu ülkeye düşerse Navat'ı orada da deneyebilirsin; ben henüz bu fırsatı bulamadım.
Afiyet olsun ve harika Kırgız yemeklerinin tadını çıkar!
Navat Turusbekov
Navat Kiev
